Bawang Putih Liar - Ragi

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Bawang putih liar (Allium Ursinum), juga dikenal sebagai ragi, bawang Siberia, bawang putih liar, adalah tanaman herba abadi dari keluarga Kokichevi. Ini juga disebut bawang beruang, karena menurut kepercayaan rakyat, beruang memakannya setelah hibernasi untuk membersihkan perut, usus, dan darah mereka.

Daunnya runcing di bagian atas dan menyempit ke pangkal dengan tangkai sepanjang 5-20 cm. Perbungaannya adalah kanopi hemispherical. Bunga bawang putih liar berwarna putih. Ini mekar di bulan April-Juni. Tidak seperti saudaranya yang pedas lainnya, bawang putih liar memiliki penampilan yang indah dan lebih mirip bunga daripada bawang merah atau rumput liar.

Bawang putih liar tumbuh di tanah yang teduh dan kaya humus, terutama di hutan gugur. Itu terjadi hingga 1200 meter di atas permukaan laut. Ini dapat ditanam dengan aman di petak bunga di taman.

Bahan bawang putih liar wild

Seluruh tanaman mengandung minyak esensial, terutama terdiri dari divinil sulfida, vinil sulfida, jejak merkaptan. Ini adalah bahan yang memberikan aroma spesifiknya.

DI daun bawang putih liar mengandung sejumlah besar vitamin C dan phytoncides kuat, yang memiliki sifat fungisida dan bakterisida yang sangat baik.

Menurut penelitian terbaru, bawang putih liar segar mengandung lebih banyak senyawa mangan, magnesium, besi, dan belerang daripada bawang putih biasa. Bawang putih liar telah dinyatakan sebagai raja magnesium yang tak terbantahkan di antara tanaman, dengan 1500 mg magnesium dalam 1 kg daun.

Pemilihan dan penyimpanan bawang putih liar wild

Bawang putih liar dijual segar dan beku dan kering. Lebih suka daunnya yang segar, karena daunnya paling bermanfaat.

Di musim dingin dapat disimpan dengan membekukan di dalam freezer. Jika Anda menanam bawang putih liar, Anda dapat memetik daun mudanya pada bulan April-Mei, dan umbinya pada musim gugur. Umbinya digunakan mirip dengan bawang putih.

Memasak bawang putih liar

Bawang putih liar sangat populer dalam masakan Cina dan Eropa. Menggabungkan sangat baik dengan semua jenis bumbu dan sayuran aromatik. Digunakan untuk membumbui saus krim, sup dingin, hidangan kentang.

Dalam jumlah kecil itu memberikan rasa yang enak untuk hidangan susu dan telur. Bawang putih liar dicincang halus. Ini paling sering digunakan untuk membumbui telur dadar dan salad, serta untuk kentang panggang yang lezat. Secara umum, bawang putih liar dapat digunakan di semua hidangan yang ditambahkan peterseli.

Salad dengan bawang putih liar dan telur rebus

Produk yang diperlukan:

daun bawang putih liar, telur rebus, mentimun segar, tomat, crouton, keju, paprika hijau.

Anda dapat dengan berani bereksperimen dengan proporsi berbagai bahan untuk menemukan proporsi ideal Anda dari semua bahan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan krim dan alpukat.

Bawang putih liar yang diasinkan

Produk yang diperlukan:

1 liter air, 100 gram cuka 9% (atau 200 g 5%), 1 sendok makan garam dan gula.

Sebelum Anda mulai mempersiapkan diasinkan Levurda, itu harus direndam selama 3 jam dalam air biasa. Ini terutama berlaku untuk tanaman yang lebih dewasa, yang mungkin memiliki rasa sedikit pahit.

Untuk melakukan ini, isi stoples dengan bawang putih liar dan larutan air, cuka, garam dan gula dan jika diinginkan, Anda dapat menambahkan mustard, lobak dan bahan lainnya jika diinginkan.

Jika Anda menyukai masakan Korea, maka Anda dapat mencoba versi acar bawang putih yang sedikit berbeda. Campur semua bahan lagi, lalu tambahkan gula, garam, bumbu korea dan paprika dengan perbandingan 2: 1: 1:) (sendok makan).

Manfaat bawang putih liar

Ada banyak properti yang berguna, yang paling berharga adalah:

- antispasmodik;

- antiseptik;

- koleretik;

- ekspektoran;

- diuretik;

- antibakteri;

- antijamur;

- hipotonik;

- antipiretik.

Bawang putih liar digunakan dan untuk meredakan peradangan dan iritasi lokal, dalam kasus sakit perut dan sebagai sarana untuk merangsang sekresi jus lambung. Hal ini sangat berguna dalam gangguan fungsi tiroid dan gangguan metabolisme.

Bawang putih liar memiliki efek melebarkan pembuluh darah. Ini menurunkan tekanan darah, mengurangi kadar kolesterol dalam darah dan pengendapannya di dinding pembuluh darah.

Bawang putih liar meningkatkan detak jantung dan memperlambat detak jantung. Ini memiliki aksi phytoncide yang sangat baik, berkat itu membunuh penyebab berbagai penyakit menular - staphylococci, streptococci, penyebab disentri, influenza dan lain-lain.

Bawang putih liar memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan, sembelit, gangguan akut dan kronis. Menghilangkan cacingan dan insomnia, keluhan darah tinggi dan aterosklerosis, seperti pusing dan tekanan di kepala.

Bawang putih liar adalah obat yang sangat baik untuk kesulitan bernapas dan adanya dahak. Daun segar membersihkan ginjal dan kandung kemih, merangsang pengeluaran urin. Luka yang sulit sembuh akan lebih mudah sembuh jika diolesi dengan jus bawang putih liar segar.

Fakta bahwa bawang putih liar mengandung lebih banyak senyawa belerang daripada bawang putih biasa menjadikannya yang terbaik dari semua jenis bawang putih yang dibudidayakan.

Bahkan dengan kandungan sulfur yang sangat tinggi, tidak meninggalkan bau yang menyengat setelah dikonsumsi. Hal ini karena belerang yang terdapat pada bawang putih liar terikat pada protein, sedangkan pada bawang putih biasa dalam bentuk bebas.

Magnesium, yang ditemukan dalam jumlah besar dalam bawang putih liar, dikenal sebagai mineral anti-stres yang melindungi jantung dan sistem peredaran darah. Mangan juga berperan penting dalam metabolisme karbohidrat dan lemak dalam tubuh.

Hal ini diperlukan untuk membangun kalsium dalam tulang. Menambahkan beberapa siung bawang putih ke dalam salad adalah jaminan kesehatan yang lebih baik.

Daun bawang putih merupakan sumber sempurna vitamin C dan A, serta phytoncides penting bagi tubuh. Mereka juga jenuh dengan kalsium, yang merupakan bahan pembangun sistem kerangka. Tidak kalah pentingnya adalah mereka kaya akan selenium, mangan, seng, tembaga, boron, magnesium, yodium dan besi. Bawang putih liar mengandung beberapa jenis antioksidan dan telah terbukti melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Seperti pada kebanyakan umbi, ini kaya akan senyawa bermanfaat alliin dalam allicin. Mereka mencegah pembekuan darah yang terlalu aktif dan dengan demikian melindungi pembuluh darah dari pembentukan gumpalan darah di dalamnya.

Yang lain sifat yang berguna dari bawang putih liar

1. Seperti yang Anda ketahui, bawang putih liar sangat kaya akan vitamin C dan bahkan mengungguli sejumlah tanaman lain dalam kandungannya. Misalnya, dibandingkan dengan buah jeruk, kandungan vitamin C-nya 10-15 kali lebih tinggi, yang sangat banyak. Karena ini, tanaman memiliki sifat phytoncide yang sangat baik, memperkuat sistem saraf, meningkatkan fungsi saluran pencernaan, merangsang produksi jus lambung, meningkatkan motilitas usus dan meningkatkan kekebalan;

2. Tanaman ini kaya akan asam folat, vitamin B, A, PP. Mengandung asam asal organik, karbohidrat, lemak, air, protein, banyak serat makanan, mono dan disakarida;

3. Selama periode kekurangan vitamin, bawang putih liar merupakan sarana yang sangat diperlukan untuk memperkuat tubuh. Di masa lalu, dukun bahkan menggunakannya cukup efektif untuk mengobati penyakit kudis. Hari ini telah terbukti bahwa ramuan itu memiliki efek penguatan keseluruhan pada tubuh dan pada saat yang sama nada;

4. Membersihkan tubuh dari semua zat berbahaya dan racun;

5. Meningkatkan sekresi jus lambung, sehingga meningkatkan pencernaan;

6. Meningkatkan metabolisme dalam tubuh, itulah sebabnya tanaman ini sangat berguna jika Anda ingin menurunkan berat badan;

7. Ragi memiliki efek positif pada jantung, merangsang aktivitasnya, menurunkan tekanan darah tinggi dan merupakan pencegahan yang baik terhadap munculnya plak kolesterol;

8. Memperbaiki komposisi darah dan peredaran darah. Ini memiliki efek positif pada semua proses metabolisme dalam tubuh;

9. Dalam pengobatan pilek dan bronkitis, karena memiliki efek anti-inflamasi;

Resep rakyat untuk hipertensi

Di masa lalu, nenek kami menggunakan tingtur bawang putih liar untuk masalah tekanan darah tinggi. Untuk tujuan ini, daun muda diambil, dicuci dan ditempatkan dalam wadah kaca. Tuang vodka dengan air dalam perbandingan 1: 5 dan letakkan di tempat gelap selama 3 minggu, dan pada tingtur ke-4 siap digunakan.

Dianjurkan untuk mengambil 20-25 tetes 3 kali sehari. Perlu diingat bahwa obat dari obat tradisional ini tidak memiliki efek cepat dan akan memakan waktu sekitar 1-2 bulan untuk melihat efek positifnya. Tingtur ini sangat berguna untuk kekurangan vitamin, kelelahan kronis dan disbiosis.

Obat melawan parasit usus

Untuk menghilangkan cacing gelang dan parasit usus lainnya, akan berguna untuk mengambil satu sendok makan tingtur bawang putih liar sebelum makan. Obat ini dibuat dari daun giling dan umbi yang telah direndam dalam anggur putih selama 2-3 hari.

PENTING! Ingatlah bahwa Anda tidak boleh melakukan pengobatan sendiri dan selalu penting untuk berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu!

Kontraindikasi bawang putih liar wild

Meski ramai manfaat bawang putih liar, itu tidak selalu berguna. Misalnya, Anda tidak boleh memasukkan ramuan ke dalam menu Anda jika terjadi penyakit gastritis atau tukak lambung. Wanita hamil dan menyusui juga harus menahan diri dari mengkonsumsi Levurda. Juga tidak dianjurkan untuk digunakan pada epilepsi dan beberapa penyakit pada sistem jantung.

Lihat saran lezat kami untuk resep dengan bawang putih liar. Jika Anda hanya penggemar bawang putih dan tidak pilih-pilih tentang penampilannya, siapkan sup bawang putih atau camilan bawang putih yang menggugah selera.