2025 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 10:24
Miso adalah bumbu tradisional Jepang yang sangat populer di dunia vegetarian. Itu dibuat dari beras, jelai atau kedelai yang difermentasi, direndam dalam air, garam, dikombinasikan dengan jamur tradisional Jepang. Semua bahan disimpan dalam tong kayu cedar selama sekitar 3 tahun.
misoto kaya akan protein, vitamin K, mineral magnesium dan seng, isoflavon, saponin dan enzim hidup. Jamur, yang digunakan untuk proses fermentasi, mensintesis vitamin B12 yang sangat berharga, yang ditemukan terutama dalam produk hewani. Miso dalam jumlah yang sangat kecil dapat memberikan dosis harian seng, mangan, dan tembaga.
Miso biasanya asin, tetapi rasa dan aromanya tergantung pada bahan dan proses fermentasi. Dalam berbagai varietasnya bisa asin, manis, dengan rasa bersahaja, buah atau pedas.
Variabel penting lainnya yang berkontribusi terhadap rasa adalah suhu, lama fermentasi, kadar garam, dan wadah tempat fermentasi berlangsung. Jenis miso yang paling populer adalah:
1. Shiromiso (miso putih)
Warna makanan ini karena banyaknya nasi Koji di dalamnya. Ini memiliki rasa manis dan fermentasi dengan cepat hanya dalam beberapa minggu. Ini memiliki kandungan karbohidrat tertinggi. Jenis miso ini adalah dasar dari sup Jepang yang terkenal. Sup ini dikatakan sebagai sarapan setiap orang Jepang yang sehat, dan penikmat setianya meminumnya setidaknya dua kali sehari. Di masa lalu itu adalah hidangan favorit istana kekaisaran dan sejak itu banyak resep untuk persiapannya telah disimpan.
2. Akamiso (miso merah)
Spesies ini dibuat dari beras, barley atau kedelai, dan proses fermentasi berlangsung rata-rata 3 tahun. Tentu saja, warna merah akamiso bervariasi dalam nuansa yang berbeda, tergantung pada area di mana ia disiapkan. Di Tokyo, miso merah sebenarnya berwarna coklat. Varietas ini mengandung tingkat protein tertinggi, yang menjadikannya cara yang ideal bagi vegetarian untuk memasok tubuh mereka dengan protein.
3. Auazemiso (campuran)
Bahan-bahan dari spesies ini dalam berbagai resep miso dapat berupa berbagai macam campuran kedelai, beras, barley, soba, millet, gandum hitam, gandum, biji rami dan banyak lagi. Di seluruh dunia, ada yang terbuat dari buncis, jagung, quinoa, tetapi mereka lebih khas dari negara lain, produsen rempah-rempah miso.
Direkomendasikan:
Jenis-jenis Flavonoid
Kami biasanya mengevaluasi suatu produk makanan dalam hal kandungan vitamin dan mineral. Namun ada sekelompok zat yang kurang dikenal tetapi jauh lebih penting bagi kita sebagai antioksidan atau pengatur enzim. Ini adalah flavonoid yang hanya dapat diperoleh dari makanan nabati:
Jenis-jenis Minyak Zaitun Dan Kegunaannya Dalam Memasak
Fakta menarik adalah bahwa setelah air, cairan yang paling dibutuhkan untuk keperluan kuliner adalah minyak zaitun. Ini sama sekali bukan kebetulan, tetapi minyak sayur yang diperoleh dari buah zaitun adalah salah satu hal paling berguna yang dapat kita temukan di dapur kita.
Jenis-jenis Coklat Dan Ciri-cirinya
Ada berbagai macam cokelat di pasaran, sangat berbeda dalam jenis, warna dan kualitas. Lagi pula, cokelat adalah salah satu produk paling populer di planet ini, dan penjualan produk cokelat di seluruh dunia mencapai lebih dari 100 miliar dolar.
Jenis-jenis Cuka
Di negara kami, cuka adalah cairan asam favorit kami untuk membumbui sup dan salad, dan dalam persiapan berbagai acar. Di balik kehadiran yang konstan dan tidak mencolok dalam menu, terdapat sejarah panjang dan berbagai macam rasa, warna, dan aroma.
Jenis-jenis Madu Dan Khasiatnya Yang Bermanfaat
Madu akasia - Kekayaan gula buah dan rendahnya kandungan serbuk sari menjadikan madu ini salah satu yang paling diinginkan di Bulgaria. Sangat cocok untuk penderita diabetes, masalah empedu, insomnia, masalah perut. Ini memiliki efek menenangkan pada sistem saraf.