2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Di penghujung tahun 2013, dunia kuliner diguncang dan sangat berduka atas meninggalnya salah satu talenta terhebatnya - Charlie Trotter. Bakat hebat dari koki Amerika telah menjadikannya salah satu dari sedikit koki hebat dalam masakan modern.
Trotter telah menjadi mode dalam masakan modern selama beberapa dekade, menggabungkan produk tanpa cacat, teknik Prancis, dan pengaruh Asia dengan cara yang unik. Dengan karyanya yang tak kenal lelah, sang master dengan cara yang benar-benar meyakinkan berhasil membuktikan bahwa ada masakan gourmet nyata di Amerika Serikat, yang dapat disetarakan dengan di Eropa.
Trotter lahir di sebuah kota kecil di Illinois. Dia memulai kebangkitan kulinernya setelah lulus dari universitas pada tahun 1982. Dalam banyak wawancara berikutnya, koki berbagi bahwa minatnya dalam memasak berasal dari usia dini. Meskipun ia lulus dalam ilmu politik, Trotter selalu bercita-cita menjadi koki.
Dia membuka restorannya sendiri, yang sukses besar. Pada tahun 1999, ia bahkan mulai membuat acara TV sendiri, yang memiliki rating besar. Di dalamnya ia menunjukkan secara detail teknik memasaknya.
Trotter juga menerbitkan 14 buku masak, yang masing-masing menjadi buku terlaris. Tiga dari buku tersebut didedikasikan untuk mempromosikan penggunaan makanan alami dan tidak diproses. Beberapa buku didedikasikan untuk masakan nasional Amerika.
Koki hebat mendapatkan popularitas tambahan dengan posisinya dalam masalah etika kuliner. Pada tahun 2002, dia benar-benar berhenti menggunakan hati angsa dalam masakan yang dia buat karena kekejaman yang ditunjukkan kepada hewan.
Selama hidupnya, Trotter membuka lima restoran di berbagai bagian Amerika Serikat. Tidak diragukan lagi yang paling terkenal di antaranya adalah restoran "Charlie Trotter" di Chicago, yang beroperasi pada periode 1987-2012. Restoran ini telah berulang kali masuk dalam 30 besar restoran terbaik di dunia.
Trotter meninggal pada 5 November 2013. Dia ditemukan tidak sadarkan diri di apartemennya di New York oleh putranya, Dylan. Petugas medis yang tiba di tempat kejadian gagal menyelamatkannya, dan penyebab kematian selanjutnya adalah stroke. Namun, warisan Trotter tetap hidup hingga hari ini, dan buku-bukunya masih menjadi salah satu panduan kuliner kontemporer yang paling banyak dibaca.
Direkomendasikan:
Koki Hebat: Julia Child
Julia Anak dia menjadi populer tidak hanya karena bakat kulinernya yang tak terbantahkan, tetapi juga karena kemampuannya untuk menginfeksi semua orang dengan suasana hatinya yang baik. Julia McWilliams lahir pada tahun 1912 di Pasadena, California, AS dan menghabiskan masa kecilnya di sana.
Koki Hebat: Martin Ian
Setiap dapur di dunia menyembunyikan rahasianya. Ini terutama berlaku untuk masakan Cina. Tradisinya sangat berbeda dengan tradisi di belahan dunia lainnya. Misalnya, hanya di Cina makanan yang disajikan dalam gigitan. Hal ini diperlukan oleh kepercayaan tuan rumah bahwa tidak sopan membuat pengunjung memotong diri mereka sendiri.
Koki Hebat: Thomas Keller
Lahir pada 14 Oktober 1955, Thomas Keller mungkin adalah koki Amerika paling terkenal dan bergelar. Dua restorannya - Napa Valley dan French Londre, yang terletak di California, telah memenangkan hampir semua penghargaan dunia kuliner dan restoran.
Koki Hebat: Fernand Poin
Fernand Poin adalah koki dan pemilik restoran Prancis yang lahir pada 25 Februari 1897, dan dianggap sebagai bapak masakan Prancis modern. Orang Prancis itu mendedikasikan seluruh hidupnya untuk memasak. Sejak usia sangat muda, ia menghabiskan sebagian besar waktunya di dapur, membantu ayahnya di restoran kecilnya di stasiun.
Koki Hebat: Sarah Molton
Sarah Molton lahir pada tahun 1952 di New York dan telah menjadi koki, penulis buku masak, dan pembawa acara TV yang sukses. Dia telah menjadi master chef untuk majalah Gourmet yang terkenal selama lebih dari dua puluh tahun. Dari 2008 hingga hari ini, Molton menjadi pembawa acara What to Eat with Sarah, dan pengikutnya di seluruh dunia berjumlah jutaan.
