Resep Selera Dengan Bawang Putih Liar

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Bawang putih liar juga disebut bawang beruang, bawang putih hutan, ragi dan bawang ajaib. Ada legenda tentang sifat penyembuhannya. Diyakini bahwa setelah hibernasi, beruang mencarinya untuk membersihkan perut, usus, dan darah mereka.

Bawang putih liar dapat ditemukan sebagian besar di padang rumput yang lembab dan teduh, kaya akan humus, di bawah semak-semak di hutan gugur dan di pegunungan. Tidak salah - bau bawang putihnya yang kuat terasa bahkan sebelum tanaman itu terlihat.

Daun serta umbi bawang putih liar digunakan seperti bawang putih kebun. Perbedaannya, bagaimanapun, adalah bahwa versi liar dari sayuran memiliki kualitas yang jauh lebih bermanfaat daripada itu.

Ini kaya akan vitamin C, dan seluruh tanaman mengandung minyak esensial, yang meliputi vinil sulfida, divinil sulfida, alliin, asam pipekolat, jejak merkaptan, dan lainnya. Umbi juga mengandung zat lendir, garam mineral, gula dan allicin antibiotik.

Daun bawang putih liar dipanen pada bulan April dan Mei, dan umbi - di akhir musim panas dan musim gugur. Daun segar menjadi penyedap sup, saus, salad, dan hidangan lokal yang luar biasa. Cukup dipotong kecil-kecil.

Umbinya dibuang setelah bijinya benar-benar matang dan kering. Ini paling cocok untuk orang yang menyukai bawang putih, karena aroma dan rasanya jauh lebih kuat daripada bawang putih yang ditanam di rumah. Dan seperti yang kami sebutkan - Anda dapat menggantinya dengan resep apa pun.

Seni rakyat menawarkan resep menarik, sekali lagi dengan bawang putih liar sebagai peserta utama. Seperti yang untuk anggur dan brendi darinya.

Anggur bawang putih liar

Segenggam daun cincang halus direbus sedikit dalam sekitar 1/4 liter anggur putih. Pemanis secukupnya dengan madu atau sirup. Cuka bawang putih liar disiapkan dengan cara yang sama, tetapi direbus dengan cuka anggur, bukan anggur.

Brendi bawang putih liar

Segenggam daun atau umbi cincang halus diisi tanpa berdesakan, dalam botol ke tenggorokan. Mereka dibanjiri dengan 38 hingga 40% gandum atau brendi buatan sendiri lainnya. Botol dibiarkan selama 14 hari di bawah sinar matahari atau di dekat kompor.

Dari campuran yang terdaftar itu diminum sebagai profilaksis untuk kesehatan. Namun, jika Anda menyukainya, tidak ada batasan.

Salad dengan bawang putih liar

Musim panas yang sempurna dan salad yang sangat sehat termasuk ragi dalam komposisinya. Ini adalah aditif yang memberikan rasa lebih pedas, tetapi tanpa bau bawang putih tradisional yang menyengat.

Produk yang diperlukan: 2 tomat besar, setengah mentimun, kupas dan potong dadu, setengah kepala bawang merah, segenggam bawang putih cincang, beberapa ikan teri kalengan (opsional), 1 sendok makan caper, sejumput cabai merah, 2 sendok makan apel atau balsamic cuka, 3 sendok makan minyak zaitun, daun peterseli dan seledri, garam Himalaya

Metode persiapan: Sayuran dicuci dan dipotong-potong. Tuang ke dalam mangkuk salad dan bumbui dengan garam, minyak zaitun, dan cuka. Tambahkan ikan cincang dan caper. Taburi salad dengan banyak bumbu hijau dan sajikan segera. Jika diinginkan, sejumput serpihan cabai dapat ditambahkan.

Sup bawang putih liar dingin

Produk yang diperlukan: 2 ikat bawang putih liar, 1 siung bawang putih, 70 ml minyak zaitun, 80 ml krim kedelai, garam dan merica

Metode persiapan: Bawang putih liar dicuci dan siung bawang putih dikupas dan dipotong-potong besar. Masukkan semua produk ke dalam blender, tumbuk, tambahkan sedikit air dan tumbuk lagi. Bumbui sup dengan garam dan merica secukupnya dan sajikan.