2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Saat menguleni adonan, gluten terbentuk, yang membantu mendistribusikan gas yang dikeluarkan oleh ragi secara merata. Ini menciptakan kondisi yang diperlukan untuk memanggang roti berpori dan mengembang, dengan kata lain - roti ragi yang lezat.
1. Siapkan permukaan yang akan Anda uleni
Cuci kompor atau piring yang Anda inginkan uleni adonan, dengan air sabun hangat, lalu bersihkan dengan handuk sup. Campur semua produk yang sudah jadi dalam mangkuk, taburi tepung di permukaan yang kering agar adonan tidak lengket selama proses menguleni.
2. Campurkan bahan-bahan untuk adonan
Gunakan bahan-bahan yang tercantum dalam daftar resep. Sebagai aturan, mereka adalah: tepung, ragi, garam, gula, telur, air atau susu. Saat mengaduk dalam mangkuk, aduk dengan sendok, jika mungkin kayu, tetapi jika Anda tidak nyaman dengannya, gunakan tangan Anda.
3. Pindahkan adonan ke permukaan kerja
Keluarkan adonan dari mangkuk, langsung di atas meja adonan yang sudah disiapkan sebelumnya. Saat diaduk, bola lengket akan terbentuk, yang berarti adonan siap untuk diuleni.
4. Uleni adonan
Cuci tangan dulu menguleni adonan halus. Proses ini membutuhkan tangan kosong, jadi cuci dan keringkan tangan Anda. Kumpulkan adonan dalam tumpukan, terus uleni, tambahkan sedikit tepung dan ubah bentuknya. Tekan dengan telapak tangan dan kumpulkan dengan jari, jika menurut Anda adonan masih lengket, taburi bagian atasnya dengan tepung ekstra, campur menjadi massa yang sama.
Tekan adonan dengan telapak tangan Anda, dorong sedikit ke depan, ini membantu memicu aksi gluten. Terus lipat adonan menjadi dua dan tekan dengan baik ke depan sampai adonan sedikit kenyal.
Proses ini diulangi selama 10 menit, harus berirama dan stabil (jangan bekerja terlalu lambat), pengolahannya mengharuskan setiap bagian adonan diproses dengan cepat, tanpa jeda terlalu lama di antara putaran, sehingga adonan akan benar-benar diremas.
5. Selesai menguleni
Periksa apakah adonan menahan bentuknya dengan membentuknya menjadi bola dan meletakkannya di atas kompor. Jika tidak kehilangan bentuknya, berarti kuat dan halus mengkilat. Ikuti terus resep Anda, di sebagian besar adonan dibiarkan naik sebentar, roti dibentuk dan dibiarkan mengembang lagi sebelum dipanggang.
Jika Anda mengikuti aturan ini, Anda secara alami akan memiliki roti yang lembut, mudah dikunyah di bagian dalam dan dengan kulit yang renyah di bagian luar. Tapi jika tidak uleni adonan yang halus sangat baik, roti Anda akan keras, tebal dan rata.
Direkomendasikan:
Bagaimana Cara Menyiapkan Adonan Pai Yang Sempurna?
Secara umum, pai dan kue buah dibuat dari adonan yang sama - mentega. Tentu saja, itu mengalami berbagai perbaikan, dan ke dalamnya dapat ditambahkan kakao, kacang kenari atau almond, krim, keju cottage, dan banyak lagi. Pada tanggal 13 Mei, Amerika Serikat merayakan Hari Pie Apel, jadi mari kita pelajari resep yang tepat untuk adonan pie .
Spesifik Menguleni Adonan Einkorn
Einkorn adalah sereal kuno. Semua varietas gandum lain yang kita kenal sekarang berasal darinya. Sampai saat ini, einkorn dianggap sebagai sereal usang, tetapi dalam beberapa tahun terakhir telah menjalani rehabilitasi. Nilai gizi einkorn jauh lebih tinggi daripada gandum.
Bagaimana Cara Makan Agar Kulit Lebih Halus?
Hampir tidak ada wanita yang tidak memimpikan kulit lembut dan halus. Namun, seiring berjalannya waktu, ini menjadi semakin sulit. Kemudian kita mulai mencari krim ajaib dan lipstik untuk menghaluskan kerutan yang muncul. Namun, sebenarnya untuk menjaga kulit kita dalam kondisi baik, kita tidak hanya harus merawatnya dengan produk tertentu, tetapi juga makan dengan benar.
Jenis Adonan Dan Teknik Dasar Menguleni
Adonan adalah campuran homogen tepung dengan sedikit air. Enhancer seperti garam, gula, ragi, telur, susu dan produk susu, lemak dan lain-lain dapat ditambahkan ke dalam campuran ini. Ada berbagai jenis adonan: roti, kukus, kue Paskah, puff pastry, mentega (puff pastry), biskuit, remah (berpasir), sereal (kentang, singkong, dll.
Metode Satu Fase Dan Dua Fase Saat Menguleni Adonan Dengan Ragi
Berbagai roti dan pai dibuat di seluruh dunia. Adonan paling umum dari mana mereka disiapkan adalah ini dengan ragi untuk roti . Roti tawar paling populer diuleni hanya dari tepung, air, ragi dan garam. Dan ini karena tidak ada bahan ragi lain yang bisa membuat adonan bertambah volumenya seperti ragi roti.
