2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Jenis pasta berbeda tidak hanya dalam bentuk tetapi juga dalam komposisi, warna dan rasa. Adonan untuk pasta Italia klasik, yang dijual kering, dibuat dari semolina gandum durum, air, dan garam. Minyak zaitun dan telur terkadang ditambahkan ke pasta segar.
Varietas lain yang terkenal adalah spageti Asia. Ini adalah spageti putih dari tepung beras dan spageti transparan dari tepung kacang. Yang istimewa dari mereka adalah mereka hanya berendam di air dingin.
Untuk membuat pasta segar di rumah, Anda membutuhkan produk berkualitas, sekitar 1 jam dan mesin untuk menggulung pasta, tetapi Anda dapat melakukannya tanpa itu. Jika Anda tidak memiliki perangkat seperti itu, di baris berikut Anda akan belajar cara menyiapkan, mengeringkan, mewarnai, dan memasak pasta di rumah.
Pasta buatan sendiri
Produk yang diperlukan: 300 g tepung terigu, 3 butir telur ukuran besar, 30 ml minyak zaitun, 1 sejumput garam
Metode persiapan: Produk-produk ini akan cukup untuk 4 porsi pasta sebagai hidangan utama. Tepung diayak dan dibuat sumur di dalamnya. Tambahkan telur, minyak zaitun, dan garam secara bertahap. Uleni adonan dari luar ke dalam.
Uleni adonan hingga kalis dan homogen. Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung atau air. Adonan ditempatkan dalam mangkuk dan didiamkan selama 1 jam pada suhu kamar. Gulung dalam lapisan yang sangat tipis pada permukaan yang ditaburi tepung atau jalankan dalam porsi melalui mesin pasta.
Biarkan lembaran pasta yang sudah jadi mengering sebentar. Kemudian lipat dan potong dengan pisau menjadi bentuk yang diinginkan. Biarkan pasta di atas kompor mengering selama 30 menit, lalu masukkan ke dalam air mendidih yang diberi garam. Tujuannya agar tidak melunak dan tidak lengket saat dimasak.
Pasta mengering paling baik pada pengering khusus, karena udara mencapainya dari mana-mana. Tentu saja, itu juga bisa dikeringkan di atas handuk dapur. Pada pengering benar-benar kering dalam waktu sekitar 12 jam. Pasta kering dapat disimpan hingga 3 minggu dalam wadah tertutup rapat di tempat yang sejuk dan gelap.
Pasta buatan sendiri bisa menjadi lebih istimewa jika diwarnai dengan berbagai bumbu dan sayuran beraroma. Agar adonan tidak melunak, bisa ditambahkan tepung lagi. Lihat galeri di atas bagaimana Anda bisa membuat pasta warna-warni sendiri sebelum Anda memasaknya.
Bagaimana cara memasak pasta?
Memasak pasta juga merupakan proses yang sangat penting dalam menyiapkan resep dengannya. Yang penting potnya besar. Untuk 100 g pasta, Anda membutuhkan 1 liter air dan 1 sdt. sol. Setelah mendidih, air ditambahkan ke pasta dan diaduk secara berkala agar tidak lengket.
Pasta tidak boleh direbus, harus tetap sedikit keras di tengah - mis. al dente. Namun, durasi memasak yang tepat tergantung pada jenis pasta. Biasanya ketika sudah siap, itu ditunjukkan pada paket.
Untuk adonan dengan bahan utama gandum durum membutuhkan waktu 8-10 menit, dan pasta segar dengan telur membutuhkan waktu 3 menit. Hidangkan segera setelah masak atau campur dengan saus. Jika tidak, pasta akan menempel.
Direkomendasikan:
Buku Teks Kuliner: Bagaimana Cara Memasak Daging Dan Sayuran?
Untuk mendapatkan kaldu kuat yang jenuh dengan nutrisi, perlu untuk menempatkan produk (daging, tulang, ikan atau sayuran) dalam air dingin dan memanaskannya perlahan di atas kompor, dan bahkan lebih baik untuk memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Buku Teks Kuliner: Aturan Membuat Sirup Buatan Sendiri
Banyak dari kita ingat dengan nostalgia saat-saat ketika salah satu minuman paling lezat di masa kecil kita adalah sirup atau jus buatan rumah, dibuat dengan keterampilan nyata oleh nenek atau ibu kita. Hal ini terutama berlaku bagi kita yang memiliki nasib baik untuk menghabiskan liburan musim panas di desa atau vila kita, di mana sirup dan jus dibuat dengan buah yang ditanam di rumah, bukan yang kita lihat di pasar saat ini, dan terlepas dari mereka penampilan sempurna k
Buku Teks Kuliner: Membuat Selai Buatan Sendiri
Selai direbus dari berbagai buah, yang harus benar-benar segar, sehat, dan matang dengan baik. Setiap buah, sesuai dengan sifatnya, membutuhkan pengolahan yang tepat. Misalnya, dalam kasus stroberi dan raspberry, perlu untuk membersihkan daun kelopak dengan batang dan mencuci buah dengan ringan;
Buku Teks Kuliner: Bagaimana Cara Membuat Asam Sempurna?
Asam adalah makanan penutup yang ringan, enak, dan beraroma, dan banyak di antaranya kaya akan vitamin, gula buah, dan asam buah. Mereka dibuat dari buah-buahan segar atau kering, serta dari sirup buah, kolak, selai dan ekstrak. Mereka juga mengandung gula, kentang dan tepung jagung, asam tartarat atau sitrat.
Buku Teks Kuliner: Cara Menyiapkan Saus Putih Dan Mentega
Saus yang enak, disiapkan dengan sangat profesional dan dengan rasa dan aroma yang kaya, benar-benar keajaiban kecil. Dia bisa mengubah telur di matanya menjadi liburan yang nyata, dan potongan ayam yang membosankan - menjadi sesuatu yang benar-benar luar biasa.
