2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Guliata / Helianthus tuberosus / adalah tanaman herba abadi yang termasuk dalam keluarga Asteraceae. Secara penampilan, gulali sangat menyerupai bunga matahari - batangnya mencapai ketinggian 3 meter, memiliki cabang yang kuat. Daunnya bulat telur, runcing dan kasar dengan lebar hingga 10 cm dan panjang hingga 20 cm, terkadang daun patah karena beratnya sendiri. Bunga gulali berwarna kuning cerah, mencapai diameter 8 cm dan mekar dari Agustus hingga November.
Guliata muncul dengan nama yang berbeda - kentang Jerman, artichoke tanah, artichoke Yerusalem, umbi India, pir, artichoke Yerusalem, bunga matahari tanah, bunga matahari kecil, kentang gula, tetapi yang paling terkenal adalah apel tanah. Gulia keliru dinamai artichoke Yerusalem setelah suku dari Brasil yang mengunjungi Paris tiga tahun setelah tanaman itu dibawa ke Eropa - sekitar tahun 1610.
Tanah air gulalia adalah Amerika Utara dan Tengah / terutama Meksiko /. Ini dianggap sebagai tanaman budidaya orang India, bahkan sebelum zaman Columbus. Saat ini, apel tersebar luas di hampir setiap benua di dunia. Ini ditanam terutama di Rusia, Asia, Australia, dan Amerika Utara. Di Eropa, gulai digantikan oleh kentang pada abad ke-18. Namun, ia memiliki dua keuntungan yang sangat penting dalam hal budidaya - tidak menderita penyakit busuk daun dan tidak terpengaruh oleh kumbang kentang Colorado, yang seperti kita ketahui adalah momok kentang. Saat ini, gulai memiliki arti ekonomi tertentu hanya di Belanda dan beberapa bagian selatan Prancis.
Umbi gulali tumbuh hingga November, setelah itu baik untuk memetiknya selambat mungkin untuk memastikan bahwa nutrisi dari bagian atas tanah masuk ke dalam umbi.
Komposisi gulai
Guliata sangat berguna untuk kesehatan, faktanya adalah karena kandungannya yang kaya akan banyak zat, serta kandungan inulin yang tinggi. Inulin adalah polisakarida alami yang berharga yang terdiri dari 95% fruktosa. Selain inulin, apel tanah mengandung sejumlah besar senyawa biologis aktif - besi, seng, serat, silikon, magnesium, fosfor, kalium, pektin, asam amino, asam organik, vitamin C dan B. Gulia rendah kalori dan sangat baik diserap oleh organisme.
100 g gulai mentah mengandung 73 kalori, 17,4 g karbohidrat, 1,6 g serat makanan, 0,1 mg vitamin B6, 4 mg vitamin C, 14 mg kalsium, 17 mg magnesium, 13 mcg asam folat, 0,1 mg mangan, 429 mg kalium, 78 mg fosfor, 1,3 mg niasin, 0,2 mg tiamin.
Penyimpanan gulai
Umbi yang dikumpulkan gulali cepat kering dibiarkan di luar ruangan. Mereka harus disimpan di ruang bawah tanah pada suhu sekitar 0 derajat dan kelembaban hingga 95%. Yang terbaik adalah menutupi umbi dengan tanah atau pasir lembab, atau ditumpuk dan ditutup dengan salju atau tanah. Cara paling efektif untuk menyimpan adalah dengan mengeluarkannya dari tanah bukan di musim gugur, tetapi di musim semi. Umbi gula yang diambil di musim semi terasa lebih enak. Selain itu, hasil umbi selalu lebih tinggi di musim semi, karena mereka tumbuh sampai tanah membeku.
Gulia dalam memasak
Guliya bisa dimakan mentah, dipanggang atau direbus. Umbinya sedikit mengingatkan pada kentang, meskipun dengan jumlah tunas kecil mereka lebih mirip akar jahe. Rasanya seperti pir atau artichoke.
Umbinya sangat bergizi dan tidak perlu dikupas sebelum dikonsumsi. Namun, mencuci yang baik dengan air bersih adalah suatu keharusan. Karena gulali memiliki struktur yang sangat tidak rata yang memungkinkan retensi tanah dan pasir, berhati-hatilah dan cuci sampai bersih.
Guliya dapat ditambahkan ke salad, seperti kentang untuk digoreng dalam panekuk. Umbi rebus dan tumbuk memiliki rasa yang hampir identik dengan kentang. Ini menentukan kemungkinan mengganti kentang dengan gulai dalam sejumlah resep.
Di Prancis, umbi-umbian adalah bahan biasa dalam salad. Mereka juga membuat sup, krim, dan pure yang luar biasa. Gulai panggang dengan daging babi atau ayam adalah hidangan yang tak tertahankan. Keju leleh, susu atau krim dapat ditambahkan ke hidangan gulai. Jangan memasak gulai terlalu lama, karena kehilangan sebagian kualitasnya.
Teh panas dengan irisan gulali memiliki rasa yang hampir sama dengan teh lemon. Itulah sebabnya umbi-umbian sering disebut "lemon dari utara".
Manfaat gulai
Seperti menjadi jelas gulali dipanen di musim dingin atau musim semi - musim di mana tubuh menderita lebih banyak vitamin dan nutrisi. Itulah sebabnya gulai menjadi imunomodulator penting, yang memiliki sejumlah zat bermanfaat. Tidak seperti kentang, gulai tidak mengandung pati, tetapi gula alami.
Apel giling sangat cocok untuk penderita diabetes. Konsumsi gulai bermanfaat bagi penderita penyakit kardiovaskular, masalah pencernaan, kolesterol tinggi, diabetes, obesitas dan berbagai alergi, pada beberapa kondisi imunodefisiensi, masalah rambut dan kuku rapuh.
Pemakaian rutin gulali dan khususnya inulin yang dikandungnya membantu mengurangi kadar gula darah dan pada saat yang sama meningkatkan efektivitas insulin. Selain itu, terjadi penurunan kadar kolesterol darah, mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
Inulin meningkatkan penyerapan magnesium dan kalsium, yang menjadikan tanaman ini sebagai tindakan pencegahan penting terhadap osteoporosis. Guliya membantu menghilangkan kelebihan berat badan, mengembalikan flora usus normal dan menekan aksi mikroorganisme usus yang berbahaya.
umbi-umbian gulali berfungsi sebagai sarana memurnikan darah dan sangat berguna untuk hati dan ginjal. Tanaman membantu menghilangkan berbagai kontaminan dari tubuh.
Direkomendasikan:
Gulia: Harta Karun Di Bumi Dengan Banyak Kualitas Berharga
Di Bulgaria, gulai juga dikenal sebagai apel tanah. Ini adalah sayuran akar yang unik, produk alami dengan banyak khasiat penyembuhan. Itu dapat diproses dengan segala cara dan masih mempertahankan sifat penyembuhannya. Kaya akan vitamin dan mineral, mengandung lebih banyak zat besi daripada wortel, lobak, dan bit.
Wiski Kosmik Terbang Ke Bumi
Wiski Scotch, diluncurkan ke luar angkasa tiga tahun lalu, akan kembali ke Bumi dalam beberapa hari bagi para ilmuwan untuk memahami bagaimana kondisi gravitasi rendah memengaruhinya. Penyulingan Ardbeg, yang memproduksi wiski jenis ini, telah menyimpan sampelnya.
Ini Adalah 14 Sayuran Paling Sehat Di Bumi
Semua orang tahu itu sayur baik untuk kesehatan . Sebagian besar sayuran rendah kalori tetapi tinggi vitamin, mineral, dan serat. Namun, beberapa sayuran menonjol dari yang lain dengan manfaat kesehatan tambahan yang telah terbukti. Sini 14 sayuran paling sehat di Bumi dan mengapa Anda harus memasukkannya ke dalam diet Anda.
Gulia - Harta Yang Nyata Di Bumi
Gulia, juga disebut apel tanah, milik keluarga Compositae. Kerabatnya adalah chamomile, yarrow, bunga matahari - semua spesies tanaman yang berguna. Di negara kita gulai tidak banyak ditanam. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, minat terhadapnya mulai tumbuh.
Hala - Buah Yang Terlihat Seperti Bumi
Tanah air buah yang menarik ini, yang disebut Hala, adalah Australia Timur dan Kepulauan Pasifik. Buahnya bisa dimakan mentah atau dimasak, menjadi salah satu makanan tradisional masakan Maladewa. Sebelum dikupas, jubahnya menyerupai nanas hijau, dan setelah dilarutkan, buahnya menyerupai sayatan di planet Bumi.
