2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Asam adalah makanan penutup yang ringan, enak, dan beraroma, dan banyak di antaranya kaya akan vitamin, gula buah, dan asam buah.
Mereka dibuat dari buah-buahan segar atau kering, serta dari sirup buah, kolak, selai dan ekstrak. Mereka juga mengandung gula, kentang dan tepung jagung, asam tartarat atau sitrat.
Campuran asam yang disiapkan harus halus, seragam dan tanpa gumpalan, dengan warna, penampilan, rasa dan aroma yang sesuai dengan buah yang bersangkutan. Untuk mempertahankan warna buah, mereka tidak dihaluskan dan tidak dicampur dengan logam, peralatan yang dapat teroksidasi. Untuk meningkatkan rasa, ditambahkan asam sitrat atau asam tartarat yang dilarutkan dalam air dingin.
Tergantung pada konsistensinya, yang asam kental, kental sedang dan jarang. Kepadatannya yang berbeda disebabkan oleh dosis pati dan pure buah yang digunakan.
Untuk mendapatkan asam kental, masukkan 12-15 g pati per porsi, dan untuk kekentalan sedang - 9-11 g Sebelum ditambahkan ke buah, pati dilarutkan dalam rebusan dingin atau air dan disaring.
Asam kental direbus 5-6 menit setelah penambahan pati, aduk terus dengan sendok kayu. Tuang ke dalam tumpukan atau selendang yang direndam dalam air dingin dan dinginkan. Saat disajikan, bisa dibalik di atas piring dan diberi sirup buah.
Acar dengan ketebalan sedang dan langka disajikan langsung di mangkuk tempat mereka dituangkan.
Direkomendasikan:
Buku Teks Kuliner: Bagaimana Cara Memasak Daging Dan Sayuran?
Untuk mendapatkan kaldu kuat yang jenuh dengan nutrisi, perlu untuk menempatkan produk (daging, tulang, ikan atau sayuran) dalam air dingin dan memanaskannya perlahan di atas kompor, dan bahkan lebih baik untuk memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Buku Teks Kuliner: Bagaimana Cara Menyimpan Kue Dengan Benar?
Pasta yang sudah jadi disimpan dengan cara yang berbeda dan untuk waktu yang berbeda. Produk yang terbuat dari mentega rapuh dan adonan mentega campuran, disiapkan dengan selai dan selai jeruk, bertahan beberapa hari di ruangan yang kering dan berventilasi.
Buku Teks Kuliner: Aturan Membuat Sirup Buatan Sendiri
Banyak dari kita ingat dengan nostalgia saat-saat ketika salah satu minuman paling lezat di masa kecil kita adalah sirup atau jus buatan rumah, dibuat dengan keterampilan nyata oleh nenek atau ibu kita. Hal ini terutama berlaku bagi kita yang memiliki nasib baik untuk menghabiskan liburan musim panas di desa atau vila kita, di mana sirup dan jus dibuat dengan buah yang ditanam di rumah, bukan yang kita lihat di pasar saat ini, dan terlepas dari mereka penampilan sempurna k
Buku Teks Kuliner: Membuat Selai Buatan Sendiri
Selai direbus dari berbagai buah, yang harus benar-benar segar, sehat, dan matang dengan baik. Setiap buah, sesuai dengan sifatnya, membutuhkan pengolahan yang tepat. Misalnya, dalam kasus stroberi dan raspberry, perlu untuk membersihkan daun kelopak dengan batang dan mencuci buah dengan ringan;
Buku Teks Kuliner: Sandwich, Gigitan, Dan Kain Yang Sempurna
Sandwich terkenal dalam masakan dingin. Mereka mudah disiapkan dan disajikan, memberikan kesempatan untuk berbagai masakan. Potong tipis-tipis roti yang tidak terlalu lembut agar tidak berubah bentuk saat dipotong. Kocok mentega terlebih dahulu, dibumbui dengan garam, merica, mustard, dan rempah-rempah pilihan Anda lainnya.
