Ethiopia Dan Keajaiban Kopi: Apa Yang Tidak Kita Ketahui Tentang Minuman Favorit Kita

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Ethiopia dianggap sebagai tempat kelahiran pohon kopi dan budaya yang terkait dengan minuman hitam. Diyakini bahwa kopi ditemukan di banyak negara pada abad kesembilan. Saat ini, lebih dari 12 juta orang di Etiopia terlibat dalam penanaman dan pemetikan kopi, yang tetap menjadi bagian sentral dari budaya Etiopia.

Kopi memainkan peran yang kuat dalam kehidupan Ethiopia, yang memanifestasikan dirinya dalam banyak aspek yang berkaitan dengan kehidupan, makanan dan hubungan interpersonal.

Kopi Ethiopia biasa adalah Buna dabo naw. Ini secara harfiah diterjemahkan sebagai Kopi adalah roti kami. Ungkapan tersebut menunjukkan peran sentral yang dimainkan kopi dalam nutrisi. Ini menggambarkan tingkat kepentingan yang ditempatkan di atasnya sebagai sumber penghidupan.

Jika seseorang berkata: Saya tidak punya siapa-siapa untuk berbagi kopi, itu tidak diartikan secara harfiah, tetapi diasumsikan bahwa dia tidak memiliki teman yang baik untuk dipercaya.

Demikian pula, jika seseorang berkata: Jangan sebut nama Anda saat minum kopi, itu berarti Anda harus berhati-hati dengan reputasi Anda dan menghindari gosip negatif.

Ada berbagai legenda tentang asal usul kopi. Yang paling populer mengacu pada Caldi, seorang gembala kambing dari Kafa. Dia memelihara kambingnya di tempat yang tinggi dekat sebuah biara.

Suatu hari pria itu memperhatikan bahwa kambing-kambing itu bergerak dengan penuh semangat dan hampir menari dengan kaki belakangnya. Setelah bertanya-tanya sebentar, dia menemukan bahwa sumber kegembiraan mereka adalah semak kecil dengan buah merah cerah.

Dia mencicipi buah itu dengan rasa ingin tahu. Seperti kambingnya, Caldi merasakan efek energi dari buah-buahan ini. Kemudian dia mengisi sakunya dengan mereka dan bergegas pulang ke istrinya. Dia menyarankan dia untuk pergi ke biara terdekat untuk membagikan buah-buahan yang dikirim dari surga dengan para biarawan di sana.

Namun, setibanya di biara, biji kopi Caldi tidak disambut dengan tangan terbuka, tetapi dengan penghinaan. Seorang biarawan menyebut penemuan Caldi sebagai Pekerjaan Iblis dan melemparkannya ke dalam api.

Namun, menurut legenda, aroma kopi panggang sudah cukup untuk membuat para biksu memberikan hal baru ini kesempatan kedua. Mereka mengeluarkan kopi dari api, menghancurkannya untuk memadamkannya, dan menutupinya dengan air untuk menyimpannya.

Pada saat itu, semua biksu dari vihara mencium aroma kopi dan datang untuk mencicipinya. Mereka menemukan bahwa sifat-sifat kopi kondusif untuk membuat mereka tetap terjaga selama latihan spiritual mereka. Mereka berjanji mulai saat itu akan meminum minuman baru ini setiap hari untuk mendukung kegiatan keagamaan mereka.

Meskipun, menurut legenda terkenal, kopi ditemukan sebagai minuman berenergi, ada kemungkinan bahwa kopi dikunyah terlebih dahulu justru karena efek menyegarkannya. Namun, menjadi sangat populer ketika mulai diambil dalam bentuk cair.

Di beberapa suku, buah dari pohon kopi dihancurkan dan kemudian dibiarkan berfermentasi sebagai anggur. Di tempat lain, mereka dipanggang, digiling dan kemudian direbus dalam rebusan.

Lambat laun, kebiasaan membuat kopi tetap bertahan dan menyebar ke mana-mana. Sekitar abad ketiga belas, kopi menyebar ke dunia Islam, di mana ia dihormati sebagai obat kuat dan diseduh seperti herbal.

Anda masih dapat menemukan tradisi menyeduh kopi di Ethiopia, Turki, dan Mediterania yang penuh warna dan tak terlupakan.