2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Salah satu kesalahpahaman yang paling umum adalah bahwa minyak zaitun hanya cocok untuk memasak di dapur yang dingin. Bertentangan dengan anggapan bahwa lemak adalah musuh nomor satu bagi kesehatan manusia karena keberadaan minyak zaitun, tidak demikian halnya.
Minyak zaitun memiliki kemampuan untuk mengurangi penumpukan lemak di hati. Oleh karena itu, seperti semua manfaat lainnya, ia menempati tempat yang berwenang dalam nutrisi sehat dan makanan manusia modern.
Minyak zaitun jauh lebih cocok daripada lemak lain untuk memasak, menggoreng, dan merebus. Namun saat digunakan untuk memanggang dan menggoreng, ada beberapa ciri yang harus diperhatikan.
Pertama-tama, tidak boleh dipanaskan sampai titik didih, karena ini akan mengubah komposisi kimianya dan merupakan prasyarat untuk dekomposisi. Minyak zaitun sangat kaya akan antioksidan, komponen bioaktif, fenol, yang memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang telah terbukti.
Namun, suhu pemrosesan yang tinggi menyebabkan dekomposisi dan hilangnya efisiensi. Selain itu, zat berbahaya bagi tubuh terbentuk.
Saat memasak dengan minyak zaitun, Anda harus tahu bahwa tidak lebih dari setengah tahun sejak tanggal pembuatannya tidak boleh dipanaskan, karena akan banyak menyemprot. Ini karena partikel daging yang belum mengendap. Untuk alasan ini, minyak zaitun muda memiliki rasa yang lebih kuat daripada minyak zaitun matang.
Minyak zaitun dingin tidak boleh digunakan untuk memasak. Ini hanya cocok untuk konsumsi mentah - paling baik untuk salad penyedap. Untuk memasak ada minyak zaitun yang dikembangkan secara khusus, yang mempertahankan rasanya selama perlakuan panas. Pada kenyataannya, itu tidak memiliki kualitas yang sama dari pengepresan dingin, tetapi jelas lebih sehat daripada minyak.
Ketika digunakan untuk pengalengan, hampir semua minyak zaitun cocok. Dan hampir semua produk dapat dikalengkan di dalamnya, paling sering dipraktikkan dengan sayuran, keju, dan buah-buahan.
Kondisi yang paling penting adalah bahwa produk makanan benar-benar tertutup dan direbus atau dikeringkan terlebih dahulu untuk mengekstrak air darinya dan untuk menghindari kemungkinan pembentukan jamur.
Saat minyak zaitun ditambahkan ke salad, yang terbaik adalah melakukannya di akhir. Dengan cara ini bahan-bahannya menyatu dengan baik. Saat memanaskan minyak zaitun, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih yang dihancurkan dan rempah segar.
Sudah menjadi kepercayaan umum bahwa saat menyiapkan pasta, ada baiknya menambahkan 1-2 sendok makan minyak zaitun. Dengan begitu, saat dimasak tidak lengket. Kita cenderung tidak setuju 100% dengan pernyataan tersebut, karena lemak masih tetap berada di atas air. Yang benar adalah Anda perlu mengaduknya secara teratur, terutama di awal jika Anda ingin pasta tidak lengket.
Minyak zaitun, dalam kombinasi dengan bawang putih, merica, rosemary, dan thyme, sangat cocok untuk mengasinkan daging. Menambahkan 1-2 sendok makan minyak zaitun ke adonan pizza akan membuatnya sangat elastis.
Direkomendasikan:
Jenis-jenis Minyak Zaitun Dan Kegunaannya Dalam Memasak
Fakta menarik adalah bahwa setelah air, cairan yang paling dibutuhkan untuk keperluan kuliner adalah minyak zaitun. Ini sama sekali bukan kebetulan, tetapi minyak sayur yang diperoleh dari buah zaitun adalah salah satu hal paling berguna yang dapat kita temukan di dapur kita.
Cara Menyimpan Minyak Zaitun Dan Minyak Sayur Vegetable
Minyak disimpan cukup lama berkat pengemasan pabriknya. Itu dijual dengan tutup yang tertutup rapat dan berkat ini ia dapat mempertahankan kualitasnya selama dua tahun. Botol minyak harus disimpan di tempat gelap yang sejuk. Lebih baik menyimpan minyak yang disegel dalam gelas daripada botol plastik.
Ilmuwan: Itu Sebabnya Anda Perlu Memasak Dengan Lebih Banyak Minyak Zaitun
Hampir tidak ada orang yang belum pernah mendengar tentang diet Mediterania. Ketenaran jenis diet ini berasal dari manfaat kesehatannya yang luar biasa. Diet ini didasarkan pada makanan tradisional untuk wilayah Yunani dan Italia yang disiapkan dengan cara yang membuatnya lezat, bergizi, dan sehat pada saat yang bersamaan.
Mengapa Baik Mengganti Minyak Dengan Minyak Zaitun?
Semakin, ahli gizi dan semua profesional kesehatan lainnya menyarankan agar kita berhenti menggunakan minyak dan menggantinya sepenuhnya dengan minyak zaitun. Sayangnya, harga minyak zaitun jauh lebih tinggi daripada minyak biasa, dan untuk tujuan ini kita perlu mencari tahu apakah ini benar-benar diperlukan.
Krisis Dengan Zaitun Akan Menyebabkan Kenaikan Drastis Harga Minyak Zaitun
Kondisi meteorologi sepanjang tahun mempengaruhi panen zaitun di Eropa selatan, yang dapat menyebabkan lonjakan harga minyak zaitun. Perubahan iklim di Benua Lama telah menyebabkan kekurangan besar sayuran. Di Jerman, harga salad segar berlipat ganda, dan dalam satu tahun zucchini di Prancis melonjak 5 kali lipat.
