2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Ada berbagai jenis minyak di pasaran, kita bisa memilih antara bunga matahari, kacang tanah, wijen, jagung dan banyak lainnya. Mencari tahu di antara mereka apa yang cocok untuk memasak dan berapa suhu maksimum seringkali sulit bagi konsumen.
Memilih lemak mana yang akan digunakan untuk menggoreng, mana untuk saus salad dan untuk dipanggang, menjadi sangat sulit ketika lemak itu tradisional untuk daerah lain.
Demikian halnya dengan minyak wijen, khas masakan Asia, dengan aroma dan rasanya yang khas, yang membingungkan tradisi kuliner kita.
Kapan menggunakan minyak wijen dan untuk apa?
Minyak biji wijen adalah alternatif yang baik dan sehat untuk minyak nabati lainnya. Ini mengandung sejumlah besar vitamin E dan K. Jumlah kalsium, protein, serat, magnesium, fosfor, natrium, kalium dan seng juga tidak boleh diabaikan. Zat bermanfaat dalam produk ini membawa banyak hal positif bagi tubuh.
Sebagai minyak wijen membantu penyerapan glukosa ke dalam darah dan karenanya meningkatkan penyerapan insulin dalam sel, itu adalah pencegahan yang baik terhadap diabetes.
Seng dan vitamin E menjaga kulit tetap muda dan halus, memperlambat penuaan. Rambut juga dipengaruhi oleh minyak wijen, yang menjaga elastisitas dan kilau rambut.
Asam lemak bermanfaat menjaga kesehatan jantung dengan menurunkan kadar kolesterol jahat. Kalium dan madu menjaga kepadatan tulang yang baik, dan tirosin dalam minyak ini mendorong pembentukan serotonin.
Last but not least, minyak ini tidak mengandung banyak kalori, mempercepat metabolisme dan berkontribusi pada pelepasan pound ekstra.
Tetapi bagaimana cara memasak dengan minyak ini agar dapat menggunakan semua khasiatnya yang bermanfaat, untuk melestarikan kekayaan bahan-bahan yang bermanfaat bagi kesehatan?
Setiap lemak memiliki titik pembakarannya sendiri. Ini adalah suhu di mana dia mulai merokok dan tidak lagi sehat. Perlu diketahui titik bakar minyak wijen dan untuk memilih lemak sesuai dengan jenis perlakuan panas yang akan dilakukan dengannya.
Untuk minyak wijen diketahui bahwa titik bakarnya adalah 175-210 derajat. Ia juga dikenal memiliki minyak wijen terang dan gelap.
Yang terang cocok untuk menggoreng dalam, serta untuk menumis, dan yang gelap - untuk menggoreng ringan atau untuk saus salad.
Minyak pres dingin tidak cocok untuk perlakuan panas dan ini juga berlaku untuk minyak wijen.
Saat menggoreng, minyak harus memiliki titik bakar sekitar 200-250 derajat, jadi hanya minyak wijen ringan cocok untuk perlakuan panas ini. Namun, oven harus diatur di bawah suhu ini setidaknya 20 derajat lebih rendah.
Ini akan melestarikan semua bahan utama yang berguna dalam lemak.
Direkomendasikan:
Diet Dengan Wijen Tahini
Wijen tahini adalah salah satu yang disebut makanan super, menempati tempat yang seharusnya bersama dengan goji berry dan biji rami. Produk ini hanya mendapatkan popularitas dalam beberapa tahun terakhir, tetapi banyak manfaatnya dan hasil konsumsinya yang cepat dan terlihat membuatnya menjadi favorit banyak orang.
Saran Lezat Dengan Tahini Wijen?
Tahini adalah produk yang sangat kaya akan vitamin B, vitamin E dan kalsium. Ini juga mengandung elemen jejak tingkat tinggi - tembaga, magnesium, fosfor, dan lainnya. Wijen tahini sebenarnya ada dua jenis - biji-bijian utuh dan wijen kupas.
Diet Dengan Yogurt Dan Wijen Tahini
Diet apa pun lebih dari sekadar makan makanan tertentu dan membatasi asupan kalori. Dia peduli dengan kesehatan kita yang baik di atas segalanya. Yogurt berhasil mengoptimalkan pencernaan, meningkatkan metabolisme dan merupakan pilihan ideal untuk diet dan detoksifikasi, program nutrisi jangka pendek.
Minyak Wijen
Wijen adalah salah satu tanaman budidaya tertua di bumi, dan manfaat kesehatan dari minyak ajaib yang diekstrak darinya tidak terhitung banyaknya. Minyak wijen telah mendapatkan popularitas besar dalam beberapa tahun terakhir, bukan hanya karena merupakan produk yang relatif murah, tetapi juga karena manfaat kesehatan yang tak tergantikan.
Mengapa Baik Mengganti Minyak Dengan Minyak Zaitun?
Semakin, ahli gizi dan semua profesional kesehatan lainnya menyarankan agar kita berhenti menggunakan minyak dan menggantinya sepenuhnya dengan minyak zaitun. Sayangnya, harga minyak zaitun jauh lebih tinggi daripada minyak biasa, dan untuk tujuan ini kita perlu mencari tahu apakah ini benar-benar diperlukan.
