2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Lahir pada 14 Oktober 1955, Thomas Keller mungkin adalah koki Amerika paling terkenal dan bergelar. Dua restorannya - Napa Valley dan French Londre, yang terletak di California, telah memenangkan hampir semua penghargaan dunia kuliner dan restoran.
Selain itu, Keller dianugerahi gelar Chef Terbaik di Dunia pada tahun 1996. Penghargaan ini diberikan oleh James Beard Foundation. Pada tahun 1997, koki memenangkan penghargaan Best Chef of America. French Londry Restaurant telah berulang kali dinobatkan sebagai restoran terbaik di dunia.
Pada tahun 2005, Keller dianugerahi bintang tiga Michelin untuk restorannya Per Se di New York dan tiga bintang lagi pada tahun 2006 untuk Londry Prancis. Keller dengan demikian menjadi satu-satunya koki Amerika yang memenangkan tiga bintang Michelin pada saat yang sama untuk dua restoran yang berbeda. Koki hebat saat ini memegang total tujuh bintang Michelin untuk tiga restorannya.
Jalan Keller menuju masakan haute sama sekali tidak mudah. Sebagai seorang anak, ia membantu ibunya, yang bekerja di sebuah restoran. Setelah orang tuanya bercerai, dia pindah ke Florida, di mana dia bekerja sebagai pencuci piring untuk membantu menambal anggaran keluarga. Lambat laun ia menemukan hasratnya untuk memasak.
Pengusaha memperhatikan bakatnya dan Keller mulai bergerak cepat menaiki tangga karier. Hidupnya berubah secara dramatis ketika dia secara tidak sengaja ditemukan oleh guru kuliner Prancis Roland Henin. Dari dia Keller belajar dasar-dasar masakan Prancis klasik.
Ini sudah memberinya dasar yang kuat, dan Keller segera menjadi koki restoran Prancis kecil La Riv di pinggiran kota New York. Di sana ia meningkatkan dan mengembangkan teknik baru dalam persiapan daging sapi, yang kemudian membuatnya terkenal di seluruh dunia. Beberapa tahun kemudian, setelah usahanya yang gagal untuk membeli La Reeve, Keller pergi. Dia pergi pertama ke New York dan kemudian ke Paris, di mana dia bekerja di berbagai restoran berbintang Michelin.
Pada tahun 1992, lelah bepergian, Keller membuka restoran Londry Prancis. Restoran dengan cepat menjadi lokal dan kemudian menjadi hit dunia. Setelah dianugerahi bintang Michelin, itu menjadi legenda kuliner.
Sejak itu, kesuksesan telah menjadi teman tetap Keller. Dia membuka tujuh restoran lagi di berbagai bagian Amerika Serikat, masing-masing di 50 besar di dunia.
Direkomendasikan:
Koki Hebat: Julia Child
Julia Anak dia menjadi populer tidak hanya karena bakat kulinernya yang tak terbantahkan, tetapi juga karena kemampuannya untuk menginfeksi semua orang dengan suasana hatinya yang baik. Julia McWilliams lahir pada tahun 1912 di Pasadena, California, AS dan menghabiskan masa kecilnya di sana.
Koki Hebat: Charlie Trotter
Di penghujung tahun 2013, dunia kuliner diguncang dan sangat berduka atas meninggalnya salah satu talenta terhebatnya - Charlie Trotter. Bakat hebat dari koki Amerika telah menjadikannya salah satu dari sedikit koki hebat dalam masakan modern.
Koki Hebat: Martin Ian
Setiap dapur di dunia menyembunyikan rahasianya. Ini terutama berlaku untuk masakan Cina. Tradisinya sangat berbeda dengan tradisi di belahan dunia lainnya. Misalnya, hanya di Cina makanan yang disajikan dalam gigitan. Hal ini diperlukan oleh kepercayaan tuan rumah bahwa tidak sopan membuat pengunjung memotong diri mereka sendiri.
Koki Hebat: Fernand Poin
Fernand Poin adalah koki dan pemilik restoran Prancis yang lahir pada 25 Februari 1897, dan dianggap sebagai bapak masakan Prancis modern. Orang Prancis itu mendedikasikan seluruh hidupnya untuk memasak. Sejak usia sangat muda, ia menghabiskan sebagian besar waktunya di dapur, membantu ayahnya di restoran kecilnya di stasiun.
Koki Hebat: Sarah Molton
Sarah Molton lahir pada tahun 1952 di New York dan telah menjadi koki, penulis buku masak, dan pembawa acara TV yang sukses. Dia telah menjadi master chef untuk majalah Gourmet yang terkenal selama lebih dari dua puluh tahun. Dari 2008 hingga hari ini, Molton menjadi pembawa acara What to Eat with Sarah, dan pengikutnya di seluruh dunia berjumlah jutaan.
