2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Hanya ada beberapa orang di dunia yang tidak suka makan cokelat. Dan terbuat dari apa cokelat asli? Tentu saja, dari biji cokelat.
Sebelum kita masuk ke inti dari topik kita, yaitu mengapa Kakao Belanda dianggap yang terbaik, ada baiknya untuk mengenalkan Anda apa itu kakao dan apa varietasnya.
Kakao diekstrak dari tanaman yang diberi nama Kakao teobroma, yang diterjemahkan dari bahasa Yunani berarti Hidangan para Dewa. Tumbuhan ini hanya ditemukan sebagai tumbuhan liar dan dikenal oleh penduduk lokal Pulau Yucatan sejak sekitar abad ke-4 SM. Secara bertahap, suku Aztec, Olmec, Toltec, dan Maya memainkan peran penting dalam proses ekstraksi biji kakao dari buahnya.
Mereka kakao bekas hanya dalam bentuk minuman pahit, yang dicampur bahkan dengan cabai. Itu dikenal sebagai afrodisiak yang kuat, seperti sekarang ini, dan sangat dihargai sehingga digunakan sebagai alat pembayaran untuk beberapa waktu. Hadiah nyata dari para Dewa!
Tapi mari kita kembali ke topik utama. Jadi bisa biji cokelat agar dapat digunakan, biji harus dikeluarkan dari setiap polong, dibiarkan berfermentasi, dikeringkan dan digiling. Dengan cara ini diperoleh massa yang agak berminyak, yang keasamannya antara 5 dan 6 Ph. ini dia kakao alamiyang memiliki rasa agak pahit dan astringen.
Kami memutar cerita ke tahun 1828, ketika Corad Johannes van Houten, seorang Belanda, menciptakan pers khusus untuk kakao diperlakukan dengan kalium karbonat. Yaitu itu dibasahi untuk mencapai pH netral sekitar 7. Dengan cara ini kakao menjadi lebih manis, lebih lembut dan memperoleh warna yang jauh lebih gelap.
Jadi saat ini kakao dibagi terutama menjadi alami dan kakao Belanda, yang terakhir juga dapat ditemukan sebagai Eropa atau kakao Denmark. Sekitar 1 kg kakao Belanda dapat dibeli dengan harga sekitar BGN 20-25. Ini sangat kaya akan lemak jenuh dan alkaloid.
Saat ini, beberapa confectioners lebih suka menggunakan kakao alami, tetapi tidak diragukan lagi Belanda telah menjadi hit nyata sejak awal. Seperti hari ini.
Dan bisakah Anda menebak kue Oreo favorit kami terbuat dari apa? Itu dari kakao Belanda.
Direkomendasikan:
10 Koki Terbaik Di Dunia
Sepuluh koki terbaik di dunia tidak hanya berhasil mewujudkan impian hidup mereka - untuk melakukan apa yang mereka sukai, tetapi mereka juga menghasilkan jutaan dolar dari pekerjaan favorit mereka. Itu datang lebih dulu Rachel Ray . Dia adalah salah satu koki terbaik di dunia dan telah memperkenalkan pemirsa TV ke masakan dunia selama bertahun-tahun.
Sepuluh Restoran Terbaik Di Dunia
Jika Anda ingin mengetahui restoran mana di dunia yang memasak paling enak, lihat peringkat platform La Liste, yang memberi peringkat sepuluh tempat terbaik untuk makan. Peringkat untuk restoran diberikan oleh koki top dan orang kaya yang secara teratur bepergian dan mencoba hidangan yang berbeda.
Cokelat Terbaik Di Dunia Dibuat Di Vietnam
Ketika kita mendengar cokelat , banyak dari kita selalu mengaitkannya dalam pikiran kita dengan citra cokelat Belgia atau Inggris berkualitas tinggi. Namun, penikmat godaan cokelat sejati akan memberi tahu Anda bahwa cokelat terlezat di dunia sebenarnya adalah Vietnam.
Keju Wisconsin Adalah Keju Terbaik Di Dunia
Keju yang diproduksi di negara bagian Wisconsin, AS, memenangkan kompetisi keju terbaik di dunia. Ini adalah pertama kalinya dalam 28 tahun sejak keju terakhir dihormati pada tahun 1988 di Wisconsin. Pemenang kompetisi adalah karya perusahaan Emmi Roth, yang direkturnya - Nate Leopold, mengatakan bahwa tahun sebelumnya adalah yang terbaik untuk mereka dan bangga dengan penghargaan tersebut.
Perbedaan Antara Kakao Organik Dan Kakao Biasa
Ada banyak produk organik berbeda di toko yang lebih bermanfaat bagi kesehatan daripada produk biasa. Kakao organik menjadi semakin populer. Ini jauh lebih sehat daripada kakao biasa. Kakao organik ditanam di perkebunan yang bersih secara ekologis, di mana tidak ada pupuk kimia yang digunakan.
