Bawang Merah - Mengapa Sangat Berguna?

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Di kerajaan tumbuhan, genus Allium telah mempertahankan tempat yang kokoh. Semua perwakilannya - bawang merah, bawang putih, bawang merah, daun bawang, bawang merah Cina dikenal luas dan banyak digunakan. Yang paling banyak dibudidayakan dari semua sayuran ini adalah bawang.

Tanaman dua tahunan ini, tumbuh sebagai tanaman tahunan, dibudidayakan dan digunakan di mana saja di dunia, jadi Carl Linnaeus menaruh banyak perhatian pada tanaman ini dalam karyanya Species Plantarum pada tahun 1753.

Sinonim dari tanaman itu banyak, seperti juga jenis dan varietas bawang, dan ini dapat dimengerti mengingat sejarah panjang, 7.000 tahun seleksi dan budidaya bawang, selama waktu bawang liar telah menghilang.

Varietas modern tanaman umbi ini mencapai ketinggian 15 hingga 45 sentimeter, dan rasanya bervariasi dari pedas tajam hingga lembut dan manis yang menyenangkan, meskipun semua spesies mengandung senyawa yang mengiritasi mata dan mukosa hidung.

Salah satu anggota paling populer dari genus Allium adalah bawang merah. Apa ciri khas dari varietas tanaman berumbi pedas ini?

Klasifikasi dan deskripsi bawang merah

bawang merah juga dikenal sebagai bawang ungu di beberapa negara Eropa. Ini adalah varietas dari tanaman Allium cepa atau seperti yang biasa kita sebut - bawang. Ini memiliki kulit ungu-merah dan daging putih berwarna merah. Perbedaan utama diamati pada warna - merah-ungu.

Buahnya berukuran sedang, lembut dan rasanya lembut. Karakteristik pahit bawang tidak ada dalam varietas ini dan rasa manis justru terasa.

Hampir semua varietas bawang merah yang ada saat ini berasal dari Asia, menurut ahli botani berasal dari Asia Tengah.

Ada juga varietas Eropa. Yang dari pulau Madeira juga pasti manis dan diyakini berasal dari bawang Krimea modern.

Penggunaan utamanya adalah dalam memasak, tetapi kulitnya juga digunakan sebagai pewarna.

Bawang merah sering dikonsumsi mentah, ditambahkan ke salad untuk memberikan warna yang lebih jenuh. Ini juga tersedia dipanggang atau disiapkan dengan makanan lain.

Ini dikonsumsi sepanjang tahun, dan untuk membuatnya kurang tajam dapat direndam dalam air. Ini adalah makanan rendah glikemik karena mengandung sangat sedikit karbohidrat dengan mengorbankan serat dan serat. Di antara spesies lainnya, merah juga mengandung flavonoid, anthocyanin dan bahan lain yang berkhasiat untuk menjaga kesehatan tubuh. Komposisi kimianya patut mendapat perhatian khusus dan baik untuk diketahui.

Komposisi gizi bawang merah

Antosianin penting karena menghilangkan radikal bebas dan melindungi tubuh dari banyak penyakit juga bawang merah mengandung mereka dalam dosis yang baik. Mereka juga dapat ditemukan dalam makanan lain seperti blueberry, anggur hitam, kubis merah dan lainnya. Berkat senyawa ini, buah dan sayuran berwarna ungu dan biru.

Yang paling terkenal bahan bawang merah, dan semua varietas lainnya, adalah allicin. Senyawa ini memiliki efek antijamur, antibakteri dan antioksidan yang kuat. Ini mendukung proses sirkulasi darah, menyeimbangkan tekanan darah dan mengatur jantung.

Sayuran merah kaya pada krom. Unsur ini penting untuk aktivitas insulin dalam proses metabolisme. Kekurangannya dalam tubuh menyebabkan resistensi insulin dan meningkatkan risiko penyakit jantung koroner.

Bawang merah juga mengandung vitamin C. Dengan bantuannya, kolagen diproduksi dalam jumlah yang lebih besar. Sifat antioksidannya juga tidak bisa diremehkan. Agar tidak kehilangan bahan-bahan yang bermanfaat, yang terbaik adalah makan bawang merah mentah atau setelah diproses ringan.

Jumlah quercetin yang merupakan antioksidan flavonoid sangat tinggi, begitu juga dengan antosianin yang merupakan antioksidan polifenol. Mereka mencegah asam lemak dalam sel dari menjalani proses oksidatif. Selain itu, mereka secara efektif membersihkan radikal bebas dan dengan demikian menetralkan pertumbuhan sel kanker, sekaligus secara drastis mengurangi proses inflamasi di seluruh tubuh.

Vitamin B - B1, B2, B5, B6, serta zat bermanfaat seperti yodium dan zat besi juga harus ditambahkan.

Jika kita harus membuat daftar semua nutrisi, daftarnya terlalu panjang: serat, kobalt, boron, kromium, fluor, belerang, fosfor, klorin, kalium, kalsium, natrium, magnesium.

Padahal, ini semua adalah mineral dan senyawa yang dibutuhkan tubuh, jadi tidak heran jika bawang merah penyembuh berbagai penyakit.

Khasiat penyembuhan bawang merah yang bermanfaat

bawang merah itu bukan obat ajaib untuk semua penyakit. Ada berbagai macam dampak yang dapat digunakan secara efektif.

- Varietas bawang ini memiliki sifat antiseptik, terutama untuk sakit tenggorokan, pilek dan sindrom pernapasan;

- memperkuat otot jantung dan jantung secara keseluruhan, menurunkan kolesterol dalam aliran darah;

- menghilangkan patogen dari mata dan hidung saat memotong sayuran. Iritasi pada mukosa hidung selama pelepasan jus membersihkan mikroba yang mengalir bersama air mata dan mencegahnya berkembang biak;

- mempercepat metabolisme dalam tubuh;

- memperkuat sistem kekebalan tubuh, memiliki efek ekspektoran pada pilek dan flu;

- merangsang pencernaan;

- menormalkan tekanan darah;

- menghilangkan timbunan garam dalam tubuh;

- membantu melawan gusi berdarah dan periodontitis;

- meredakan sakit kepala;

- meningkatkan pertumbuhan rambut, melawan jerawat dan meningkatkan elastisitas kulit;

- Membantu tubuh melawan berbagai jenis kanker.

Berabad-abad yang lalu khasiat bawang merah yang bermanfaat dikenal dan karena itu adalah produk yang harus dimiliki dalam ekspedisi laut ketika penyakit kudis sangat mempengaruhi pelaut karena kekurangan vitamin.

Bahaya dari bawang merah

Sayuran ini sangat berguna, tetapi harus dihindari atau diambil dengan sangat hati-hati pada penyakit hati, ginjal, atau saluran pencernaan yang parah.

Bahkan dalam kesehatan umum yang baik bawang merah bermanfaat hanya dalam dosis yang wajar. Ini berarti 100-150 gram bawang per hari. Penyalahgunaan makanan ini pada gangguan saraf juga tidak dianjurkan, juga pada hipereksitabilitas, karena dapat memperburuk kondisi.

Untuk menetralisir efek berbahaya dari bawang merah, ampas harus dibanjiri dengan air matang sebelum digunakan. Sebelum itu, kepala bawang baik dipotong menjadi cincin tipis. Ini menghilangkan karakteristik kepahitan bawang.

Bawang merah dalam masakan

Bawang merah digunakan di dapur serta jenis lainnya - dalam hidangan, segar atau dimasak, serta dalam berbagai makanan kaleng. Ini dikombinasikan dengan semua jenis produk dan memberikan rasa manis yang menyenangkan untuk semua makanan di mana ia berpartisipasi. Secara nyata meningkatkan rasa hidangan ikan dan daging.

Penyimpanan bawang merah

Penyimpanan dalam bentuk kering. Sayuran dibuat dalam kepang dan ditempatkan di ruangan yang kering dan berventilasi. Bahkan bisa digantung sebagai hiasan di dapur. Itu harus diperiksa secara teratur untuk pembusukan dan kerusakan mekanis yang merusaknya.

Ini adalah pengganti yang bagus untuk bawang putih di setiap resep, dan rasanya pasti lebih enak dan lembut karena rasa manis yang menyenangkan dan tidak mengganggu.