Minyak Biji Rami

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

minyak biji rami adalah minyak sayur yang akhir-akhir ini mulai populer di masakan rumahan. Ini diekstraksi dari tanaman rapeseed, yang merupakan tanaman minyak utama di banyak bagian dunia. Diperoleh dengan menekan biji kecil Brassica campestris esculenta. Selama beberapa tahun, ladang rapeseed telah diamati di bagian utara negara itu.

Tanaman ini mengesankan dengan bunga kuning tua yang indah, yang dapat dilihat selama bulan-bulan musim semi ketika tanaman mekar. Rapeseed tumbuh di daerah beriklim sedang dan tidak terlalu megah. Untuk alasan ini, lebih disukai untuk budidaya di banyak negara. Produsen terbesar pabrik ini tetap Cina, Jerman, Kanada, dan Prancis.

Sejarah minyak lobak

Budaya dari mana ia diekstraksi minyak biji rami, digunakan oleh manusia sejak 4000 SM. Itu berasal dari Mediterania, tetapi kemudian mencapai Asia. Pada abad ketiga belas di Eropa Barat, rapeseed adalah tanaman minyak utama. Pada abad kesembilan belas dan kedua puluh, minyak lobak digunakan sebagai pelumas di mesin uap. Pada saat itu, bahan ini tidak terlalu populer dengan kualitas kulinernya karena rasa pahitnya.

Awalnya, minyak lobak mengandung hampir 50 persen asam erusat beracun. Itulah sebabnya pada abad kedua puluh itu dilarang oleh Food and Drug Administration AS. Namun, setelah itu, spesialis Kanada menciptakan varietas rapeseed baru. Minyak lobak diperoleh darinya, dengan asam erusat tidak lebih dari dua persen. Digunakan untuk membuat margarin.

Komposisi minyak lobak

DI minyak biji rami mengandung asam linoleat dan asam oleat. Ini juga mengandung asam erusat. Ini adalah sumber vitamin A, vitamin E, vitamin D dan vitamin K.

Pemilihan dan penyimpanan minyak lobak

Ketika Anda akan membeli minyak biji rami, periksa dulu tanggal kedaluwarsanya. Minyak lobak berwarna kekuningan dan transparan dan tidak berbau. Itu harus disimpan dalam penyimpanan yang tepat. Untuk tujuan ini, perlu untuk menyimpannya di tempat yang gelap dan sejuk, dan botol minyak harus selalu tertutup rapat.

Memasak dengan minyak lobak

minyak biji rami digunakan sebagai pengganti minyak zaitun atau minyak sayur, dan diperbolehkan menggunakan tidak lebih dari satu sendok makan produk per hari. Tidak disarankan untuk memanaskannya ke derajat tinggi (di atas 180 derajat) dan oleh karena itu lebih banyak digunakan untuk membumbui produk dingin.

Namun, jika terlalu panas, zat tersebut mulai mengeluarkan aroma yang mengingatkan pada aroma ikan. Ini berhasil digunakan dalam bumbu salad, saus, saus, bumbu dan banyak hidangan lainnya. Ini melengkapi rasa spesialisasi dengan mentimun segar, tomat, paprika, dan jamur.

Lihat ide untuk salad dengan minyak lobak, yang ringan tapi mengenyangkan.

Produk yang diperlukan: 300 g kacang hijau, 3 paprika panggang, 1 sendok makan yogurt tegang, 3 wortel (acar), 3 sendok makan jagung kalengan, 2 siung bawang putih, 1 bawang merah (kecil), jus lemon, minyak biji rami, sendiri

Metode persiapan: Cuci dan bersihkan kacang. Didihkan dalam air asin sampai lunak. Sementara itu, potong paprika panggang menjadi potongan-potongan kecil dan wortel menjadi lingkaran. Campurkan dalam mangkuk dan tambahkan jagung dan yogurt. Saat kacang hijau matang, cuci dengan air dingin dan tiriskan. Kemudian tempatkan dengan produk lainnya. Terakhir masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan irisan bawang merah Bumbui dengan jus lemon, lemak dan garam. Aduk dan sajikan.

Manfaat minyak lobak

Saat ini, para ilmuwan tidak sepakat tentang manfaat dari minyak biji rami. Namun, beberapa ahli yakin bahwa itu memiliki efek penguatan pada seluruh tubuh, karena mengandung vitamin yang berharga. Menurut minyak lobak yang sama berkontribusi pada kesehatan dan keindahan dari catatan, kulit dan rambut.

Itu sebabnya itu harus digunakan sebagian besar oleh wanita. Diklaim bahwa minyak membantu mengurangi kelebihan berat badan di perut. Sesuatu yang tidak diperhatikan dalam produk sejenis lainnya. Asam erusat, yang terkandung di dalamnya, terlibat dalam pembuatan obat melawan penyakit saraf. Minyak lobak dihargai karena alasan lain - dapat digunakan sebagai insektisida.

Bahaya dari minyak lobak

Namun, kami tidak dapat gagal untuk menyebutkan hal-hal negatif mengenai minyak biji rami. Ahli gizi dan peneliti berpendapat bahwa itu tidak hanya tidak membantu tubuh manusia, tetapi bahkan membahayakannya. Mereka menyarankan minyak rapeseed, serta semua minyak olahan lainnya, untuk segera dibuang dari dapur. Menurut penelitian mereka, minyak lobak memiliki efek negatif pada kelenjar adrenal, otot jantung dan kelenjar tiroid.

Ilmuwan menjelaskan bahwa sekali dalam tubuh manusia, minyak lobak tidak dilepaskan dan tetap sebagai penimbunan lemak pada organ dalam. Dan meskipun dampak produk terhadap kesehatan manusia belum terbukti secara meyakinkan, produk ini banyak digunakan dalam produksi keripik, biskuit, margarin, dan banyak makanan lainnya.