Untuk Pesto Italia Asli, Anda Membutuhkan Produk Ini

Video: Untuk Pesto Italia Asli, Anda Membutuhkan Produk Ini

Video: Untuk Pesto Italia Asli, Anda Membutuhkan Produk Ini
Video: How to Make Trenette al Pesto | Italian Pesto Recipe 2024, November
Untuk Pesto Italia Asli, Anda Membutuhkan Produk Ini
Untuk Pesto Italia Asli, Anda Membutuhkan Produk Ini
Anonim

kata pesto berarti penggilingan. Pesto adalah salah satu saus paling populer dalam masakan Italia. Ada banyak resep saus berbeda yang bervariasi sesuai dengan selera masing-masing.

Di Liguria, kemangi ditanam sepanjang tahun di rumah kaca, meskipun dalam banyak kasus, akhir musim semi dianggap sebagai musim panen terbaik.

Varietas basil yang berbeda dan kondisi pertumbuhan memberikan rasa yang berbeda.

Perhatikan ukuran dan ketebalan daun: jika tebal dengan urat yang jelas dan bintik-bintik coklat, pesto Anda akan menjadi gelap dan berserat. Untuk menghindarinya, singkirkan daun dari batang atau urat yang keras.

Diantara yang terpenting bahan untuk pesto selain kemangi yang berkualitas adalah bawang putih. Bawang putih ringan dari kepala muda (seperti bawang putih musim semi) adalah yang terbaik.

Bahan utama lainnya adalah kacang cedar. Mereka lebih mahal, tetapi terasa berbeda dan memiliki rasa yang lebih manis. Selain itu, setelah digiling, mereka memberikan dasar yang lebih lembut pada pesto daripada semua kacang lain yang dapat Anda gunakan untuk menyiapkannya (kenari, kacang mete, almond, dll.).

Ingat - selalu gunakan minyak zaitun berkualitas.

Saat memecah produk, selalu tinggalkan kemangi untuk yang terakhir, tambahkan secara bertahap dan dengan banyak cinta!

Direkomendasikan: