Istilah Kuliner Yang Paling Penting

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Setiap koki harus menyadari arti dari istilah kuliner yang paling penting. Dengan cara ini Anda akan menyiapkan makanan dengan cepat tanpa membuang waktu untuk mencari arti dari istilah-istilah tersebut.

Memucat - pemrosesan kuliner produk dalam air mendidih, di mana mereka tinggal tidak lebih dari beberapa menit, tanpa membiarkannya direbus.

Memasak - perawatan kuliner produk dalam air pada titik didih seratus derajat.

Pembakaran - memanggang di udara panas yang kering dan terkadang lembab pada suhu tertentu.

Memasak uap - pengolahan kuliner produk dalam saringan logam dengan tutup tertutup di atas air mendidih, atau dengan menggunakan kapal uap khusus.

Penggorengan - persiapan makanan dengan perendaman dalam lemak panas. Penggorengan dilakukan dalam penggorengan atau wajan, serta dalam panci di mana saringan dicelupkan dengan produk, yang kemudian dikeringkan dari lemak.

roti - produk bergulir dalam tepung atau campuran breading khusus. Double breading - produk digulung dalam tepung atau campuran breading, lalu di telur, lagi di tepung atau remah roti.

tersedak - persiapan produk di bawah tutup dalam saus mereka sendiri atau dengan penambahan air atau cairan lainnya. Produk dengan atau tanpa lemak bisa direbus.

Lewat - menggiling produk menjadi pure menggunakan blender. Itu juga dapat dibuat dengan bantuan saringan, di mana produk yang sudah dimasak digosok dengan bantuan sendok.

Konstruksi - mengubah sup bening menjadi kental dengan bantuan yoghurt atau susu segar dan telur. Hanya kuning telur yang bisa digunakan. Susu dikocok dengan telur dan sedikit sup panas dituangkan dalam aliran tipis agar tidak bersilangan. Kemudian penumpukan dikembalikan ke sup dengan pengadukan konstan dan tidak boleh mendidih.