2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Daging asap mempertahankan sifat dan meningkatkan rasanya, dan merupakan cara yang sangat baik untuk menyimpan.
Prosedurnya dilakukan dengan cara merokok dengan asap panas. Sebelum diasap, daging harus disiapkan dengan baik, karena asap tidak dapat menjamin penyimpanannya yang lengkap. Ini sangat penting untuk daging asap.
Biasanya dagingnya diasinkan terlebih dahulu, kemudian dikeringkan dan kemudian diasap, disambung atau di kasa. Daging dipotong-potong tiga sentimeter, diasinkan dengan baik, ditaburi bumbu secukupnya dan dikeringkan selama dua hari.
Jika Anda ingin mengasapi sepotong besar daging, gosok dengan campuran garam dan rempah-rempah yang telah Anda tambahkan sedikit gula. Setelah disiapkan, daging dibiarkan kering selama sekitar 6 hari dalam kantong kain kasa, kemudian ditempatkan dalam wadah yang sesuai, ditutup dengan sepotong kayu dan dijepit dengan beban.
Tuang larutan air dan garam - per liter air jatuh dua sendok makan garam. Setelah 2 hari, keluarkan dari larutan dan asap.
Untuk mengasapi daging, yang terbaik adalah menggunakan api di luar. Begitu api berubah menjadi bara, asap yang keluar darinya digunakan. Kaitkan daging dengan kail di atas api, dan jika dipotong - dalam kantong kasa.
Untuk membuat asap lebih tebal dan kualitas asap yang baik, kayu bakar dapat direndam dalam air selama dua menit sebelum digunakan untuk api.
Saat merokok, potongan abu bisa menempel pada daging. Untuk menghindarinya, bungkus setiap potongan daging dengan selembar kertas basah tebal.
Daging babi diasapi selama sekitar lima jam. Cara terbaik adalah dengan mengasapi daging selama sekitar 40 menit, lalu biarkan daging beristirahat selama lima menit dan ulangi prosedur selama 40 menit lagi.
Anda juga bisa mengasapi daging di dalam oven, tetapi Anda harus menyalakannya pada 60 derajat dan mengasapi daging yang diletakkan di atas panggangan agar asapnya merata di semua sisi. Yang terbaik adalah membiarkan daging berasap di dalam oven setidaknya selama sepuluh jam. Jika daging sudah dimasak sebelumnya, akan lebih mudah diasap.
Direkomendasikan:
Apakah Keju Asap Bermanfaat?
Aroma makanan yang diasap sangat spesifik dan memberikan persepsi rasa yang berbeda bagi seseorang. Namun, bukan berarti cara memasak ini paling sehat. Pengasapan dilakukan dengan menggunakan kayu sebagai sumber asap. Dengan demikian, asapnya terserap ke dalam makanan yang diletakkan di atasnya.
Apakah Salmon Asap Bermanfaat?
Begitu banyak hal baik yang bisa dikatakan tentang salmon sehingga sulit untuk memulainya. Salmon untuk kesehatan, salmon untuk menurunkan berat badan, salmon untuk massa otot, manfaat ikan unik dari keluarga Trout ini memang tidak bisa dipungkiri.
Apakah Daging Asap Dan Keju Berbahaya?
Dalam beberapa tahun terakhir, beredar pendapat bahwa produk asap berbahaya. Ini benar. Produk asap - daging, ikan, keju, mengandung zat karsinogenik, yang disebut N-nitrosamin. Mereka didistribusikan di lingkungan oleh nitrat, nitrit dan amina dan sangat berbahaya.
Pengobatan Rumah Untuk Desinfeksi Rumah Setiap Hari Daily
Pada periode musim gugur-musim dingin, ketika semua orang berisiko terkena virus berbahaya, pertanyaannya cara mendisinfeksi rumah menjadi sangat relevan. Disinfeksi sangat penting untuk keluarga dengan anak-anak. Mengisolasi anggota keluarga yang sakit tidak selalu efektif dan hanya pembersihan ruangan secara menyeluruh dengan bantuan sarana khusus yang akan membantu untuk mencegah infeksi kepada semua orang di rumah.
Daging Babi Asap
daging asap adalah produk hewani tradisional untuk masyarakat Slavia, yang memiliki akar yang dalam dalam tradisi kuliner Bulgaria. Semakin terbantahkan oleh obsesi makan sehat, bacon masih memiliki fitur positifnya - selain terbukti lezat, sebagai bagian dari banyak hidangan Bulgaria, bacon menyembunyikan manfaat bagi kesehatan manusia, yang tidak sedikit.
