2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Einkorn adalah sereal kuno. Semua varietas gandum lain yang kita kenal sekarang berasal darinya. Sampai saat ini, einkorn dianggap sebagai sereal usang, tetapi dalam beberapa tahun terakhir telah menjalani rehabilitasi.
Nilai gizi einkorn jauh lebih tinggi daripada gandum. Namun, hasil einkorn jauh lebih rendah daripada gandum.
Einkorn berisi kalsium, fosfor, magnesium, besi, selenium, mangan, kalium, tembaga, vitamin B, A, E, beta kaeotin, asam lemak, protein, dan lain-lain.
Einkorn membantu dalam pengaturan dan produksi hormon seks, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, berguna dalam membangun tulang, meningkatkan fungsi pencernaan, menurunkan kadar kolesterol dan menurunkan kadar gula darah.
Tepung Einkorn memiliki kadar gluten yang sangat rendah. Ini memberikan banyak keunggulan dibandingkan tepung terigu. Karena gluten adalah alergen, tepung einkorn aman digunakan untuk bubur bayi, anak kecil, dan orang yang alergi gluten. Kemungkinan mendapatkan reaksi alergi dari einkorn sangat kecil.
Foto: VILI-Violeta Mateva
Pasta yang terbuat dari tepung ini juga cocok untuk orang yang mengikuti diet.
Tepung Einkorn sering digunakan untuk membuat pizza. Lebih disukai karena tidak ada risiko adonan menjadi keras atau keras.
Spesifik menguleni adonan einkorn
Keistimewaan dari menguleni adonan einkorn karena kandungan gluten yang rendah dalam biji-bijian. Semua orang tahu bahwa agar adonan dapat diuleni dengan baik dan mengembang, kandungan gluten harus lebih tinggi.
Foto: Veselina Konstantinova
Saat menguleni adonan dengan tepung einkorn, Anda harus menggunakan ragi hidup atau soda kue. Dengan tepung jenis ini, penggunaan ragi tidak memberikan hasil yang baik.
Yang spesifik di menguleni adonan einkorn adalah bahwa Anda perlu menambah jumlah air. Berbeda dengan adonan yang dicampur dengan tepung terigu, untuk tepung einkorn lebih banyak air yang dibutuhkan.
Tepung einkorn juga menyerap air lebih lambat. Saat Anda membiarkan adonan einkorn yang sudah jadi mengembang, adonan harus dibasahi dengan baik.
Kalau belum siap prepared sesuatu adonan einkorn, pastikan untuk mencoba. Anda tidak akan menyesal - ini lebih bermanfaat dan cukup enak.
Direkomendasikan:
Daging Sapi Italia - Spesifik Dan Mengapa Begitu Lezat
Tidak diragukan lagi, masakan Italia adalah salah satu yang paling terkenal dan disukai di seluruh dunia. Juga, masakan Italia sangat lezat, mudah disiapkan dan disukai oleh banyak orang. Mereka juga sangat sehat karena merupakan diet Mediterania yang terkenal.
Bagaimana Cara Menguleni Adonan Yang Halus?
Saat menguleni adonan, gluten terbentuk, yang membantu mendistribusikan gas yang dikeluarkan oleh ragi secara merata. Ini menciptakan kondisi yang diperlukan untuk memanggang roti berpori dan mengembang, dengan kata lain - roti ragi yang lezat.
Spesifik Dan Produksi Bir Hitam
Bir adalah kenikmatan sedikit pahit yang disukai oleh kebanyakan orang sebagai minuman karena rasanya yang ringan dan rendahnya persentase alkohol yang dikandungnya. Apakah tampilannya yang terang atau gelap lebih disukai, bir adalah salah satu teman yang sering disajikan di meja kami.
Jenis Adonan Dan Teknik Dasar Menguleni
Adonan adalah campuran homogen tepung dengan sedikit air. Enhancer seperti garam, gula, ragi, telur, susu dan produk susu, lemak dan lain-lain dapat ditambahkan ke dalam campuran ini. Ada berbagai jenis adonan: roti, kukus, kue Paskah, puff pastry, mentega (puff pastry), biskuit, remah (berpasir), sereal (kentang, singkong, dll.
Metode Satu Fase Dan Dua Fase Saat Menguleni Adonan Dengan Ragi
Berbagai roti dan pai dibuat di seluruh dunia. Adonan paling umum dari mana mereka disiapkan adalah ini dengan ragi untuk roti . Roti tawar paling populer diuleni hanya dari tepung, air, ragi dan garam. Dan ini karena tidak ada bahan ragi lain yang bisa membuat adonan bertambah volumenya seperti ragi roti.
