Tarragon

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Tarragon (Artemisiae Dracunculus) berasal dari keluarga Asteraceae. Ini adalah tanaman tahunan dengan batang herba. Bentuk batang bawah tanah pendek - rimpang, dengan ketebalan akar individu 1-2 cm, batang bercabang, setengah tegak atau tegak dan selama berbunga mencapai ketinggian 2 m.

Daun tarragon berbentuk lanset-linier, hijau, hijau muda dan hijau keputihan, dan bunganya dikumpulkan dalam perbungaan bundar - keranjang. Mereka kecil, keputihan, tidak berwarna atau kekuningan. Biji tarragon berwarna coklat muda atau coklat, berbentuk telur, kecil, panjang 0,6 mm, dan kualitasnya dipertahankan selama 3-4 tahun.

Tarragon budaya berasal dari Mongolia dan Siberia selatan. Ada juga tarragon liar, tetapi memiliki rasa dan aroma yang lebih lemah. Daun segar dan ranting tarragon cocok sebagai bumbu salad, makanan pembuka, dan berbagai saus. Ranting kering dan segar digunakan dalam tanaman pengalengan untuk pengalengan tomat, mentimun, untuk membuat mustard, infus dan cuka tarragon. Menurut beberapa ulasan, tarragon juga sangat cocok untuk membumbui sup dan hidangan unggas, ikan, dan jamur, meskipun talas memberi produk ini rasa yang menyenangkan.

Komposisi tarragon

Daun tarragon kaya vitamin dan minyak esensial. Mereka juga mengandung kalsium, magnesium, kalium, fosfor, besi dan abu. Jumlah yang tepat dalam tarragon adalah 0,80% minyak esensial (60-75% tarragon), flavonoid, glikosida, inulin, vitamin dan lain-lain. Dalam pengobatan tradisional mereka digunakan sebagai diuretik. Minyak atsiri digunakan sebagai bumbu dalam wewangian dan sebagai rempah-rempah minuman keras.

Memasak dengan tarragon

Tarragon adalah salah satu rempah-rempah yang paling terkenal yang memiliki aroma yang unik dan spesifik. Juga dikenal sebagai talas, nama latin tarragon adalah Artemisia dracunculus L. Tarragon adalah salah satu bumbu terpenting dalam masakan Eropa, dengan dua jenis tanaman - tarragon Prancis dan Rusia. Tarragon banyak digunakan dalam memasak, karena merupakan gadget yang sangat cocok dalam persiapan beberapa jenis hidangan ikan, serta semua jenis hidangan telur, terutama omelet.

Tarragon sangat cocok untuk persiapan nilam dan spesialisasi jeli asin lainnya. Tarragon berjalan dengan baik dan dalam persiapan salad, hidangan nasi, serta hidangan casserole, di mana tarragon meningkatkan rasa keju dan daging. Anda juga bisa menambahkan tarragon ke sayuran rebus dalam minyak. Talas adalah bumbu yang sangat baik untuk masakan Mediterania, karena pasta dan pasta yang disiapkan, serta saus untuk mereka memperoleh rasa dan aroma yang menyenangkan dan spesifik.

Daun tarragon dalam cuka - adalah cara tradisional untuk mengawetkan tarragon segar, yang disiapkan dengan memasukkan daun segar ke dalam stoples atau botol, yang di atasnya dituangkan cuka sari apel atau anggur. Campuran tersebut dibiarkan terendam selama seminggu, kemudian daunnya digunakan dalam berbagai masakan dan cuka, dalam berbagai salad, sup asam atau sebagai obat.

Tarragon tumbuh

Penting untuk diketahui bahwa tarragon adalah tanaman tahan dingin. Hasil panen yang berkualitas dari massa daun hanya diperoleh ketika kelembaban dan nutrisi yang optimal di dalam tanah tersedia, meskipun faktanya mentolerir kekeringan sementara. Tanah harus bebas dari gulma. Tumbuh paling baik di tanah yang dalam, struktural dan permeabel. Tarragon diperbanyak secara vegetatif dengan membagi rimpang atau dengan tunas. Rimpang dibuang dan dibagi menjadi beberapa bagian sehingga masing-masing memiliki 2-3 tunas.

Bagian tarragon yang dibagi ditanam sekitar 30 cm dalam barisan sehingga kuncupnya setinggi permukaan tanah. Kemudian, di antara baris yang ditaburkan, alur tarragon terbentuk, yang tujuannya adalah irigasi selama bulan-bulan musim panas. Saat menanam area tarragon yang lebih besar, lebih baik menggunakan stek. Untuk tujuan ini pada bulan Juni atau Juli batang di atas tanah dipotong dan dari sana dibuat stek dengan panjang 10-15 cm, disusun dalam alur dengan kedalaman 5-6 cm dan jarak antara alur 5. -6 cm, di antara stek - 4-5 lihat

Ini baik rooting tarragon harus dilakukan di fasilitas budidaya untuk menjaga kelembaban optimal campuran pupuk kandang, udara dan suhu tidak melebihi 18-20 derajat. Stek tarragon dalam kondisi seperti itu berakar dalam 10-15 hari. Dari semak tarragon berumur 3-4 tahun dapat diperoleh sekitar 50-60 stek atau semak dapat dibagi menjadi 100 pucuk.

Tarragon dikeringkan di kamar yang teduh dan lapang.

Manfaat tarragon

Tarragon memfasilitasi pernapasan, memperkuat tidur dan menormalkan keasaman jus lambung. Daun tarragon merangsang nafsu makan dan merupakan dekorasi yang indah dari hidangan apa pun. Mereka mengurangi kepahitan yang ditinggalkan oleh beberapa obat dan menormalkan keasaman jus lambung.

Tarragon direkomendasikan untuk gangguan pencernaan (pembengkakan, perut kembung, kolopati spastik, radang usus besar), hipotensi dan/atau hiposekresi lambung, anoreksia, asam urat, retensi air, penyakit jantung, penyakit ginjal, penyakit hati, asites.

eksternal External aplikasi tarragon dapat digunakan untuk menghilangkan rasa sakit dalam kasus neuralgia dan rematik.

Manfaat tarragon: Karena kandungan vitamin, kalium, magnesium, kalsium dan fosfornya yang tinggi, ini dapat dianggap sebagai suplemen alami yang akan membantu Anda memperbaiki pencernaan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda.

Infus tarragon dibuat dari satu sendok teh herba kering dalam segelas air mendidih; Oleskan 2-3 cangkir setiap hari.

Perhatian! Dalam jumlah banyak dapat memperlambat pembekuan darah, sehingga tidak dianjurkan untuk dikonsumsi dua minggu sebelum operasi, karena dikontraindikasikan untuk wanita hamil atau menyusui.

Obat tradisional dengan tarragon

Di Yunani kuno, orang mengunyah daun tarragon untuk menghilangkan sakit gigi. Mereka memiliki efek menenangkan karena tingkat tinggi eugenol, minyak esensial dengan sifat antiseptik dan anestesi. Tanaman ini juga telah terbukti mengurangi radang gusi dan bau mulut. Berikut adalah beberapa aplikasi tarragon dalam pengobatan tradisional.

Untuk kekebalan tinggi

Karena sifat imunostimulan yang kuat, antioksidan tinggi, vitamin C dan senyawa aktif, tarragon memperkuat kekebalan tubuh, melindunginya dari infeksi dan pilek. Anda dapat memasukkan bumbu ini dalam diet harian Anda dengan menambahkannya ke makanan Anda atau Anda dapat mencoba teh tarragon.

Untuk pengobatan masalah pencernaan

Tarragon digunakan sebagai tonik untuk pencernaan karena membantu hati merangsang produksi empedu, mempercepat proses pembuangan limbah dari tubuh. Tanaman menenangkan masalah seperti sindrom iritasi usus besar dan gangguan pencernaan. Ini juga membantu dalam produksi jus lambung, merangsang gerakan peristaltik usus. Hal ini juga berguna dalam kasus akumulasi gas di usus dan merangsang nafsu makan. Dianjurkan untuk minum 2-3 cangkir teh sehari, dibuat dari satu sendok makan herba kering, yang ditambahkan secangkir air mendidih. Biarkan meresap selama 10 menit dan saring.

melawan bakteri

Minyak atsiri tarragon memiliki sifat antibakteri dan mampu melawan dua bakteri paling berbahaya - Staphylococcus aureus dan E.coli. Tumbuhan ini memiliki kekuatan untuk menetralisir aksi radikal bebas pada tubuh penyebab penyakit. Minyak tarragon juga dapat digunakan sebagai obat cacingan. Itu dibuat dari 25 g daun tarragon dan 250 ml minyak. Daun tanaman dicampur dalam blender dengan minyak selama satu menit, setelah itu cairan yang dihasilkan disaring dengan kain kasa. Simpan minyak dalam wadah kaca di lemari es hingga seminggu.

Mengatur menstruasi

Tarragon berguna untuk kesehatan sistem reproduksi wanita karena kemampuannya mengatur siklus menstruasi dan ovulasi, dan juga digunakan sebagai agen anti infertilitas. Infus tanaman ini juga menenangkan gejala PMS. Ini dibuat dari satu sendok makan herba kering dan cincang yang ditambahkan ke segelas air panas. Tutup selama 15 menit, lalu saring. Konsumsi 2-3 setiap hari.

Minyak tarragon

Minyak esensial tarragon membantu dengan gangguan pencernaan, kejang otot, masalah pernapasan dan penyakit ginekologi. Ini juga merupakan sekutu yang kuat dalam memerangi alergi musim semi dan sensitivitas serbuk sari. Minyak tarragon memiliki efek antivirus dan anti-inflamasi. Ini juga memiliki sifat anti-alergi.