Tradisi Kuliner Untuk Hari St. Basil, Tahun Baru, Survaki

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Santo Basil Agung adalah uskup agung Kaisarea Cappadocia. Dia hidup pada masa pemerintahan Kaisar Konstantinus Agung dan memerintah gereja selama 15 tahun.

Liburan Survaki di masa lalu itu dirayakan di mana-mana. Ritus dan kebiasaannya dilestarikan hari ini, dikaitkan dengan perayaan Tahun Baru.

Pada tanggal 31 Desember, sebelum Tahun Baru, makan malam dupa kedua diadakan setelah Malam Natal. Namun adat dan ritualnya berbeda dengan yang terkait dengan penyambutan Malam Natal. Untuk menyambut liburan Tahun Baru, hidangan bahagia dibuat, bukan ramping.

Kue (pai dengan koin), pai, dan hidangan babi harus diatur di atas meja. Roti diremas oleh nyonya rumah dan uap perak ditempatkan di dalamnya. Setelah menguleni roti sebelum mencuci tangannya dari adonan, dia pergi ke halaman dan menyentuh pohon buah dengan tangannya - untuk menghasilkan banyak buah; sarang - agar lebah subur dan memberi lebih banyak madu.

Pai, juga disebut penggilingan, juga disiapkan oleh ibu rumah tangga. Di antara lembaran adonan dia menempatkan ranting dogwood dengan kuncup, memanggil terlebih dahulu - Untuk Tuhan, Untuk rumah, Untuk kesehatan, Untuk uang, Untuk ternak, Untuk kebun anggur, dll. Rebus kepala babi bersama dengan kaki hanya dengan garam, bawang putih dan tepung dan letakkan di atas meja dalam bentuk tambalan.

Ada kepercayaan bahwa burung berbulu membawa keberuntungan dan kebahagiaan dan itulah sebabnya di beberapa daerah wajib menyiapkan hidangan dari ayam jantan, hidangan dengan ayam dan lain-lain. Bersama dengan hidangan ini, bawang, madu, kenari, gandum, sarmi babi dengan nasi, babi goreng atau panggang diletakkan di atas meja.

Setelah mengatur meja dengan piring, itu dihisap oleh lelaki tertua di rumah, kamar-kamar lain, bangunan dan ternak diasapi, dan kemudian pai itu dipecah menjadi potongan-potongan sebanyak yang ada namanya. Siapa pun yang mendapatkan uang akan menjadi yang paling beruntung tahun ini. Kebiasaan rakyat menentukan bahwa uap kemudian dibeli dari pemiliknya dan dia memasukkannya ke dalam dompetnya. Di daerah lain itu dibawa ke gereja, dan yang lain mengikatnya dengan benang merah ke panci tempat mereka minum anggur untuk membuat tahun itu sehat dan subur.

Makan malam dimulai dengan makan, minum, bercerita lucu dan menunggu Tahun Baru. Survakane dilakukan saat ayam jantan pertama bernyanyi dan merupakan bagian kedua dari malam dupa.

Survakar hanya anak laki-laki dari yang termuda hingga 15-16 tahun. Mereka membawa tongkat dogwood pemula, yang dihiasi dengan popcorn, wol putih dan merah, kue, dan buah-buahan kering - whey.

Survakars survakat dan memberkati tuan rumah, dan mereka memberi mereka kue, buah kering, dan uang. Setiap anak laki-laki pada survaka Tahun Baru pertama orang tuanya dan kemudian pergi ke survaka kerabat, teman dan tetangga.

Piring di atas meja harus menyenangkan, dan beberapa lebih suka sepetak kaki dan kepala babi Natal. Menu ritual harus berisi pai dengan keberuntungan dari ranting dogwood yang disebut kesehatan, hewan peliharaan, rumah dan kekayaan atau pai dengan uap, ayam jago, ayam atau kalkun, madu, gandum, kenari, dan oshav.