Pala

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Kemuliaan dari Pala sebagai bumbu dengan aroma dan rasa yang unik dan spesifik berasal dari zaman kuno dan mencapai zaman kita, ketika pala merupakan bagian integral dari banyak masakan etnis. Masakan Italia, Karibia, India, Prancis, Yunani, bahkan masakan khas Amerika Latin dan Timur Tengah sulit dilewati tanpa menggunakan pala dosis kecil.

Sejarah buah pala

Pohon pala (Myristica fragans) berasal dari keluarga Myristica. Tanaman ini selalu hijau dan tingginya mencapai 15 meter. Pala tanah air adalah Kepulauan Banda dan Maluku, namun masakan di sana tidak terlalu memperhatikan manfaat kuliner dari rempah-rempahnya. Itu menjadi favorit orang Arab, yang berdagang dengan Timur Jauh dari zaman kuno hingga akhir Abad Pertengahan. Sangat digunakan sebagai bumbu masakan Arab, pala dibawa ke Eropa.

Cepat Pala Orang Eropa menyukainya, tetapi pada awalnya terlalu sulit karena diimpor dalam jumlah kecil. Pada abad ke-16, pala sudah sangat diminati setelah Portugis menaklukkan Maluku. Mereka segera memberlakukan monopoli ekspor rempah-rempah.

Setelah sekitar 100 tahun, nusantara ditaklukkan oleh Belanda, yang pada gilirannya mengawasi perkebunan dan pohon dengan pala. Hukuman keras mengancam siapa pun yang berani memetik bahkan satu kacang pun, dan pilihan terakhir adalah meninggalkan penyerang tanpa tangan. Prancis kemudian berhasil mendapatkan bibit dari pohon tersebut dan menanam tanaman pala di pulau Mauritius.

Pemilihan dan penyimpanan pala

Di toko-toko Anda dapat menemukan batu tanah dan batu utuh Pala. Ketika pala dibubuk, lebih mudah digunakan, itulah sebabnya pala adalah bentuk yang paling umum Anda temukan. Simpan bumbu dalam stoples kedap udara yang tertutup rapat di tempat yang kering dan gelap.

Memasak dengan pala

Pengolahan kuliner bumbunya sangat cocok jika dipadukan dengan lada hitam, daun salam, bawang bombay, peterseli, sop akar. Pala adalah bumbu yang ideal untuk berbagai bakso, pâtés, sup, hidangan daging cincang, saus, hidangan sayuran. Tanpa itu, saus Béchamel yang terkenal dengan jamur tidak akan memiliki rasa yang khas. Dalam masakan India, kacang digunakan hampir seluruhnya dalam kue. Dalam masakan Eropa, kacang dan kulitnya sering digunakan dalam masakan kentang.

Pala dan kulitnya memiliki kualitas rasa yang sama, dengan rasa kacang yang berbeda karena sedikit lebih manis. Keraknya berwarna oranye terang, seperti kunyit, sehingga lebih disukai dalam persiapan saus ringan karena memberi mereka warna yang khas dan menggugah selera. Hasil kulit pala hanya 15% dari seluruh rempah-rempah, itulah sebabnya harganya lebih mahal. Pala merupakan bahan baku minyak atsiri yang banyak digunakan. Ini diperoleh dengan distilasi uap pala tanah dan banyak digunakan dalam wewangian dan obat-obatan. Minyak atsiri pala bahkan digunakan dalam produksi Coca-Cola.

Manfaat pala

Sejak dahulu kala dari pala disiapkan sirup obat batuk. Dalam pengobatan tradisional, pala dan minyaknya telah digunakan untuk penyakit pada sistem saraf dan pencernaan. eksternal External minyak pala bisa dioleskan terhadap nyeri rematik, serta obat darurat untuk sakit gigi. Pada gangguan pencernaan, minyak atsiri pala dicampur dalam tetes dengan madu. Ini juga bekerja dengan baik untuk bau mulut.

Untuk mual, gastroenteritis, diare kronis atau sakit perut, Anda dapat mengoleskan 3 hingga 5 tetes minyak yang dicampur dengan madu atau gula. Pala dapat memiliki efek yang sangat menguntungkan pada sistem saraf seseorang karena miristisin yang dikandungnya. Ini merangsang produksi serotonin - hormon kebahagiaan dan kedamaian. Sebaiknya tambahkan sedikit pala ke teh Anda.

Ini lebih banyak manfaat pala:

1. Meningkatkan pencernaan

Pala memiliki efek pencernaan yang sangat baik. Ini mendukung proses, sambil menghilangkan sakit maag, gas dan sejumlah penyakit perut. Untuk mendapatkan perut yang tenang, Anda bisa mencoba bagaimana bumbu lama ini bekerja pada Anda.

2. Obat yang berharga dalam memerangi insomnia

Ternyata Anda dapat secara efektif melawan insomnia, jika sebelum tidur, bertaruh pada hidangan yang dibumbui dengan pala. Pilihannya adalah minum teh dari rempah-rempah yang terkenal. Menurut resep lama melawan insomnia, Anda bisa menaburkan susu hangat, dibumbui dengan madu, dengan sedikit pala. Ada beberapa opsi, coba yang terbaik untuk Anda dan pilih.

3. Meredakan rasa sakit

Karena komposisinya yang kaya, pala memiliki efek analgesik. Ini juga mengurangi stres dan membantu Anda merasa lebih baik di kulit Anda.

4. Meredakan bau mulut

Bau mulut adalah masalah bagi banyak orang dan dapat diketahui pada usia yang berbeda. Kondisi ini menurunkan harga diri kita dan tentunya tidak menjadikan kita sebagai teman yang paling menyenangkan bagi orang lain. Jika Anda menderita halitosis, Anda harus berkonsultasi dengan dokter atau dokter gigi. Spesialis akan memandu Anda tentang apa yang harus dilakukan, karena masalahnya tidak selalu karena penyakit rongga mulut. Sementara itu, Anda bisa meringankan kondisi tersebut dengan sedikit pala. Makanan lain untuk melawan bau mulut adalah yogurt, apel hijau, peterseli.

5. Melindungi hati

Pala memiliki efek yang baik pada hati. Bumbu ini melindunginya dari sejumlah penyakit dan membantu mempercepat pemulihannya. Tentu saja, jika hati Anda menderita, Anda harus mencari bantuan medis, karena keadaannya bisa sangat serius.

minyak pala

Antiseptik khasiat buah pala menjadikannya produk yang berguna dalam produksi sabun antiseptik. Minyak atsiri pala juga digunakan untuk mandi karena sifatnya yang menyegarkan. Karena minyak pala adalah agen antibakteri dan antiseptik, minyak pala digunakan dalam banyak produk kosmetik yang dirancang untuk kulit kusam, berminyak atau berkerut. Hal ini juga digunakan dalam pembuatan lotion dan krim setelah bercukur.

Minyak pala baik untuk pencernaan dan membantu meredakan sakit perut serta menghilangkan gas dari lambung dan usus.

Minyak ini menyatu dengan baik dengan banyak minyak esensial lainnya, termasuk minyak lavender, minyak rosemary, minyak jeruk, minyak lada, minyak sage, minyak kayu putih, minyak jahe dan ylang-ylang.

Minyak pala sangat bermanfaat untuk pengobatan nyeri otot dan sendi, karena merupakan obat penenang yang sangat baik. Ini juga anti-inflamasi, sehingga memijat minyak pala di daerah yang terkena efektif dalam arthritis, rematik dan sakit pinggang.

Minyak pala adalah bagian penting dari pengobatan Tiongkok untuk mengobati sakit perut dan peradangan. Ini juga mengurangi pembengkakan sendi. Seringkali kelelahan menyebabkan rasa sakit di tubuh atau otot dan dalam kasus seperti itu minyak ini bisa sangat berguna untuk menghilangkan rasa sakit.

Bahaya dari pala

Jika digunakan dalam dosis kecil, pala tidak memiliki efek negatif pada tubuh manusia. Dosis tinggi pala sekitar 10 gram dan lebih dan kemudian mulai memiliki efek halusinogen ringan sampai sedang. Kapan pala overdosis mampu membangkitkan penglihatan dan sensasi menyenangkan yang meniru efek penggunaan ganja. Halusinasi dan anestesi dapat bertahan hingga 24 jam setelah klimaks awal, yaitu sekitar 12 jam setelah menelan pala secara overdosis.

Pada saat yang sama, dimungkinkan untuk mengalami efek samping yang tidak menyenangkan seperti halusinasi, mual, dehidrasi, nyeri tubuh umum dalam interval hingga 36 jam setelah konsumsi. Reguler dan penggunaan pala yang berlebihan mampu merusak hati. Ketika disuntikkan secara intravena, pala bertindak sebagai racun yang kuat. Di masa lalu, pala digunakan untuk menginduksi aborsi. Dosis besar rempah-rempah, ditelan sekaligus, sangat berbahaya - menyebabkan kejang-kejang dan jantung berdebar, dan kadang-kadang sampai mati.