Menu Meriah Untuk Paskah

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Ini secara tradisional disiapkan untuk Paskah hidangan domba. Jika Anda bukan penggemar setia domba panggang tradisional, maka kami menawarkan resep berbeda yang akan menciptakan suasana yang benar-benar meriah di meja Paskah.

Gulungan domba

Produk yang diperlukan: kaki domba, sekitar 3 kg, 300 g wortel, 2 batang seledri, 1 bawang merah, 2 siung bawang putih, 50 g sawi, 2 sdm. pure tomat, 1 2 sdm. mentega, 30 ml minyak zaitun, 200 ml anggur merah kering, sejumput rosemary, lada hitam, garam

Selain itu - 200 g beras merah, 1 zucchini, 1 terong, 2 paprika, 10 tomat ceri, 5 mililiter minyak zaitun, adas secukupnya

Metode persiapan: Dagingnya dipotong dengan pisau tajam. Buang kulit dan lemaknya. Daging dicuci dengan air dingin, dikeringkan dengan handuk dan diletakkan di atas meja, dipalu ringan hingga rata.

Tulang-tulangnya dipatahkan dan dipanggang dalam wajan bersama dengan potongan lemaknya. Goreng setengah wortel, satu batang seledri cincang halus dan bawang bombay cincang halus dalam minyak zaitun.

Masukkan tulang dan sayuran ke dalam panci, tambahkan setengah anggur, rebus dan tambahkan 700 mililiter air. Masak dengan api kecil selama satu setengah jam di bawah tutupnya. Sekitar 1/2 liter kaldu harus tersisa.

Wortel dan seledri yang tersisa dicincang halus dan dioleskan pada daging. Buat sayatan kecil dan masukkan potongan siung bawang putih ke dalamnya. Sayuran rebus juga didistribusikan pada daging.

Taburi daging dengan bumbu dan mustard. Daging digulung menjadi gulungan yang kencang. Diikat dengan benang agar tidak mengembang saat digoreng. Goreng selama sekitar empat menit di setiap sisi dalam wajan yang dalam dengan lemak yang sangat panas. Taburi dengan garam dan merica. Tuang sisa anggur saat masih di dalam panci.

Pindahkan ke wajan, tambahkan sekitar dua ratus mililiter kaldu, tutup dengan kertas timah dan panggang pada suhu 200 derajat selama setengah jam.

Tambahkan sedikit rosemary, pasta tomat, goreng dalam minyak zaitun ke sisa kaldu dan masak sampai mengental. Saring, tambahkan mentega. Didihkan dan segera angkat dari api.

Nasi direbus, tomat direbus dengan air mendidih dan dikupas, zucchini, paprika dan terong dipotong dadu dan digoreng sampai berwarna keemasan.

Gulungan domba dikeluarkan dari wajan, benang dikeluarkan, gulungan asin dipotong-potong. Sajikan dengan nasi, sayuran, dan tomat ceri. Semuanya disiram dengan saus.

selada tradisional

Gulungan Paskah cocok dengan roti gulung - dibuat dari selada, bawang hijau, lobak, telur rebus cincang. Bumbui dengan minyak zaitun dan lemon.

karangan bunga paskah

Foto: Albena Assenova

Untuk hidangan penutup, Anda dapat menyiapkan karangan bunga Paskah. Campur 30 gram ragi dengan segelas susu hangat, tambahkan segelas tepung, aduk dan biarkan hangat.

Campur tiga kuning telur dengan secangkir gula, tambahkan 1 vanila, kocok putih telur dengan sedikit garam. Tambahkan kuning telur ke dalam campuran ragi, tambahkan 100 gram mentega lunak, putih telur, 800 gram tepung dan uleni adonan.

Biarkan mengembang selama sekitar satu jam, uleni lagi dan biarkan selama satu jam lagi.

Bagi adonan menjadi tiga bagian dan buat sumbu panjang darinya. Gulung mereka, satu taburi dengan kismis, yang lain - dengan kacang tanah, yang ketiga - dengan irisan buah kering.

Gulung agar sumbu tetap panjang tetapi isiannya terjepit di dalam. Rajut kepang dari tiga sumbu. Olesi dengan kuning telur kocok, bentuk seperti karangan bunga. Panggang selama 40 menit pada suhu 170 derajat. Di tengah karangan bunga Anda bisa meletakkan telur Paskah untuk hiasan.

Kamu memiliki yang sempurna menu meriah untuk Paskah. Selamat bersenang-senang!