2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Untuk menjaga kualitas buah kering yang bermanfaat, mereka harus disimpan dengan benar. Hal utama untuk pelestariannya yang baik adalah kelembaban dan pengemasannya.
Buah kering paling baik diawetkan jika dikeringkan hingga kelembaban optimalnya - 17-24%. Buah yang berbeda memiliki kelembapan yang berbeda, sehingga jika disimpan bersama, setiap spesies harus dikemas secara hermetis secara terpisah.
Jika tidak, buah-buahan dengan kelembaban yang lebih tinggi akan kehilangannya dengan mengorbankan yang lebih rendah. Buah-buahan yang dikeringkan secara berkala harus diperiksa untuk perkembangan jamur atau hama.
Pengeringan buah juga tidak diinginkan karena menurunkan kualitas buah. Mereka mengering, menjadi gelap dan tidak pulih saat basah. Selain itu, ketika dikeringkan, mereka menjadi terlalu keras dan rasanya tidak enak seolah-olah mereka mempertahankan sebagian dari kesegarannya.
Buah-buahan kering paling baik disimpan dalam kaca bening atau stoples atau kantong plastik. Jadi, jika ada hama pada buah, kotorannya dan partikel kecil buah yang rusak akan terkumpul di bagian bawah dan dapat dengan mudah diketahui.
Tas yang terbuat dari kain atau kertas tebal juga bisa digunakan, yang harus diikat dengan sangat erat. Untuk pencegahan hama, sebaiknya diperiksa secara berkala, terutama bagian dalam atas, di mana terdapat lipatan-lipatan tempat biasanya hama bersembunyi.
Tergantung pada kondisi penyimpanan, buah kering dapat mengubah beratnya. Jika udara terlalu kering, itu akan menyerap kelembaban dari buah dan menurunkan berat badan.
Dan sebaliknya - di udara lembab buah tidak perlu dilembabkan, yang dapat menyebabkan jamur dan menarik hama.
Tidak disarankan untuk menyimpan buah-buahan kering dalam kotak plastik, karena dengan cara ini mereka akan menjadi terlalu basah dan berubah menjadi massa yang lengket, yang tidak menyenangkan dalam penampilan dan rasanya.
Penting untuk memiliki akses udara saat menyimpan buah-buahan kering, jika Anda masih lebih suka kemasan plastik.
Direkomendasikan:
Buah Kering Lebih Bermanfaat Daripada Yang Segar
Ahli gizi menyarankan untuk mendiversifikasi menu kami dengan buah-buahan kering, menekankan aprikot, apel, kurma, buah ara, kismis, plum. Buah-buahan yang terdaftar kaya akan selulosa larut dan memiliki indeks glikemik rendah. Ini adalah indikator yang mencerminkan tingkat di mana makanan dipecah dalam tubuh dan diubah menjadi glukosa.
Manfaat Buah Kering
Buah-buahan kering adalah vitamin alami yang berguna tidak hanya di musim dingin tetapi sepanjang tahun. Mereka berguna dan lezat, dan jika Anda menggabungkannya dengan kacang, Anda akan mendapatkan sarapan yang mengenyangkan. Buah-buahan kering meningkatkan mood, memberikan energi vital dan merupakan alternatif yang baik untuk gula.
Rahasia Buah Kering
Kurma, sebagai sumber energi, melampaui semua buah lainnya. Mereka benar-benar mengandung semua vitamin, kecuali E, tetapi kebanyakan mengandung vitamin B5, yang meningkatkan efisiensi dan meningkatkan konsentrasi dan perhatian. Kurma mengandung zat yang strukturnya mirip dengan aspirin.
Buah Kering Yang Berbahaya Menyebabkan Reaksi Alergi
Buah kering impor yang dijual di rantai makanan domestik penuh dengan bahan kimia yang dapat menyebabkan berbagai reaksi alergi, tulis Everyday. Badan Keamanan Pangan telah memperingatkan bahwa sulfit, yang tidak ditandai pada label, ditemukan di lebih dari 2 ton buah kering di pasar domestik.
Mudah Membuat Buah Kering Manis Untuk Hari-hari Musim Dingin
Membuat kolak, meskipun agak ketinggalan zaman, tidak terlalu tua. Bertahun-tahun yang lalu, tidak banyak kolak yang dibuat, melainkan buah-buahan yang dikeringkan, yang lebih sehat. Kemudian buah-buahan direbus dalam air panas - oshav kami yang terkenal.
