2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Banyak makanan fermentasi, acar dan acar sayuran digunakan tidak hanya sebagai makanan tetapi juga sebagai obat. Orang-orang telah menggunakan makanan ini selama berabad-abad tanpa mengetahui mengapa mereka memiliki efek penyembuhan seperti itu.
Asam laktat alami dan enzim fermentasi, yang dihasilkan selama proses fermentasi, memiliki efek menguntungkan pada metabolisme dan sifat penyembuhan pada beberapa penyakit.
Asam laktat menghancurkan bakteri berbahaya di usus dan berkontribusi pada pencernaan yang lebih baik. Makanan fermentasi sangat mudah dicerna. Mereka meningkatkan kebersihan usus dan memasok bahan-bahan yang cocok untuk produksi vitamin mereka sendiri di usus. Produk-produk ini juga merupakan makanan pencegahan yang sangat baik terhadap sembelit.
Sekarang Anda mengerti mengapa makanan fermentasi seperti asinan kubis, acar, roti hitam asam dan yogurt selalu dianggap sebagai makanan yang menjaga kesehatan dan meremajakan. Selain itu, mereka berhasil mengobati radang sendi, bisul, pilek, gangguan pencernaan, dan bahkan kanker berbahaya.
Perlu dicatat bahwa asinan kubis dan acar yang dibeli dari toko tidak dapat dianggap sebagai makanan dengan asam laktat alami karena tidak mengandungnya. Dalam kebanyakan kasus, mereka disiapkan dengan berbagai bahan kimia dan pengawet beracun.
Buatlah makanan fermentasi sendiri, jika tentu saja Anda memiliki kemampuan dan keinginan.
Berikut adalah resep menarik untuk membuat kefir buatan sendiri.
Kefir adalah minuman susu fermentasi yang berasal dari bangsa Turki, Mongolia, dan Tibet yang mendiami Asia Tengah. Ini sangat populer di Rusia dan bekas republik Soviet. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan kacang kefir. Butir kefir adalah kombinasi bakteri dan ragi dalam matriks protein, lipid, dan gula. Kacang sangat mirip dengan kembang kol. Biji kefir tidak dapat diproduksi - Anda harus mendapatkannya dari pecinta kefir lain.
Masukkan satu sendok makan kacang kefir ke dalam segelas susu, aduk dan biarkan pada suhu kamar semalaman. Susu sudah siap jika sudah menggumpal. Kefir adalah "ramuan awet muda" yang nyata, digunakan oleh para centenarian di Bulgaria, Rusia, dan Kaukasus sebagai bagian dari makanan sehari-hari mereka.
Baru-baru ini, kefir bangkit kembali dan menjadi sangat populer karena penelitian dan penemuan baru terkait manfaat minuman ini dan probiotik yang dikandungnya. Banyak bakteri dan ragi yang berbeda ditemukan dalam biji kefir, yang merupakan koloni mikroorganisme yang kompleks dan bervariasi.
Direkomendasikan:
Manfaat Luar Biasa Dari Makanan Fermentasi
Selama berabad-abad, ratusan budaya dan peradaban telah menyempurnakan fermentasi sebagai cara yang baik untuk mengawetkan makanan yang mudah rusak yang mudah rusak di iklim hangat. Secara umum, fermentasi mengawetkan makanan karena mikroorganisme yang dibudidayakan berkembang dalam produk, yang tidak memungkinkan pertumbuhan bakteri yang merusak produk.
Apa Saja Manfaat Buncis?
Awalnya tumbuh di Mediterania dan Timur Tengah, buncis telah menyebarkan pengaruh kuliner mereka ke seluruh dunia. Meskipun jenis buncis yang paling umum berbentuk bulat dan krem, varietas lain bisa berwarna hitam, hijau dan merah. Seperti kacang-kacangan lainnya seperti buncis, kacang polong dan lentil, buncis kaya akan serat dan protein serta mengandung beberapa vitamin dan mineral penting.
Apa Saja Manfaat Kunyit?
Kunyit adalah tanaman yang memiliki sejarah panjang penggunaan obat, sejak hampir 4.000 tahun yang lalu. Di Asia Tenggara, kunyit tidak hanya digunakan sebagai bumbu utama, tetapi juga sebagai komponen dalam upacara keagamaan. Akar kunyit kuning cerah yang indah pantas disebut bumbu emas dan kunyit India.
Apa Saja Manfaat Buah Bit Merah?
Untuk konsumsi kami menggunakan akar bit, yang memiliki warna merah yang kuat. Itu dikonsumsi mentah, dalam bentuk salad atau diminum sebagai jus segar. Kita juga bisa melihatnya dalam kombinasi dengan sayuran rebus atau acar. Di beberapa negara sangat populer dalam bentuk sup.
Apa Risiko Makanan Fermentasi?
Makanan fermentasi diperoleh setelah melalui proses fermentasi asam laktat, sehingga bakteri alami telah mengolah gula dan karbohidrat yang terkandung dalam makanan menjadi asam laktat. Melalui proses ini, makanan diawetkan dan diperkaya dengan sejumlah nutrisi bermanfaat, seperti enzim, vitamin, asam lemak omega-3, dan probiotik.
