Blackberry

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Blackberry adalah salah satu buah beri favorit kami. Lebih dari 250 spesies blackberry (Rubus) diketahui, tersebar di Eropa, Amerika Utara dan Asia Tengah. Ada antara 45-50 spesies di Bulgaria.

Semak Blackberry tumbuh terutama di iklim yang lebih beriklim di planet ini, di hutan dan ladang. Blackberry adalah tanaman yang sangat mudah beradaptasi yang sangat sering memanjat batu, pagar dan rintangan lain selama pertumbuhannya. Mereka tumbuh di Eropa, Asia, Amerika Utara dan Selatan, dan juga ditemukan di Australia.

Penting untuk tidak membingungkan blackberry dengan murbei. Kedua buah ini sangat mirip, tetapi murbei tumbuh di pohon, sedangkan blackberry adalah buah yang tumbuh di semak.

Ada kepercayaan bahwa jika seseorang menemukan dirinya di bawah lemari semak blackberry pada hari dan jam tertentu, dia akan secara ajaib disembuhkan dari penyakit dan pesona. Dari zaman kuno, semak blackberry yang subur disebut "darah titanium". Nama tersebut berasal dari legenda kuno yang bertahan hingga hari ini. Selama pertempuran yang Zeus perjuangkan dengan para Titan, semak-semak blackberry muncul dari darah mereka yang menetes.

Dibudidayakan Blackberry adalah buah dari semak blackberry (Rubus Fruticosus, Rosaceae), yang merupakan kerabat dekat stroberi dan raspberry. Sekitar 100 varietas telah dipilih di Bulgaria.

Komposisi blackberry

Buah blackberry yang lezat mengandung 4-8% gula, 0,8 - 1,4% asam organik, vitamin C, karoten dan lainnya. Mereka bebas natrium dan kolesterol, sangat rendah lemak. Selain itu, dengan sumber serat dan vitamin C dan asam folat yang sangat baik. Reputasi baik blackberry sebagai obat terutama karena tingginya kandungan kalium, kalsium, magnesium, fosfor, besi, tembaga dan garam natrium. Vitamin B1 dan B2 juga terkandung dalam jumlah minimal.

Jumlah besar vitamin C dalam blackberry dipertahankan hampir tidak berubah selama penyimpanan buah, jus, dan sirup. Kandungan kalium yang tinggi meningkatkan ekstraksi kelebihan air dari jaringan. Magnesium memiliki efek antisklerotik, dan dalam hal kandungan magnesium dalam blackberry, mereka adalah yang kedua setelah pinggul mawar.

100 gram Blackberry mengandung 43 kkal, yang membuatnya cocok untuk diet untuk menurunkan berat badan. Serat - 5,3 g - benar-benar diet dan membantu pencernaan.

Pemilihan dan penyimpanan blackberry

Yang bagus Blackberry sangat berminyak dalam warna, tanpa area yang rusak dan penampilan layu. Saat berada di pasar, pilihlah blackberry dengan bentuk bulat, warna cerah dan tampilan segar. Blackberry yang terlalu matang lembut dan seringkali dengan jamur di permukaannya. Biasanya blackberry yang tidak lepas dari batangnya kebanyakan belum matang.

Sebaiknya simpan Blackberry dalam satu lapisan di lemari es, lebih disukai dalam wadah kaca. Daya tahannya minimal - hingga 2 hari. Pastikan untuk segera mencucinya sebelum dikonsumsi. Berita baiknya adalah blackberry dapat dibekukan di dalam freezer tanpa merusaknya setelah dicairkan, tidak seperti stroberi dan raspberry.

Aplikasi kuliner blackberry

Kue berry adalah sesuatu yang sangat sedikit dari kita yang bisa menolak. Dengan raspberry, stroberi, blueberry, dan, tentu saja, blackberry, Anda mendapatkan kue yang sangat lezat dan berair, dekorasi dan isian untuk kue, serta krim, mousse.

Untuk menghindari biji kecil, ada baiknya menggosok blackberry melalui saringan atau tumbuk dan kemudian saring jusnya. Sirup, jus, nektar, kolak, selai dan selai yang sangat lezat dan bermanfaat, dan bahkan anggur dapat dibuat dari blackberry. Blackberry kering bisa menjadi sarapan muesli dan teh buah.

Manfaat blackberry

Bahkan orang Yunani kuno tahu betul kekuatan penyembuhan blackberry. Mereka menggunakan daun blackberry untuk memperkuat gusi mereka. Di negara-negara Arab, daunnya dipercaya dapat bertindak sebagai sarana gairah seksual. Orang Romawi menggunakannya untuk melawan diare.

Blackberry digunakan untuk menjaga keseimbangan basa-asam tubuh dalam kondisi asidosis - diabetes, asma bronkial, rakhitis. Karena kandungan tanin yang tinggi, blackberry bermanfaat dalam pengobatan diare.

Menurut penelitian terbaru, blackberry membantu mencegah kanker usus besar. Versi buah yang dikeringkan dapat mengurangi jumlah tumor pada hewan yang rentan terhadap penyakit hingga 60%. Selain itu, blackberry telah terbukti memiliki sifat antioksidan dan anti-kanker. Mereka menekan pertumbuhan tumor dengan memblokir protein (beta-catenin).

Para ilmuwan juga telah menemukan pengurangan 50% dalam kejadian kolitis, peradangan usus besar yang dapat menyebabkan kanker. Para ahli merekomendasikan blackberry untuk penyakit jantung dan hati bilier. Selain itu, buah meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pilek, dan bijinya merangsang pencernaan. Ketika blackberry dikonsumsi dalam bentuk jus, ia memiliki efek menenangkan pada jantung.

Tidak hanya buahnya saja tetapi juga daun semak blackberry dapat bermanfaat bagi kesehatan manusia. Daun blackberry memiliki sifat bakterisida yang tinggi dan juga membantu mengatasi gangguan menstruasi. Akar Blackberry digunakan dalam pengobatan varises dan wasir.

Bahaya dari blackberry

Ada orang yang alergi terhadap raspberry dan stroberi dan masing-masing Blackberry. Bahkan mereka yang menderita alergi terhadap jenis buah beri lainnya harus berhati-hati dengan konsumsinya Blackberry. Penting untuk diketahui bahwa blackberry cenderung menangkap unsur-unsur beracun dari udara yang tercemar. Itulah mengapa sangat penting untuk mencuci blackberry dengan baik dan bahkan merendamnya.

Kecantikan dengan blackberry

Blackberry sangat sering digunakan dalam kosmetik. Ini adalah cara yang bagus untuk menyegarkan kulit dan menghilangkan sel-sel mati. Jika Anda ingin menyegarkan dan sekaligus mengencangkan kulit Anda, tumbuk 2 sdm. Blackberry dan tambahkan 2 sdm. krim. Letakkan masker di wajah Anda dan biarkan selama sekitar 15 menit. Lepaskan masker dengan kapas yang direndam dalam teh hijau, lalu cuci dengan air hangat.

Jika Anda ingin memberi warna kulit yang bagus, giling segenggam daun blackberry dan rebus dengan air hangat. Letakkan daun yang tersiram air panas dalam kain kasa dan letakkan di wajah selama 20 menit. Anda tidak perlu mencuci setelahnya.