2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Ragi untuk roti hadir dalam banyak resep untuk memanggang roti dan kue. Ini menimbulkan pertanyaan Jenis ragi apa yang terbaik untuk digunakan? Karena dalam pembuatan roti bahan ini menjadi poin penting. Pertanyaan ini sulit untuk dijawab.
Ragi roti diproduksi di lingkungan khusus menggunakan zat seperti mineral, asam nitrat dan gula bit.
Awalnya, produk ini memiliki lapisan berbusa, tetapi kemudian, setelah dibersihkan, menjadi padat. Setelah jamur benar-benar kering di dalamnya, ragi roti dikemas dan dijual.
Ragi segar disajikan dalam bentuk kubus, jenis ini digunakan terutama dalam pembuatan kue. Alasannya sederhana: memberikan rasa dan bentuk yang unik pada roti. Jenis ragi ini juga disebut ragi hidup. Jumlah kelembaban dalam ragi hidup adalah 70 persen. Ini berumur pendek dan harus selalu disimpan di tempat yang dingin untuk waktu yang singkat.
Secara umum, ragi roti kering digunakan lebih sedikit dalam memanggang daripada yang segar. Ragi kering diperoleh dengan mengeringkan jamur. Jumlah kelembaban di dalamnya adalah 8 persen.
Ragi kering disajikan dalam bentuk butiran kecil. Untuk mendapatkannya, jamur di dalamnya mengalami dehidrasi hingga 65 persen. Efek ragi ini jauh lebih lemah daripada ragi segar. Yang khusus dari mereka adalah bahwa itu segera ditambahkan ke tepung, dan keuntungannya adalah memiliki waktu penyimpanan yang lama di lemari es.
Saat memilih ragi untuk roti, berhati-hatilah dengan tanda-tanda utama ragi berkualitas:
- Baunya harus menyenangkan dan segar;
- Rasanya harus lembut dan asam;
- Warnanya harus keputihan - kuning atau kuning kusam;
- Konsistensi harus cukup kuat dan plastis;
Nasihat: Saat membuat kue ragi, selalu larutkan ragi dalam air yang sedikit hangat dengan sedikit gula, ini mempercepat proses fermentasi ragi.
Anda lihat betapa sulitnya memilih jenis ragi roti yang tepat. Mengetahui beberapa nuansa yang perlu diingat saat memilih ragi, Anda dapat membuat pilihan yang tepat. Selain itu, nyonya rumah menentukan ragi mana yang paling baik digunakan untuk membuat roti. Karena beberapa lebih suka ragi kering dan yang lain - segar.
Ada ragi bebas gluten dan ragi bir. Anda dapat membaca informasi lebih lanjut tentang mereka di tautan yang disediakan.
Direkomendasikan:
Roti Gandum Versus Roti Putih - Mana Yang Harus Dipilih?
Banyak orang ingin menurunkan berat badan, tetapi tidak tahu roti mana yang harus dipilih saat diet. Toko-toko menawarkan banyak jenis roti, dari roti putih, khas, gandum hingga roti einkorn, roti labu, roti sayur, biji-bijian, dan banyak lagi.
Jenis Tepung Apa Yang Harus Dipilih?
Tepung dibutuhkan tidak hanya untuk persiapan berbagai jenis makanan penutup, tetapi juga untuk persiapan hidangan utama dan saus, dan dalam pembuatan roti. Tepung gandum adalah yang paling bermanfaat bagi kesehatan. Ini mengandung zat yang lebih bermanfaat bagi tubuh daripada tepung putih halus.
Hidangan Apa Yang Harus Dipilih Untuk Dimasak?
Peralatan masak yang berbeda memiliki pro dan kontra. Kami akan menganalisis beberapa dari mereka untuk memilih sendiri apa yang ideal untuk Anda. Peralatan masak besi cor - memanas sangat lambat, tetapi mempertahankan panas untuk waktu yang lama.
Kompor Apa Yang Harus Dipilih?
Ada berbagai merek peralatan dapur di pasaran dan semuanya menawarkan kepada kita yang "terbaik" dengan harga "paling terjangkau" dengan "garansi seumur hidup". Semua konsumen menyadari bahwa ini adalah trik periklanan, tetapi tidak semua orang tahu apa yang harus dicari dalam peralatan dapur tertentu.
Panci Apa Yang Harus Dipilih Untuk Katmi Dan Pancake?
Agar pancake dan katmi menjadi sempurna, sangat penting di wajan mana mereka digoreng. Dipercaya bahwa katmi dan pancake paling enak dapat dibuat jika menggunakan wajan besi cor. Panci besi cor dipuja oleh nenek kami, yang telah membuktikan diri mereka lebih dari sekali sebagai ahli katmi dan pancake yang lezat.
