2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Dikatakan bahwa sup membangkitkan nafsu makan dan mengatur perut untuk hidangan utama. Ini adalah cerminan dari kehidupan yang lebih lambat - saat Anda memasak sup, tidak perlu terburu-buru. Yah, tidak peduli seberapa sibuk dan sibuknya gaya hidup kita, kita selalu harus menemukan waktu untuk semangkuk sup yang hangat dan menghangatkan jiwa. Itu harus disiapkan agar enak, kaya, dan mengenyangkan.
Berikut adalah beberapa tips untuk membuat sup yang berbeda:
Dalam persiapan sup sayuran, penggaraman terjadi di akhir saat sup siap dimasak. Kami sering suka menggunakan kaldu, tetapi di mana aroma dan rasa yang lebih baik dicapai oleh produk itu sendiri, yang terlibat dalam sup. Kita hanya bisa menggorengnya sebentar dengan sedikit minyak atau minyak zaitun.
Cara lain adalah dengan mengukus sup di bawah tutupnya, mis. masukkan air sebanyak yang kita inginkan untuk sup, masukkan semua produk dan bumbu ke dalam panci dan tutup. Taruh di atas kompor yang kuat untuk memanaskan selama sekitar 5 menit, lalu kecilkan kompor menjadi 3 atau 4 derajat dan biarkan selama sekitar 1 jam (tergantung pada jenis sup yang kita buat), tanpa membuka tutupnya. Terakhir, ketika sup sudah siap, matikan kompor, buka tutupnya dan tambahkan garam saja.
Jika produk dalam sup rendah pati, maka tepung ditambahkan ke sayuran goreng (ketika sayuran goreng ditaburi, itu diencerkan dengan cairan dingin sehingga tidak menjadi butiran). Kepadatan sup dapat dicapai jika kita menambahkan pati alami, yang sebelumnya direndam dalam air (2 liter cairan, masukkan 2 sendok makan tepung yang direndam dalam 6-7 sendok makan cairan dan aduk. Tuang di akhir masakan). Cara lain untuk mengentalkan sup adalah dengan menambahkan 1-2 sendok makan di akhir masakan. kentang tumbuk.
Akhirnya, Anda dapat membuat bangunan pilihan Anda: potong (dari telur kocok), dari segar atau yogurt dengan putih telur kocok, hanya dari susu atau krim.
Foto: Dobrinka Petkova
Saat membuat sup dari daging sapi, babi atau domba, ada baiknya menggunakan betis, dada atau bahu, dan dari ayam - sayap, lentera atau kaki. Daging selalu dibanjiri air dingin. Tambahkan bawang bombay yang belum dikupas, dicuci dengan baik atau dikupas dan dipanggang sebelumnya ke dalam kaldu. Ini membuat kuahnya sangat enak.
Saat sup mendidih, busa terbentuk, yang kami keluarkan dengan sendok berlubang. Busa ini adalah protein terkoagulasi yang tidak memiliki nilai gizi. Sup daging asin di tengah memasak.
Rempah-rempah yang cocok untuk sup daging sapi dan babi adalah peterseli, seledri, daun salam, pala, gurih, lada hitam, dan thyme; untuk domba - mint, devesil, kaloferche; untuk ayam - peterseli, seledri, rosemary, basil, thyme, oregano, lada hitam, jus lemon. Sup daging juga bisa dibuat atau dikentalkan, seperti sayuran.
Kepala, tulang rawan dan tulang ikan berminyak (ikan lele, gurame, turbot, dll.) digunakan untuk membuat sup ikan. Paling mudah untuk menyatukan tulang dengan beberapa butir lada hitam di kain tipis yang diikat. Sup ikan dimasak dengan cepat (sekitar 20 menit), dan Anda dapat memasukkan semua jenis sayuran aromatik - wortel, seledri, parsnip, daun bawang, dan banyak lagi. Dill, jus lemon, peterseli, lobak, devesil, mint, dll digunakan sebagai rempah-rempah.
Saat menyiapkan sup kacang dan miju-miju, aturan bahwa rasio produk air adalah 5: 1 harus diperhatikan. Bumbu yang cocok untuk sup kacang matang adalah mint, paprika merah kering, seledri, peterseli, devesil, gurih. Dalam sup miju-miju, pastikan untuk menambahkan siung bawang putih, cuka anggur, gurih dan peterseli, paprika.
Ada aturan lain - dalam satu porsi sup harus setidaknya 300 ml kaldu.
Rempah-rempah segar yang digoreng, keripik dari berbagai produk atau crouton dapat digunakan untuk menghias sup.
Untuk membuat bumbu segar goreng, kita membutuhkan beberapa tangkai bumbu segar (kemangi, rosemary, dll), sebaiknya yang kita gunakan untuk membumbui sup. 2 sendok makan lagi diperlukan. tepung terigu dan minyak goreng. Pati larut dengan baik dalam sekitar 100 ml air hangat. Celupkan bumbu ke dalamnya selama sekitar 1-2 menit. Kemudian goreng dalam minyak panas selama 1-2 menit dan angkat di atas kertas dapur untuk mengeringkan lemak.
Keripik dapat dibuat dari bacon atau keju kuning dengan memotongnya menjadi potongan-potongan tipis dan mengaturnya di atas nampan di atas kertas roti. Panggang dengan suhu 180 derajat hingga keemasan.
Untuk membuat crouton, perlu memotong beberapa potong roti menjadi kubus kecil yang sama. Sebarkan kubus dalam panci, lapisi tipis dengan minyak zaitun dan bumbui dengan oregano, thyme, dan Parmesan. Lalu panggang selama kurang lebih 10 menit dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.
Untuk membuat bruschettas, perlu untuk memotong baguette menjadi irisan tipis, tuangkan minyak zaitun dan panggang sampai berwarna keemasan. Kemudian taburi dengan berbagai bumbu - kemangi, oregano, gurih, bubuk bawang putih, paprika dan banyak lagi. dan dibiarkan dingin.
Direkomendasikan:
Buah-buahan Menjadi Lebih Mahal Dan Sayuran Menjadi Lebih Murah
Pada puncak musim liburan, tidak hanya permintaan konsumen terhadap produk makanan yang berubah, tetapi juga harga beberapa di antaranya. Misalnya, pada awal Agustus terjadi sedikit peningkatan buah semusim dibandingkan periode yang sama tahun 2014.
Daging Mana Yang Menjadi Lebih Murah Dan Mana Yang Menjadi Lebih Mahal Dalam Satu Tahun
Daging babi merupakan produk yang mengalami penurunan paling drastis dalam setahun terakhir, menurut data dari Pusat Penelitian Pertanian. Harga per kilogram turun rata-rata 20% dibandingkan periode yang sama tahun 2017. Pada Maret dan April tahun ini, harga rata-rata per bobot karkas adalah BGN 2,86.
Vanila Menjadi Lebih Mahal, Dan Es Krim Menjadi Lebih Mahal
Mulai musim panas ini, kita dapat membeli es krim vanilla dengan harga lebih tinggi karena hasil vanilla yang rendah, yang telah meningkatkan harganya secara signifikan di pasar internasional. Petani vanili di seluruh dunia memperingatkan bahwa Madagaskar, pengekspor vanili terbesar di dunia, telah mencatat panen terlemah dalam beberapa tahun.
Buncis - Penguasa Masakan Arab
Jika ada satu hal yang dapat dengan cepat dan nikmat membuat Anda merasa menjadi bagian dari semangat Afrika dan Timur, itu adalah makanan. masakan arab adalah salah satu yang paling berwarna di dunia, penuh dengan ribuan aroma dan jutaan aroma.
Tomat Dan Kentang Menjadi Lebih Mahal, Salad Menjadi Lebih Murah
Ada penurunan harga telur dan salad hijau segar setelah liburan Paskah, menurut Komisi Negara untuk Bursa dan Pasar Komoditas. Ada dua alasan obyektif untuk ini - di satu sisi, sebagian besar rantai ritel terbangun dengan jumlah besar produk yang tidak terjual, yang memaksa mereka untuk menurunkan harga sehingga mereka dapat menjualnya sebelum tanggal kedaluwarsa.
