2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Prosciutto adalah makanan khas Italia yang terkenal di dunia. Ini adalah ham asap dingin yang dikonsumsi, dipotong menjadi irisan tipis.
Setelah merokok, prosciutto matang selama sekitar dua tahun. Ini sering disajikan dengan membungkus potongan buah atau sayuran. Prosciutto cincang halus ditambahkan ke saus dan salad.
Pengasapan daging babi di Italia telah dipraktekkan sejak zaman Romawi kuno. Hari ini, prosciutto diproduksi di berbagai daerah di negara ini, dan setiap jenis disiapkan sesuai dengan resep rahasia khusus.
Kualitas daging sangat penting. Di antara jenis prosciutto yang paling populer adalah prosciutto di Parma, serta prosciutto dari San Daniele, Modena, dan Tuscany.
Ada dua jenis utama prosciutto - prosciutto crudo dan prosciutto koto. Prosciutto crudo mencakup semua variasi ham asap mentah, dan prosciutto yang dimasak sebelumnya dan terlihat seperti kebanyakan jenis ham.
Tapi prosciutto bukanlah salah satu ham paling populer di Italia, dan ketika mereka berbicara tentang prosciutto, orang Italia berarti versi asap mentah.
Prosciutto di Parma dikenal karena rasanya yang sedikit manis, aroma yang kuat, dan kandungan kalori yang rendah. Resep tradisional tidak memungkinkan penambahan bahan kimia - hanya garam yang ditambahkan ke daging. Hanya daging kualitas tertinggi yang digunakan untuk produksi prosciutto di Parma.
Dagingnya diasinkan ringan untuk mempertahankan rasa manis alaminya. Setelah pengasinan, daging disimpan di lemari es, dan kemudian diolesi dengan lapisan lemak babi agar mudah matang antara 12 dan 24 bulan.
Prosciutto di Parma terbuat dari kaki babi, yang seharusnya memiliki berat sekitar 13 kilogram, dan setelah matang harus memiliki berat sekitar 8 kilogram tanpa tulang.
Prosciutto di Parma disajikan dengan melon. Ini adalah bahan penting dalam persiapan tortellini Italia klasik. Prosciutto cocok dengan anggur putih.
Setelah dipotong tipis, prosciutto tidak bisa disimpan lama. Irisan kehilangan aromanya dan mengering jika dibiarkan di udara selama lebih dari satu jam, jadi prosciutto dipotong sebelum dikonsumsi.
Jika Anda masih perlu memotong lebih awal, prosciutto harus dipotong menjadi irisan yang lebih tebal.
Direkomendasikan:
Tiga Kelezatan Kelapa Yang Tak Tertahankan
Rasa kelapa dan serutan kelapa yang unik memungkinkannya untuk digunakan dalam berbagai resep manisan dan kue kering, yang menjadi favorit semua orang yang mencicipinya. Di sini kami telah mengumpulkan tiga resep tak tertahankan untuk kelezatan kelapa yang bisa disiapkan siapa saja di rumah.
Apakah Layak Mati Untuk Kelezatan Kuliner Ini?
Biji ek adalah salah satu makanan yang paling langka dan paling mahal, tetapi untuk melayani mereka, beberapa orang mempertaruhkan hidup mereka setiap hari. Bisnis biji ek adalah salah satu yang paling menguntungkan, tetapi orang-orang yang turun ke dasar laut berada dalam bahaya besar.
Kelezatan Terong Dengan Sedikit Uang
Meski para ahli menyarankan untuk tidak berlebihan mengonsumsi terong, terong adalah sayuran yang sangat bermanfaat dan enak. Mereka dapat disiapkan dalam berbagai cara dan jika disajikan tidak lebih dari sekali seminggu, mereka akan sangat menyenangkan kita.
Saus Garum - Kelezatan Makarel
Saus yang terbuat dari isi perut ikan, yang sangat padat, disukai oleh para koki karena rasa dan nilai gizinya. Ini membutuhkan pate udang dan saus ikan teri, misalnya. Dalam masakan Romawi, saus dan produk ikan dijunjung tinggi. Mereka juga mengandalkan sejumlah besar rempah-rempah universal seperti garam dan merica, serta kayu manis, cengkeh, kunyit, kemangi, daun salam, thyme, gurih, marjoram, ketumbar, biji sesawi, jinten, jinten, mint, adas manis dan poppy.
Modena Prosciutto Dan San Daniele Prosciutto
Orang Italia telah mengubah persiapan prosciutto menjadi karya seni kuliner, yang mereka dedikasikan dari 9 hingga 18 bulan, tergantung pada beratnya. Prosciutto adalah sejenis ham kaki babi, diasinkan dan matang dalam kondisi tertentu, ditambah garam dan rempah-rempah.
