Inilah Cara Mudah Menavigasi Menu Restoran India

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Apa perbedaan antara keras dan madrasah? Mungkin sulit bagi Anda untuk memilih hidangan mana yang akan dipesan di restoran tradisional India yang sesuai dengan selera pribadi Anda.

Kenali makanan khas India ini dan Anda akan tahu hidangan mana yang cocok untuk Anda dan mana yang tidak boleh Anda coba (beberapa di antaranya cukup pedas).

1. Kari

Hidangan tradisional, sangat kaya akan konten. Mereka disiapkan terutama dengan saus dan secara tradisional disajikan dengan nasi, yang menyerap saus dari piring, atau dengan roti.

Kari agak panas - Ini adalah kari ringan dengan saus krim, yang sering mengandung yogurt, kacang kelapa, dan buah-buahan seperti nanas, pisang, dan mangga. Berikut adalah beberapa di antaranya:

- Hijauan - domba, ayam dan udang yang direndam dalam rempah-rempah dan yogurt atau krim;

- Kecil - termasuk santan kental, yang memberikan saus pedas krim yang sangat lezat;

- Kasmir - disiapkan dengan rempah-rempah aromatik seperti kayu manis, kapulaga dan cengkeh. Ini memiliki rasa yang berbeda tetapi ringan karena tidak mengandung cabai.

Kari panas sedang - rasanya sedikit lebih tajam. Termasuk jahe, pala, cengkeh. Daun kari kering digunakan, yang memberikan rasa khas India.

- Buuna - kari yang dibumbui dengan baik dengan saus kental yang mencakup bawang putih yang dihancurkan, jahe segar, bawang merah, pala dan cengkeh;

- Dupiaca - berarti bawang dua kali. Setengah dari bawang direbus dan dihaluskan untuk saus, dan sisanya dicincang dan digoreng untuk hiasan. Secara tradisional terbuat dari domba.

- Rogan Josh - kari domba yang kaya dengan almond dan tomat segar.

kari panas - cabai rawit, cabai segar atau kering dengan atau tanpa biji, lada hitam dan minyak mustard - inilah bahan-bahan yang menggugah selera.

- Vindalu - dikenal sebagai hidangan yang sangat pedas, sangat populer, di mana dagingnya direndam dalam cuka, rempah-rempah dan cabai;

- Madras - juga kari panas yang sangat populer, tetapi dengan rasa manis dan asam. Berisi jahe, ketumbar dan bubuk cabai;

- Ceylon - versi masakan Kashmir yang lebih panas. Itu berutang aroma pedas yang kuat untuk cabai, ketumbar, lada hitam dan kunyit.

2. Ayam Tandoori

Ayam dimasak dalam oven tanah liat kecil di mana suhu tinggi dan merata. Ayam di dalamnya dimasak dengan cepat, dan aroma khas dan warna kemerahannya karena bumbu dalam campuran pedas berdasarkan yogurt dan pewarna makanan merah atau paprika merah.

3. Bebek Bombay

Konsep ini membingungkan karena hidangan ini sebenarnya adalah ikan kering yang ditangkap di dekat Bombay. Sangat enak dipanggang atau digoreng dan kemudian ditumbuk pada hidangan tradisional lainnya, memberikan rasa asin dan pedas.

4. Headset

- Sambal - biasanya dari kentang rebus dan berbagai bumbu;

- saus mangga - mangga matang yang dihaluskan dalam kombinasi dengan serutan kelapa dan rempah-rempah;

- Keripik - dibuat dari pelet, yang disajikan panas;

- Nasi yang ideal - nasi yang baru dimasak, yang disajikan dengan saus menyerap semua aroma dan rasa.

Jika Anda berani mencoba membuat sendiri hidangan tradisionalnya, Anda akan melihat betapa mudahnya membuatnya meski banyak rempah-rempah dan nama-nama khusus.

Saat ini, beberapa produk yang lebih spesifik yang diperlukan untuk persiapan makanan khas India dapat ditemukan di jaringan komersial.