2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Produsen makanan menggambarkan transglutaminase sebagai cara baru yang revolusioner untuk meningkatkan produk yang sudah ada.
Menurut mereka, itu hanyalah enzim alami yang membantu mengikat protein dan memiliki kemampuan untuk menyolder potongan daging, untuk menempelkan bacon di permukaan daging.
Transglutaminase digunakan untuk meningkatkan konsistensi keju dan keju, karena mencegah penghancurannya, mengurangi kehilangan air dalam yogurt, secara umum, menemukan sejumlah aplikasi dalam produksi makanan.
Inilah alasan mengapa enzim ini banyak digunakan dalam industri daging, ikan dan gula-gula, di mana, tergantung pada kelompok produk yang digunakan, enzim ini ditemukan dalam varietas yang berbeda.
Transglutaminase dalam daging dan produk daging diberi label dengan TG ME. Ketika digunakan dalam pengolahan dan produksi ikan dan makanan laut, disebut TG FI.
Untuk ham dan sosis asap yang dimasak adalah TG 901, untuk keju - TG CH, untuk yoghurt dan produk susu - TG DA, dan untuk tepung, adonan keras dan produksi roti - TG BR.
Pada label produk jadi di toko transglutaminase ditetapkan sebagai E1400 sebagai standar dan disebut malodekstrin.
Ketika orang mengkonsumsi makanan yang mengandung transglutaminase, itu terakumulasi dalam tubuh mereka. Aktivitasnya tidak terpengaruh oleh bahan kimia atau perlakuan panas.
Karena jumlah berlebihan dari enzim ini, yang, jangan lupa bahwa ia memiliki kemampuan untuk benar-benar menempel pada daging, jaringan manusia mulai saling menempel.
Bola terbentuk di sekitar depot enzim, yang dapat mempersulit perjalanan usus, serta menyebabkan berbagai jenis kanker.
Bahaya dari asupan berlebihan produk yang mengandung transglutaminase telah ditemukan oleh ilmuwan Jepang yang melakukan percobaan dengan tikus laboratorium.
Hanya setelah dua minggu mengambil peternakan ini hewan pengerat itu mati, dan otopsinya mengungkapkan sesuatu yang menakutkan. Semua organ internalnya - paru-paru, jantung, usus, benar-benar direkatkan menjadi satu bagian besar daging.
Berita buruk untuk makan sehat adalah bahwa enzim ini digunakan dalam lebih banyak makanan.
Di antara yang paling jenuh dengan makanan rendah dekstrin adalah salami dan sosis yang dimasak dan diasap, produk setengah jadi yang didinginkan, produk daging dan ikan, beberapa produk susu, roti gulung kepiting dan banyak lagi.
Direkomendasikan:
Perhatian! Makanan Favorit Kita Berbicara Untuk Kesehatan Kita
Kita semua memiliki makanan favorit dan kebiasaan rasa. Berikut ini beberapa makanan yang konsumsinya berlebihan bisa berdampak pada kesehatan kita: 1. Cokelat - menurut penelitian para psikolog, pada tingkat bawah sadar kita menggunakan cokelat sebagai semacam bantuan.
Bagaimana Kita Tidak Menempel Pada Nasi?
Dalam dunia kuliner, ada beberapa hal yang menjadi “ujung” puncak. Nasi dan pemisahannya menjadi biji-bijian tentu bukan salah satunya, tetapi pelekatan yang terus-menerus tidak menyenangkan untuk penampilan estetika hidangan. Ada teknologi yang bekerja dengan sempurna dan nasi menjadi seperti majalah.
Perhatian! Minyak Zaitun Mint Dalam Jaringan Perdagangan Di Negara Kita
Merek minyak zaitun palsu didistribusikan di jaringan perdagangan di negara kita. Meskipun produsen menjamin rasa Italia asli dari produk dari label, ternyata ini jauh dari kebenaran. Minyak zaitun adalah merek Farchioni dan tersedia secara luas di rantai ritel di negara kita.
Makanan Yang Menyembuhkan Organ Mereka Terlihat Seperti
Kenari dikenal bermanfaat bagi otak, dan wortel baik untuk mata, tetapi ada makanan lain yang menyembuhkan organ yang disamakan dengannya. Berikut ini sedikit lebih banyak tentang mereka: - Potong lingkaran wortel disamakan dengan mata.
Bagaimana Tidak Menempel Panggangan Kami
Meninggalkan kota besar dan mencari tempat untuk istirahat dan relaksasi, kami selalu membawa panggangan atau barbekyu - disiapkan dengan cepat, menjadi lezat dan jika ada seseorang untuk memanggang, itu sangat mudah. Meskipun tidak tampak seperti pekerjaan yang melelahkan, pada pertemuan semacam itu di vila atau bungalow di luar kota, selalu ada seseorang yang benar-benar ditugaskan untuk memanggang - dia bertanggung jawab atas daging atau ikan, apakah itu akan diperoleh
