2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Cocoa butter diekstraksi dari pohon kakao, yang tersebar luas di Amerika Tengah, Meksiko dan daerah khatulistiwa Afrika. Ini menghasilkan buah memanjang yang mengandung biji kakao. Minyak yang diekstraksi dari mereka adalah salah satu lemak alami yang paling stabil dan sangat terkonsentrasi.
Salah satu kegunaannya yang paling populer adalah dalam biokosmetik. Meleleh pada 36-38 derajat, sehingga mudah diserap oleh kulit. Meredakan kulit kering dan teriritasi. Sifat pelembab dan penyembuhannya menjadikannya pelindung universal kulit dari efek berbahaya matahari dan angin.
Semakin banyak, cocoa butter mulai digunakan dalam memasak. Ini adalah lemak kuning muda, dapat dimakan dan alami dari biji kakao. Ini paling sering digunakan untuk produksi cokelat dan bubuk kakao.
Dalam bentuk mentahnya, cocoa butter diperoleh dengan metode pengepresan dingin. Ini sangat lembut dan membantu melestarikan nutrisi alami dalam minyak.
Cocoa butter adalah salah satu lemak yang paling tahan. Ini mengandung antioksidan kuat yang melindungi produk dari ketengikan. Dengan demikian, ia memiliki umur simpan 2 hingga 5 tahun setelah produksi. Untuk tujuan ini perlu disimpan di tempat yang kering dan sejuk.
Tekstur halus dan aroma manis cocoa butter menjadikannya bahan terbaik untuk shake, makanan penutup, es krim, dan cokelat buatan sendiri.
Cokelat buatan sendiri dengan cocoa butter
Produk yang diperlukan: 50 g mentega kakao, 1 sdm. minyak kelapa, 4 sdm. bubuk kakao, 4 sdm bubuk kesukaan Turki, 3 sdm. tepung carob, 1 sdt agave nektar.
Metode persiapan: Lelehkan kakao dan minyak kelapa dalam penangas air. Agar lebih cepat meleleh, mentega kakao diparut terlebih dahulu. Jika cuaca panas, minyak kelapa akan berbentuk cair dan tidak perlu dicairkan. Mentega kakao ditempatkan dalam mangkuk, yang ditempatkan di mangkuk lain dengan air hangat untuk pencairan yang lebih lembut.
Saat minyak benar-benar cair, tambahkan bubuk kakao, kesenangan Turki, dan tepung carob ke dalam sendok sampai benar-benar larut.
Kakao dapat ditambahkan melalui saringan untuk mencegah terbentuknya gumpalan. Agave juga ditambahkan perlahan dan diaduk. Cokelat cair dituangkan ke dalam cetakan dan dibiarkan di lemari es hingga mengeras.
Direkomendasikan:
Aplikasi Kuliner Prosciutto
Prosciutto adalah salah satu hidangan daging yang paling lezat. Ini adalah salah satu yang utama yang digunakan dalam masakan Mediterania. Di negara kita, prosciutto setara dengan daging yang dikipas dan dikeringkan. Prosciutto berasal dari Italia.
Aplikasi Kuliner Cheddar
Cheddar adalah salah satu keju Inggris yang paling terkenal. Warnanya gading dan memiliki rasa dan aroma yang kaya. Cheddar matang dari enam bulan hingga lima tahun. Orang Inggris menggunakan keju cheddar untuk membuat omelet dan berbagai hidangan.
Aplikasi Kuliner Mascarpone
Keju mascarpone, yang semakin populer di negara kita, adalah keju krim lembut dari susu kerbau atau sapi. Ini memiliki tekstur krim yang menyenangkan dan rasa yang sangat lembut. Menurut orang Italia, keju ini sangat cocok untuk menyiapkan berbagai jenis makanan penutup.
Aplikasi Kuliner Mint
Tanaman mint telah dikenal umat manusia sejak zaman kuno. Bahkan Pliny the Elder menggambarkan aroma mint dan khasiatnya untuk meningkatkan aktivitas otak dalam karya-karyanya. Ini adalah salib mint. Mint adalah tanaman tahunan yang daunnya mengandung minyak esensial, polifenol, asam organik, pitosterol, asam rosemary, tanin dan banyak lagi.
Aplikasi Kuliner Soda Amonia
Penikmat makanan enak tentu tahu betul bahwa salah satu produk kuliner yang paling enak adalah kue kering. Namun, godaan pasta tidak dapat dilakukan tanpa bahan ragi. Ini adalah zat yang ditempatkan di dalamnya untuk meningkatkan volumenya. Di antara jenis utama agen ragi yang digunakan di toko roti adalah soda amonia.
