2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Tujuan memasak hidangan dengan alkohol adalah untuk menjaga rasa dan aroma minuman setelah menguap. Sangat penting untuk tidak menggunakan anggur murah, tetapi untuk menambahkan anggur yang baik dan aromatik.
Ingat:
- Dalam hidangan utama, yang cukup untuk 6 orang, masukkan 200 ml anggur atau bir;
- Saat menyiapkan kue, cukup 1-2 sendok makan saja;
- Saat kita menggunakan alkohol saat memasak hidangan, itu diletakkan di awal sehingga bisa menguap. Jadi hanya aroma dan rasanya yang tersisa;
- Setiap jenis hidangan memiliki jenis alkohol tertentu, yang cocok karena alkohol memberikan rasa yang sedikit asam, pahit atau manis.
Alkohol yang sesuai dengan jenis daging
- Untuk daging merah - anggur merah;
- Untuk daging merah berlemak - anggur merah asam;
- Untuk ikan, kepiting atau ayam - anggur putih;
- Untuk saus krim ringan - anggur putih atau vermouth;
- Untuk makanan penutup manis - rum, cognac, minuman keras, anggur putih manis atau vermouth.
Kapan alkohol ditambahkan ke piring?
- Untuk menghindari persilangan saat memasak dengan produk susu, krim atau telur, anggur ditambahkan sebelum mereka;
- Agar tidak merasakan rasa anggur dan aromanya menjadi lebih lembut, itu ditempatkan di awal memasak, dan yang dipilih - jika Anda ingin rasa anggur yang lebih mengganggu - letakkan di akhir memasak;
- Anggur ditambahkan ke wajan ke dalam lemak daging goreng sehingga saus cepat diperoleh;
- Setelah anggur digunakan, disimpan di lemari es.
Saat menyala:
- Untuk memastikan bahwa alkohol akan menguap sepenuhnya setelah dinyalakan, pertama-tama perlu dipanaskan secukupnya;
- Untuk membakar makanan, makanan juga harus panas;
- Alkohol dengan konsentrasi yang lebih tinggi seperti rum, cognac, dan beberapa jenis minuman keras cocok untuk flambéing. Bir dan anggur tidak cocok;
- Brandy buah digunakan untuk menggoreng buah-buahan dan sayuran, wiski atau cognac untuk daging, vodka untuk hidangan berbumbu;
- Tindakan pencegahan terhadap luka bakar adalah flambé dalam panci yang dalam dan batang korek api harus panjang;
- Alkohol untuk flambéing tidak dituangkan langsung dari botol;
- Botol tidak tahan saat menyala karena nyala api bisa memantul di sebelahnya.
Direkomendasikan:
Jika Anda Mengisi Diri Anda Dengan Daging, Anda Merusak Penglihatan Anda
Memakan daging merah sepuluh kali atau lebih dalam seminggu dapat meningkatkan risiko kehilangan penglihatan, sebuah penelitian menemukan. Konsumsi daging yang berlebihan dapat menyebabkan masalah mata seiring bertambahnya usia. Degenerasi makula adalah penyebab utama kehilangan penglihatan parah pada orang berusia 50 tahun atau lebih.
Dengan Mulas Dan Refluks Anda Perlu Tahu Ini
Dalam beberapa tahun terakhir, sejumlah penelitian telah menunjukkan bahwa jumlah orang yang menderita maag sudah hampir dua kali lipat. Hal ini disebabkan semua makanan yang berkualitas buruk, penuh dengan bahan kimia dan pewarna. Perasaan akrab dan sangat tidak menyenangkan ini terjadi karena gerakan asam lambung dan enzim dari lambung ke kerongkongan.
Jika Anda Bertanya-tanya, Alkohol Berguna Atau Berbahaya
Penelitian mengenai dilema apakah alkohol berbahaya atau bermanfaat bagi kesehatan manusia telah menjadi sangat kontroversial dalam beberapa tahun terakhir sehingga rata-rata orang dapat menjadi bingung. Beberapa kesimpulan ilmiah mengesampingkan potensi manfaat kesehatan dari alkohol.
Dapatkan Hal-hal Ini Jika Anda Ingin Memasak Dengan Jamie Oliver
Jamie Oliver, yang tidak diragukan lagi memikat kita tidak hanya dengan kelezatan yang dia siapkan, tetapi juga dengan pesonanya, termasuk di antara pesulap kuliner paling terkenal saat ini. Presenter TV muda dan sangat tersenyum ini, yang juga menjadi favorit semua ibu rumah tangga Inggris, adalah fakir sejati di dapur.
Apakah Anda Tahu Ramuan Ini? Ini Akan Menyelamatkan Anda Dari Keracunan Makanan
Terletak terutama di Amerika Serikat bagian timur dan Kanada, lobelia adalah herba yang ditandai dengan bunga ungu-merah muda dan pertumbuhan lebat. Wilayah utama di mana ia tumbuh berlimpah termasuk British Columbia, Arkansas dan Nebraska.
