2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
biji ek mewakili buah dari pohon ek Quercus, yang ditemukan dalam banyak varietas. Perwakilan dari genus ini tersebar di beberapa benua. Mereka dapat dilihat di AS, Meksiko, Cina, Jerman, Inggris, Prancis, Estonia, Lithuania, Latvia, Polandia, Moldova, Rumania, Serbia.
Di negara kita, pohon ek juga sangat umum, dan dengan mereka biji ek. Di berbagai bagian negara mereka dikenal dengan nama tertentu. Selain biji ek, buah dari pohon oak disebut acorn, acorn, acorn, bonito, fat, dll.
biji ek ukurannya kompak. Panjangnya antara satu dan lima sentimeter, dan kelilingnya mencapai 1,5 dan 3,5 sentimeter. Biji ek memiliki satu biji (terkadang lebih), yang ditutupi oleh cangkang rapuh.
Benih matang dalam waktu sekitar enam bulan atau satu tahun. Terkadang pematangan memakan waktu hingga 18 bulan. Acorn juga dilengkapi dengan sesuatu seperti topi. Pada awalnya, buah-buahan ini berwarna kehijauan, tetapi dengan kemajuan musim gugur mereka memperoleh warna kekuningan hingga kecoklatan.
Setelah terlepas dari pohon dan jatuh ke tanah, biji biasanya dikubur oleh penghuni hutan dan membentuk akar kecil. Berkat mereka, muncul pohon muda yang lembut, yang awalnya berkembang relatif lambat, tetapi pada tahun-tahun terakhir hidupnya ia tumbuh dengan cepat.
Biji ek digunakan untuk makanan oleh sejumlah hewan, termasuk tupai dan babi hutan. Mereka juga dapat dikonsumsi oleh manusia, asalkan diproses dengan benar. Jika tidak, konsumsi mereka mungkin tidak menguntungkan bagi tubuh manusia.
Komposisi biji ek
biji ek memiliki komposisi kaya yang menentukan efek penyembuhannya. Mereka adalah sumber lemak jenuh, tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal, serta air dan protein. Mereka mengandung sejumlah asam amino seperti asam glutamat, asam aspartat, arginin, leusin, lisin, prolin, triptofan, histidin, sistein dan lain-lain. Dalam komposisi biji ek Anda juga akan menemukan tembaga, mangan, seng, fosfor, besi dan kalsium. Sekelompok penelitian menunjukkan dalam biji ada vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6.
Sejarah biji ek
Aneh bagi kita hari ini, suatu hari nanti biji ek telah memainkan peran utama dalam mata pencaharian banyak negara di seluruh dunia. Menurut beberapa ahli, selama kelaparan orang Yunani kuno dan Jepang sering mengkonsumsi buah kecil yang keras ini. Tepung dapat dibuat dari biji ek, tetapi ide ini tidak terlalu umum dalam masakan modern.
Orang Indian menghancurkan mereka dan memasukkannya ke dalam karung, yang kemudian mereka ikat ke batu di tepi sungai. Dengan cara ini, air menghapus kepahitan mereka. Selama berabad-abad, mereka juga telah digunakan sebagai kacang biasa. Kopi juga diproduksi dari mereka. Mereka juga dihargai karena kemampuan mereka untuk melawan beberapa masalah kesehatan. Mereka juga diresepkan untuk alkoholisme.
Penyimpanan biji ek
biji ek dikumpulkan ketika mereka matang dengan baik. Mereka dikeringkan di bawah sinar matahari, setelah itu mereka dapat disimpan di tempat yang kering dan gelap selama satu tahun atau sedikit lebih lama. Yang terbaik adalah menyimpannya di gudang dan ruang bawah tanah. Tentu saja, mereka harus dikemas dengan hati-hati agar tidak diserang oleh tupai, tikus, atau hewan pengerat lain yang menggunakannya untuk makanan.
Memasak biji ek
Meskipun biji ek saat ini bukan produk yang paling banyak digunakan dalam memasak, kita tidak dapat mengabaikan fakta bahwa biji ek cocok untuk keperluan memasak. Mereka dapat direndam dan dikeringkan, kemudian dimakan tanpa mengalami perlakuan panas. Mereka juga cocok untuk dipanggang di atas piring atau oven. Seperti yang telah disebutkan, mereka cocok untuk produksi tepung.
Setelah dipanggang, mereka juga bisa digunakan untuk menyiapkan minuman panas. Ini digunakan sebagai pengganti kopi. Untuk membuat kopi, biji ek mereka harus dikeringkan dengan baik di bawah sinar matahari sampai buah dilepaskan dari cangkangnya. Kemudian biji ek dipotong-potong dan dibilas dengan air mendidih beberapa kali.
Setelah dicuci, mereka dapat dikeringkan dalam oven pada suhu rendah. Potongan-potongan kering digiling menjadi bubuk menggunakan perajang dapur. Ambil satu sendok teh (atau lebih jika Anda lebih suka kopi yang lebih kuat) dari bubuk yang dihasilkan dan didihkan dengan 300 ml air. Kemudian saring. Opsional dimaniskan dengan madu atau gula.
Manfaat biji ek
Manfaat biji ek untuk kesehatan sudah dikenal manusia sejak dahulu kala. Karena kandungannya yang kaya, mereka memiliki efek anti-inflamasi, antioksidan dan diuretik. Biji ek sangat dihargai oleh penyembuh tradisional di banyak negara karena mereka berhasil meredakan kejang dan peradangan. Namun, menurut para ahli, biji ek obat tidak dapat dikumpulkan dari semua pohon ek, tetapi hanya dari pohon ek yang berumur lebih dari setengah abad.
Efek menguntungkan dari biji ek tidak berakhir di situ. Ternyata mereka aktif melawan banyak bakteri, memiliki efek tonik dan antitumor. Buah ek digunakan untuk pendarahan dan gusi dan masalah gigi. Mereka juga efektif untuk masalah wanita dan buang air kecil. Dalam pengobatan tradisional di beberapa negara mereka menonjol sebagai afrodisiak. Acorn infus juga diambil untuk asma, batuk, hipertensi, sakit perut dan penyakit lainnya.
Obat tradisional dengan biji ek
Untuk meningkatkan pencernaan, obat tradisional merekomendasikan infus biji ek (tanah). Untuk melakukan ini, Anda harus terlebih dahulu mengumpulkan dari tanah matang biji ek. Kemudian sebarkan di tempat yang kering dan gelap agar bisa kering. Setelah 3-4 minggu, biji ek siap untuk diproses lebih lanjut. Mereka dibersihkan dari tutupnya dan dikupas.
Kacang kupas dicuci, dikeringkan dan digiling. Untuk menyiapkan tingturnya, ambil satu sendok teh serbuk sari yang dihasilkan. Itu dituangkan ke dalam secangkir teh air mendidih, lalu dibiarkan dingin. Rebusan dingin disaring. Jumlah ini dibagi menjadi tiga bagian dan diminum dalam satu hari.
Kerusakan biji ek
Meski bermanfaat, biji ek juga bisa berbahaya bagi kesehatan. Menurut beberapa ahli, mereka mengandung zat beracun yang dapat menyebabkan berbagai penyakit. Jika biji ek direndam dalam air atau mengalami perlakuan panas, komponen berbahayanya akan hancur.
Direkomendasikan:
Biji Wijen
biji wijen adalah salah satu bumbu favorit orang selama ribuan tahun. Ini adalah tambahan tradisional untuk hidangan dalam masakan oriental. Hanya satu sendok teh biji wijen membuat seseorang lebih hidup dan energik. Selain kaya vitamin, rasanya juga enak.
Semua Manfaat Kesehatan Dari Biji Chia Di Satu Tempat
Layak biji chia memiliki reputasi sebagai makanan super. Mereka mungkin sangat kecil, tetapi mereka adalah vitamin nutrisi yang luar biasa. Faktanya, hanya 1 sendok makan biji chia hanya mengandung 69 kalori dan mengandung sebanyak 5 gram serat, 4 gram lemak, dan 2 gram protein.
Biji Cokelat
Biji cokelat adalah bahan mentah yang tanpanya pembuatan cokelat tidak mungkin dilakukan. Digunakan oleh nenek moyang kita ribuan tahun yang lalu, kakao saat ini adalah salah satu hadiah alam yang paling berharga untuk makanan. Kakao sebenarnya disebut biji pohon yang berasal dari Amerika Selatan.
Mengapa Biji-bijian Utuh Baik?
Biji-bijian utuh mereka diperlukan untuk pencernaan yang tepat, menenangkan sistem saraf, memuaskan rasa lapar dengan baik, melelehkan lemak, sambil memberikan energi dan daya tahan, refleks yang baik, memori panjang dan konsentrasi tinggi.
Apakah Kita Makan Biji-bijian Yang Sehat?
Meningkatnya kesadaran di antara orang-orang tentang manfaat kesehatan dari makan biji-bijian membuat mereka secara membuta mempercayai trik produsen. Banyak dari mereka menyalahgunakan harapan orang untuk membeli makanan sehat, menyesatkan mereka bahwa sereal mereka baik untuk kesehatan mereka.
