Buah Sitrus

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Buah jeruk merupakan salah satu makanan yang sangat bermanfaat bagi manusia. Nilai tambah tambahan untuk popularitas dan distribusinya yang luas adalah kualitas rasa menyegarkan yang menyenangkan. Secara etimologi kata jeruk berasal dari bahasa latin Citron yang berarti lemon. Lemon, di sisi lain, berasal dari kata Yunani kuno cedar.

Semua jenis Buah sitrus berasal dari pohon cemara dengan jarak tidak rata, daun agak keras, batang yang sering memanjang seperti sayap. Hampir semua buah jeruk memiliki duri pendek atau panjang. Bunga berwarna putih atau merah muda-ungu muncul secara tunggal atau dalam jumlah besar pada sumbu daun. Sangat kaya akan bentuk, genus ini sulit untuk diklasifikasikan karena banyak terjadi persilangan dan mutasi.

Buah jeruk menyukai cahaya, panas, dan udara lembab. Pada suhu di bawah 10 ° C mereka berhenti tumbuh. Kiwi, pisang, dan nanas salah termasuk dalam kelompok buah jeruk - mereka bukan buah jeruk, meskipun mereka adalah buah tropis selatan.

Tanah air buah jeruk dianggap sebagai bagian dari Asia Tenggara, yang berbatasan dengan India Timur Laut, Myanmar (Burma) dan wilayah Yunnan di Cina. Beberapa saat kemudian, buah jeruk ditanam di Brasil, AS, Cina, India, Indonesia, dan Indocina. Pohon jeruk didistribusikan di subtropis dan tropis di seluruh planet.

Penyebutan pertama lemon dalam literatur ditemukan di Theophrastus sekitar 300 SM. Servo "lemon" disebutkan dalam kronik Cina kuno, terlepas dari kenyataan bahwa tanah air lemon adalah India. Kata "lemon" dalam bahasa Cina berarti "berguna untuk ibu." Kata "jeruk", di sisi lain, berasal dari bahasa Jerman, yang berarti "apel Cina". Untuk "apel Cina" khusus inilah pembangunan kamar khusus - rumah kaca dimulai.

Penghasil buah jeruk terbesar saat ini adalah Brasil dan Florida (AS). Volume perdagangan dunia dengan Buah sitrus terus tumbuh, dengan permintaan terutama berasal dari Indonesia dan Vietnam. Importir utama buah jeruk pada tahun 2009 adalah Jerman, Perancis, Rusia, Inggris dan Amerika Serikat. Pemasok utama adalah Turki, Afrika Selatan, Amerika Serikat, Cina, Argentina.

37% impor dunia milik jeruk, 31% - jeruk keprok, 21% - lemon. Grapefruit dan lainnya Buah sitrus menempati 9%.

India menempati urutan ke-5 di dunia dalam hal produksi tahunan Buah sitrus, namun hampir seluruh produksinya untuk konsumsi dalam negeri. India saat ini dianggap sebagai salah satu produsen terbesar lemon dan limau (lemon hijau). Pada tahun 2008, panen lemon negara itu sebesar 2,429 juta ton, yang mewakili 18% dari produksi dunia.

Jeruk manis adalah buah kedua yang paling penting secara komersial setelah jeruk nipis di India. 126.000 hektar lahan ditempati untuk budidaya, di mana rata-rata 2,11 juta ton diproduksi per tahun. Di antara varietas jeruk India yang memasuki pasar adalah "Jaffa", "Valencia", "Hamlin", "Malta" dari negara bagian Punjab, "Sathgudi" dari negara bagian Andhra Pradesh, "Mosambi" dari negara bagian Maharashtra.

Buah jeruk, rasanya yang enak, khasiatnya yang bermanfaat, dll., adalah alasan popularitas dan konsumsinya yang meluas selama ribuan tahun. Hari ini, ada festival jeruk tahunan di banyak bagian dunia, yang paling populer diadakan di kota Menton Prancis, yang terletak di Riviera Prancis, di perbatasan dengan Italia. Setiap tahun di bulan Maret ada perayaan buah jeruk, disertai dengan banyak tarian, musik, pertunjukan teater, dan patung jeruk besar. Hingga 130 ton buah jeruk digunakan selama liburan Menton.

Komposisi buah jeruk

Buah jeruk mengandung banyak vitamin C, vitamin B dan vitamin P. Mereka juga mengandung gula dan asam organik, dan minyak esensial memberi mereka aroma yang menarik. Lemon dan jeruk nipis adalah kerabat dekat jeruk yang memiliki kandungan vitamin C tinggi, dan dalam jeruk nipis lebih banyak daripada lemon. Lemon kaya akan nutrisi, mengandung mineral, vitamin A, B, B2, P, C dan phytoncides.

Jeruk nipis mengandung zat besi, fosfor, kalium, kalsium, magnesium dan minyak atsiri, serta pektin dan vitamin P. Kulit lemon dan buah jeruk lainnya kaya akan minyak atsiri. Jeruk keprok mengandung 6 hingga 8% gula, dari 0,6 hingga 1% asam dan sangat banyak vitamin C. Jeruk mengandung vitamin dari kelompok A, B2, B6 dan C. Kandungannya juga termasuk gula, air, karbohidrat, asam, zat nitrogen., minyak atsiri, abu dan selulosa.

Jenis buah jeruk

1. Jeruk bali

- jeruk bali kuning (Citrus maxima) - berair, tetapi cukup pahit;

- Jeruk bali, apel surga (Citrus xparadisi) - persilangan antara jeruk bali dan jeruk (Citrus sinensis) dan tidak seperti kerabatnya yang lain, memiliki buah seperti anggur (anggur - anggur). Ini membutuhkan musim panas yang panas dan banyak cahaya, bahkan di musim dingin.

- Jeruk bali merah muda - lebih manis, lebih bagus, tetapi juga lebih mahal daripada kuning.

Nama grapefruit sebenarnya adalah kesalahan yang tidak disengaja. Berabad-abad yang lalu, seorang ahli botani Inggris secara keliru mengklasifikasikannya sebagai varietas anggur, dan meskipun seiring waktu menjadi jelas bahwa buah ini adalah jeruk, namanya sudah begitu dipaksakan sehingga menjadi tidak mungkin dan tidak perlu diubah. Untuk pertama kalinya, orang Eropa menemukan jeruk bali di pulau Barbados.

Rasa yang lebih asam disebabkan oleh konsentrasi asam buah yang tinggi.

2. Lemon - semakin kuning kulitnya, semakin manis lemonnya.

- Jeruk nipis (Citrus aurantiifolia) - bentuk lonjong runcing, kecil dibandingkan daun jeruk dan sangat kecil, buah kuning berbentuk buah pir.

- Miniatur lemon Citrus aurantiifolia x Fortunella matgarita) - persilangan yang memberikan lemon kuning sangat kecil dan tumbuh rendah.

- Pohon lemon Jeruk limon - spesies ini dibedakan oleh pertumbuhannya yang luar biasa, bahkan dalam wadah besar.

- Lemon manis, lemon marrakesh (itrus limetta - cabangnya berduri dan lemonnya hampir bulat.

- Lemon - Dua kali lipat dari lemon, terlihat seperti lemon yang sangat panjang, yang panjangnya mencapai 40 sentimeter. Rasanya asam-manis, dengan sedikit rasa pahit. Kerak sebagian besar digunakan, dari mana selai dibuat atau ditambahkan ke piring.

3. Jeruk keprok - sangat manis dan berair, dalam banyak kasus ada banyak biji.

4. Jeruk (Citrus sinensis)

- Jeruk manis - Mereka memiliki ketinggian yang berbeda tergantung pada varietasnya. Teh yang paling terkenal adalah rotorcal Valencia dan Navel, serta ruttocal berdarah "Sanguina" dan "Moro". Varietas - Valencia, Pusar dan Jaffa - sejenis jeruk besar;

- Jeruk pahit (Citrus aurantium) - sering digunakan untuk membuat selai atau selai jeruk, dan berfungsi sebagai esensi untuk minuman keras seperti Grand Marnier dan Cointreau;

- Jeruk merah - spesies hibrida yang ukurannya lebih kecil, lebih harum, dan berwarna merah;

- Jeruk berkulit tipis - jus dibuat dari mereka, mereka juga sangat berdaging;

- Jeruk berkulit tebal - mudah dikupas, tetapi memiliki lebih sedikit jus daripada kulit kayu tipis.

5. Lemon hijau, jeruk nipis - sangat harum. Buah yang lebih matang lebih manis dan yang lebih hijau digunakan untuk dekorasi. Jenis jeruk nipis yang paling umum adalah persia atau dikenal juga dengan varietas "Florida" (Citrus × latifolia), yang buahnya besar, kulitnya tipis dan hampir tidak berbiji. Jeruk nipis hijau varietas cue lime kecil berwarna kekuningan (Citrus aurantifolia) banyak dijumpai di pasaran, jenis jeruk hijau lainnya adalah jeruk mandarin (Citrus limonia), jeruk purut (Citrus hystrix), beberapa jeruk Australia, jeruk Spanyol (Melicoccusgju) jeruk nipis liar (Adelia ricinella), jeruk manis (Citrus limetta), jeruk manis Palestina (Citrus limettioides), dan jeruk nipis (X Citrofortunella mitis).

6. Pomelo - ini adalah buah jeruk terbesar, terkait dengan jeruk bali. Kulit kayu kuning-hijau, dengan bagian dalam yang lebih kering. Sangat enak, kurang pahit dari jeruk bali, dengan banyak khasiat yang bermanfaat.

- Ada lima varietas jeruk bali: tanduk Khao, dengan warna kuning-hijau dan cerah, manis di dalamnya; Khao namphung - berbentuk buah pir, kulit kuning-hijau, bagian dalam buahnya cerah dan manis; varietas Khao paen memiliki bentuk pipih, lonjong, kulit kuning-hijau, dan bagian dalam varietas jeruk bali ini ringan dan sedikit asam; Khao phuang berbentuk buah pir, kulitnya kembali berwarna kuning kehijauan, dan rasanya asam-manis,karena warna interiornya putih kekuningan; Thongdi memiliki bentuk bulat, kulit buah berwarna hijau tua, dan buahnya berwarna merah muda dan cukup manis.

7. Bergamot - lemon ganda. Ini diperoleh dengan menyilangkan lemon dengan buah jeruk lainnya. Buahnya bulat atau berbentuk buah pir. Bergamot ditanam untuk minyak esensial, yang diekstrak dari bunga, buah-buahan, daun dan kulit kayu.

Pemilihan dan penyimpanan buah jeruk

Buah jeruk umumnya tahan lama, asalkan disimpan dengan benar. Lemon dapat disimpan di lemari es selama beberapa bulan, dan jeruk nipis dapat disimpan tidak lebih dari dua minggu. Aturan saat memilih buah, terutama lemon dan jeruk nipis - buah harus mengkilat. Untuk semua buah jeruk, aturannya adalah agar berair, mereka harus ditimbang. Jangan membeli buah selatan yang ringan. Agar terlihat bagus untuk waktu yang lama dan disimpan selama berminggu-minggu, buah jeruk diperlakukan dengan fungisida. Lebih banyak larutan encer dibuat di mana mereka direndam. Yang lainnya adalah parafin cair untuk menyumbat pori-pori dan mencegah masuknya bakteri. Namun, zat ini bersifat karsinogenik dan karenanya berbahaya bagi manusia.

Buah jeruk dalam masakan

Jus lemon ditambahkan ke piring cukup sering. Ini memberikan rasa yang menyenangkan untuk hidangan ikan dan makanan ringan, ayam, babi, dll. Lemon dan jeruk nipis dapat ditambahkan di awal proses memasak, serta di tengah dan di akhir. Ini adalah bahan penting dalam sebagian besar koktail beralkohol. Ini memiliki rasa yang sedikit pahit, yang membuatnya ideal untuk Mojito atau Margarita. Jus diperas sebelum menyiapkan koktail, karena jika disimpan dalam waktu lama, minyak esensial yang dikandungnya akan hilang.

Jeruk nipis adalah bahan penting dalam saus guacamole yang terkenal. Dan pecinta masakan Thailand tahu rasa asam-pedas dari sup tom yam, yang dimasak dengan berbagai jeruk nipis. Buah ini sangat sedikit kandungan sarinya, sehingga masakannya juga menggunakan kulit dan daunnya, seperti yang lainnya. Buah sitrus. Di Jazirah Arab, jeruk nipis direbus dalam air garam dan kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari - ini adalah bagaimana lumi bumbu Arab khusus disiapkan, yang ditambahkan ke hidangan kacang dan nasi, memberi mereka aroma jeruk yang lembut. Kulit jeruk dapat dimaniskan, diparut di parutan, sebagai aditif yang sangat baik dan spesifik dalam saus, sup, kue kering, krim, parfait, dll.

Manfaat buah jeruk citrus

Konsumsi buah jeruk secara rutin memiliki banyak manfaat bagi kesehatan manusia. Semua jus segar dari Buah sitrus adalah penolong yang baik untuk kesehatan jika diminum segera setelah diperas. Buah jeruk juga memiliki aplikasi eksternal yang luas, sebagai agen pembersih, pengencang dan detoksifikasi untuk kulit. Jika Anda mengalami migrain, beberapa tetes jus lemon yang dioleskan ke pelipis Anda akan menghilangkannya.

Konsumsi rutin Buah sitrus baik untuk mata. Makan buah-buahan selatan melindungi terhadap perkembangan atrofi makula - salah satu penyebab paling penting kebutaan pikun, kata peneliti dari rumah sakit kota di Boston, AS. Buah jeruk sangat ideal untuk pengobatan dan pencegahan beri-beri, penyakit pencernaan, aterosklerosis, penyakit kudis, angina, hipertensi.

Awal yang baik untuk hari ini adalah segelas air hangat dengan jus lemon, yang meningkatkan kekebalan dan menghilangkan racun dari tubuh. Untuk mengekstrak jus lemon sebanyak mungkin, gulung di atas meja selama beberapa detik atau rendam selama 10 detik dalam semangkuk air panas. Jeruk nipis dan kandungannya yang berharga sangat berharga untuk kesehatan pembuluh darah. Menurut para ilmuwan, tidak ada tanaman yang dapat menandingi lemon dalam hal sifat antibakteri.

Sebagai sumber yang kaya vitamin C, lemon sangat efektif untuk pilek, flu. Minum jus lemon dengan madu dan berkumur dengan campuran jus lemon, sedikit garam dan air hangat. Lemon mengandung banyak potasium dan asam askorbat, yang memperkuat dan membuat dinding pembuluh darah kecil menjadi elastis. Mereka secara aktif terlibat dalam proses redoks. Itulah sebabnya lemon sering digunakan dalam resep untuk pengobatan multiple sclerosis.

Rebusan kulit jeruk keprok kering mengurangi batuk dan memiliki efek ekspektoran pada bronkitis dan trakeitis. Ini membantu mengurangi kadar gula darah. Siapkan rebusan kulit 3 jeruk keprok direbus selama 10 menit dalam 1 liter air. Itu tidak disaring dan diambil setiap hari dan harus disimpan di lemari es. Konsumsi jeruk keprok membantu mengurangi kelebihan berat badan dan memulihkan sel-sel hati yang rusak.

Jeruk adalah sarana untuk menghentikan pendarahan rahim - pencegahan kelahiran prematur, penghentian kehamilan atau pendarahan menstruasi yang berat. Dianjurkan untuk menggunakan jus jeruk tidak lebih awal dari 20-30 menit setelah makan, untuk memperkuat perut sepenuhnya. Grapefruit sangat berguna untuk menurunkan tekanan darah dan memulihkan kekuatan saat berolahraga.

Buah jeruk adalah alat kecantikan yang ampuh, dan jika digigit serangga, gatal akan hilang jika Anda mengolesi tempat itu dengan jus lemon. Jus lemon membersihkan kulit wajah dari bintik-bintik dan bintik-bintik pigmen dan secara nyata meremajakannya. Namun, penting untuk tidak keluar di bawah sinar matahari selama satu jam setelah prosedur. Asam askorbat meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi, membantu memproduksi kolagen dan menjaga elastisitas kulit. Jeruk keprok juga berguna untuk penyakit kulit - jus segar membunuh beberapa jamur.

Untuk menyembuhkan kulit yang terkena, gosok berulang kali jus dari buah atau kulit jeruk keprok. Grapefruit, seperti yang lainnya Buah sitrus, sangat bermanfaat untuk pencernaan. Ini digunakan sebagai diuretik ringan, membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mengencangkan tubuh. Ini adalah alat yang sangat baik untuk menurunkan berat badan, karena bagian paling berharga dari buah dalam hal ini adalah membran antara bagian dalam.