2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Ada banyak keterkaitan sejarah, budaya dan etnis di Balkan. Tidak heran bahwa di berbagai bagian semenanjung orang menemukan lagu, hidangan, atau adat istiadat yang sama. Setiap negara menambahkan sesuatu dari dirinya sendiri dan sering kali memberikan hak cipta atas karya tersebut untuk dunia.
Moussaka sering diterima oleh komunitas memasak dunia sebagai hidangan khas Yunani, dan budaya pop sangat mendukung fakta ini. Namun, kenyataannya adalah bahwa namanya berasal dari Arab dan muncul di wilayah Yunani jauh lebih lambat dari zaman Homer.
moussaka Arab
Produk yang diperlukan: 1 terong (400 g), 5-6 kentang
Untuk saus: 70 g mentega, 2 sdm. tepung terigu, 2 sdt susu, 2 sdt. kaldu ayam kering, pala, lada putih, garam, 1 butir telur, 50 gr mozzarella
Untuk isian: 0,5 kg daging cincang, 1 bawang bombay, 2 siung bawang putih, 1 tomat, 1/2 sdt. kayu manis, 1/2 sdt. adas dan peterseli, pala, kari, garam, merica, kemangi, rosemary, 1/2 sdt. anggur merah
Metode persiapan: Potong terong menjadi lingkaran, masukkan air asin dan biarkan selama 20-30 menit. Kemudian tiriskan dan goreng hingga setengah matang. Itu ditempatkan di atas serbet untuk menyerap lemak.
Potong kentang menjadi lingkaran dan goreng sampai setengah matang. Menguras. Tumis bawang bombay hingga keemasan, masukkan daging cincang, lalu parutan tomat, bawang putih dan bumbu halus. Tuang anggur dan rebus di bawah tutupnya, aduk sesekali. Susun terong goreng, daging cincang di atasnya dan kentang di atasnya.
Saus bechamel dibuat dari produk dan setelah dingin, kocok perlahan telur di dalamnya dan aduk. Tuang saus di atas moussaka. Parut mozzarella di atasnya dan panggang dalam oven 180 derajat yang sudah dipanaskan selama sekitar 40 menit.
Ini adalah resep populer hari ini untuk moussaka Arab. Namun, dalam terjemahan aslinya, "moussaka" secara harfiah berarti "dingin" dan di dunia Arab dengan nama ini adalah salad tomat dan terong, disajikan sebagai hidangan pembuka dingin.
Versi moussaka yang paling populer adalah bahasa Yunani. Ini adalah hidangan tiga lapis.
Moussaka dalam bahasa Yunani
Produk yang diperlukan: 1 kg kentang, 1 kg terong, 1/2 kg daging giling, setengah kepala bawang merah cincang, 250 g tomat kalengan, sedikit jus tomat, setengah gelas anggur putih, segelas minyak zaitun, segenggam peterseli cincang, garam, merica, sejumput kayu manis dan kacang India.
Untuk topping: 1 liter susu, secangkir tepung, setengah cangkir minyak zaitun, dua telur, keju.
Metode persiapan: Potong terong menjadi lingkaran dan atur dalam wajan dengan sedikit garam di masing-masingnya. Kentang kupas dipotong menjadi lingkaran dan digoreng dengan minyak zaitun.
Keluarkan dari panci sebelum benar-benar siap dan sisihkan. Goreng terong dengan minyak zaitun yang sama, dan setelah diangkat, taruh di atas serbet untuk menyerap sebagian lemaknya.
Goreng bawang sampai kecoklatan, tambahkan daging cincang, setelah sepuluh menit dan anggur, tomat, saus tomat, peterseli, garam, merica dan kayu manis secukupnya dan setengah gelas air. Saat air sudah meresap, angkat adonan dari kompor dan tambahkan keju kuning parut.
Untuk isian, campur segelas susu dengan tepung. Sisa susu direbus dan dicampur perlahan sambil diaduk hingga diperoleh bubur kental. Setelah diangkat dari api, tambahkan dua telur kocok, bersama dengan pala.
Susun sederet kentang di dasar loyang yang sudah diolesi mentega. Tutup dengan campuran daging. Susun lapisan terong di atasnya dan tutup lagi di atasnya. Lapisan terakhir ditutup dengan isian. Panggang moussaka dalam oven yang cukup kuat sampai kecoklatan.
Variasi moussaka Turki berbeda dari Yunani dalam urutan lapisan dan topping tertentu. Namun, ada resep Turki di mana produknya juga disusun dalam tiga lapisan, yang terakhir terdiri dari irisan tomat.
moussaka Turki
Produk yang diperlukan: 500 gr daging sapi giling.tomat kalengan, toples acar, 1 wortel, 5-6 butir telur, 1 kg kentang, 150 ml susu, mentega, keju, garam, merica.
Metode persiapan: Daging cincang dihaluskan dengan tomat. Telur dan wortel direbus. Kentang tumbuk disiapkan. Daging cincangnya digoreng. Sebarkan setengah kentang tumbuk dalam wajan yang dilumuri minyak, sesekali lelehkan sendok dalam mentega cair agar tidak menempel pada kentang tumbuk.
Tambahkan daging cincang di atasnya dan susun irisan acar, wortel, dan telur rebus di atasnya. Sebarkan setengah pure lainnya di atasnya. Taburi dengan keju kuning parut dan panggang dalam oven.
Direkomendasikan:
Tiga Resep Tulumbichki Dari Seluruh Dunia
Tulumbichki adalah makanan penutup yang lezat dan relatif mudah yang terkenal di seluruh dunia. Asal-usul mereka terletak jauh di dalam sejarah Timur. Karena alasan inilah master terbesar dari godaan adonan adalah para koki dari Timur Tengah.
Lima Resep Ayam Isi Dari Seluruh Dunia
Ayam yang diisi dan dipanggang dengan baik adalah hidangan populer di seluruh dunia. Ini tidak terlalu rumit dan begitu Anda memasukkannya ke dalam oven, Anda mungkin tidak perlu mengolahnya untuk waktu yang lama. Baik disiapkan dengan hiasan atau hanya dengan saus, ini adalah hidangan yang cocok untuk acara sehari-hari dan lebih formal.
Resep Asinan Kubis Dari Seluruh Dunia
Hanya sedikit orang yang tahu bahwa asinan kubis, yang kami suka masak di musim gugur, sebenarnya adalah makanan khas Jerman. Meskipun di Jerman mereka tidak membuat sarmis darinya, mereka menggunakannya untuk segala hal lainnya. Resep untuk betis dengan asinan kubis sangat populer.
Lima Resep Focaccia Dari Seluruh Dunia
Roti focaccia Italia yang lezat cocok untuk setiap saat sepanjang hari - sarapan, makan siang, camilan sore, dan makan malam. Berikut adalah lima resep focaccia terbaik dari seluruh dunia: Focaccia Mediterania dengan anggur putih Produk yang diperlukan:
Lima Resep Favorit Untuk Roti Dari Seluruh Dunia
Roti adalah sarapan favorit tidak hanya untuk anak-anak tetapi juga untuk orang dewasa. Meskipun lebih berkalori, mereka hadir secara teratur di meja kami, jadi ada baiknya mempelajari cara memasaknya secara berbeda. Berikut adalah 5 resep roti dari seluruh dunia yang sangat berbeda satu sama lain:
