2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Di antara desa-desa Bulgaria adalah hidangan paling lezat yang dapat dicoba, dan paling sering dimasak oleh nenek setempat - dengan paprika, tomat, bawang, dan merudia dari kebun sayur kecil mereka sendiri. Dan selain sayur-sayuran, sering ada tempat pemotongan ayam, anak babi.
Tetapi gambarannya tidak akan lengkap jika semua ini tidak direbus selama beberapa jam dalam pot tanah liat yang dicat, yang tutupnya ditutup dengan adonan sehingga uapnya tidak keluar dan semuanya mati lemas. Resep seperti itu tradisional untuk masakan Bulgaria.
Hari ini, bagaimanapun, membuat orang muda secara aktif meraih pressure cooker dan peralatan logam lainnya, yang dengannya hidangan disiapkan dengan cepat, tetapi juga menjadi lebih hambar. Di pedesaan, kakek-nenek kami masih lebih suka, terutama selama musim panas dan musim gugur, untuk memasak hidangan lebih lama di pot tanah liat, dan sering memanggangnya di oven kecil yang dibangun di hampir setiap halaman desa.
Sampai casserole siap, di atas meja di bawah kebun anggur cobalah brendi buatan sendiri dengan salad tomat yang dipetik dari kebun (anggur buatan sendiri musim dingin dengan sosis).
Ketika hidangan selesai disajikan, aroma dan rasanya luar biasa dan tidak ada hubungannya dengan hidangan yang dimasak dengan tergesa-gesa dari kehidupan sehari-hari yang sibuk.
Anak-anak yang lebih muda mulai kembali ke cara menyiapkan hidangan yang terlupakan ini, yang tampaknya tidak terpikirkan untuk menunggu makanan selama dua atau tiga jam. Pembalikan ini disebabkan oleh klaim bahwa lapisan teflon pada peralatan memasak berbahaya, seperti halnya memasak dalam oven microwave.
Para ibu rumah tangga muda melihat kembali ke tembikar tua yang dicat yang akrab dari dapur Nenek dan belajar memasak di dalamnya, dengan sukses. Mereka membolak-balik resep Nenek dan Ibu lagi dan bergegas mencari panci dan wajan tanah liat yang cocok. Internet telah meredakan situasi - Anda dapat menemukan segala macam resep untuk hidangan lezat dengan api kecil.
Pengalaman dipertukarkan di jejaring sosial tempat menemukan peralatan memasak terbaik. Ngomong-ngomong, selain casserole tradisional Bulgaria dengan penutup, pasar dipenuhi dengan peralatan listrik untuk memasak lambat, diproduksi di Eropa dan Cina. Peminatnya serius dan semakin banyak ibu rumah tangga yang membelinya untuk merasakan kembali keunikan rasa makanan seperti yang mereka cicipi di masa kecil.
Hal ini cukup sesuai dengan mode untuk mengundang tamu dan menawarkan mereka hidangan yang dimasak dalam pot tanah liat. Oven listrik memasaknya pada suhu 160-170 derajat selama beberapa jam di malam hari, ketika listrik lebih murah. Ini bisa berupa kacang matang tradisional Bulgaria yang dimasak dengan sosis, atau kapama - hidangan eksklusif dari beberapa jenis daging dan asinan kubis, dipanggang dalam oven dalam pot tanah liat.
Banska kapama
Foto: Lydia - Gerry
Bansko kapama, khas Bulgaria barat daya, mempesona turis asing di resor ski Bansko. Ini membutuhkan daging babi, sapi dan ayam dan sebagai suplemen - sosis dan asinan kubis buatan sendiri. Sederet kubis, sederet daging… dan seterusnya hingga casserole keramik penuh. Tuang segelas anggur merah di atasnya.
Tentu saja, ada rahasia tentang persiapan kapama, yang membuat penduduk setempat iri. Begitu pula dengan kerajinan tangan. Kita semua hanya tahu aturan dasar persiapan. Dan hidangan itu harus dimasak perlahan untuk mengawetkan vitamin dan jus, dan rasanya unik.
Paprika diisi dengan kacang
Tradisional untuk masakan nasional Bulgaria adalah paprika merah yang diisi dengan kacang, dipanggang dalam oven dengan kayu - hidangan khas Bulgaria Barat Laut. Jika tidak ada kompor, kompor kayu pedesaan atau oven listrik juga berfungsi.
Gaya toko keju Cheese
Makan malam cepat yang akrab bagi keluarga, yang dikenal dan dibuat dengan senang hati oleh wanita Bulgaria, adalah keju yang dilapisi dengan paprika panggang dan dipanggang dalam pot keramik kecil. Saat keju sudah siap, kocok satu telur di atasnya dan panggang selama beberapa menit.
Kaki domba dengan rempah-rempah
Foto: Siya Ribagina
Tentu saja, lapisan gula pada kue adalah daging domba dengan banyak rempah-rempah, yang menurut tradisi harus dipanggang dalam oven berbahan bakar kayu. Aromanya luar biasa dan dagingnya begitu empuk sehingga hanya meleleh di mulut Anda.
Direkomendasikan:
Kenali Masakan Kuwait Dengan Dua Hidangan Lezat Ini
Masakan Kuwait , yang merupakan bagian dari Arab, dibedakan oleh aroma dan eksotiknya yang kaya. Ini agak populer di negara kita dan karena alasan ini selalu tampak jauh dan tidak biasa. Pada saat yang sama, kita tidak boleh melupakan fakta bahwa itu sangat dipengaruhi oleh tradisi kuliner Mediterania, yang sudah kita kenal.
Hidangan Lezat Membuat Orang Prancis Menyerbu Desa-desa Bulgaria
Hidangan Bulgaria yang lezat yang ditawarkan di pemukiman kecil membuat banyak turis asing kembali ke Bulgaria lagi dan lagi. Terpesona oleh hidangan tradisional kami yang menggugah selera, mereka dengan mudah mengabaikan hiruk pikuk kota-kota besar dan sekali lagi menuju ke tempat-tempat yang lebih tenang di negara ini.
5 Hidangan Lezat Dari Masakan Afrika
Anda mungkin pernah mencobanya, atau mungkin terdengar sangat eksotis sehingga Anda bahkan tidak memikirkannya. Yang benar adalah bahwa setelah diabaikan untuk waktu yang lama, masakan Afrika itu menjadi populer lagi dan seluruh benua kuliner menunggu untuk dijelajahi.
Slovakia - Negara Kecil Dengan Makanan Yang Sangat Lezat
Pernahkah Anda bertanya-tanya apa sebenarnya arti istilah tradisi kuliner? Apakah ada definisi yang tepat untuk konsep ini? Di setiap negara ada tradisi dan resep kuliner, baik berabad-abad yang lalu maupun saat ini. Slovakia adalah negara kecil, tetapi sejarahnya bergolak dan ada banyak periode ketergantungan pada negara lain yang memengaruhi segala sesuatu yang terkait dengannya, termasuk tradisi kuliner.
Apakah Anda Ingin Batu Api? Berikut Adalah Resep Tercepat Dan Paling Lezat
Krim adalah salah satu makanan penutup yang paling mudah dibuat, tetapi juga cocok untuk membuat berbagai kue, roti gulung, dan semua jenis kue kering lainnya. Ada krim yang membutuhkan banyak pengalaman dan kesabaran, tetapi ada juga krim yang bisa Anda buat hanya dalam beberapa menit.
