2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
tempura adalah hidangan khas masakan Jepang. Hidangan tradisional ini terbuat dari ikan goreng dan sayuran dalam adonan. Anda mungkin tidak tahu bahwa kata tempura bukanlah istilah yang berasal dari Jepang, tetapi dari bahasa Latin dan dikaitkan dengan tradisi Kristen.
tempura menurut tradisi, itu muncul berkat kontak pertama antara Jepang, pelaut Portugis dan misionaris Kristen. Orang Kristen telah menahan diri dari makan daging selama tiga hari pada awal setiap musim. Pada hari Rabu, Jumat dan Sabtu, mereka hanya makan ikan dan sayuran. Periode ini disebut Tempora dan karenanya kata tempura. Dapat dikatakan bahwa kata tempura berasal dari bahasa Portugis, temperomandibular, yang berarti rempah-rempah.
7 Januari diperingati hari tempura.
Resep asli tempura Jepang
Menurut resep asli Jepang, adonan dibuat hanya dengan dua bahan yaitu tepung beras dan air yang sangat dingin / berkarbonasi /.
Untuk mendapatkan yang baik tempura Jepang, Anda akan perlu:
100 g air dingin, sebaiknya berkarbonasi
100 gr tepung beras
Anda perlu mengaduk bahan dengan cepat menggunakan sumpit Jepang. Jika gumpalan kecil tetap ada saat diremas, itu tidak relevan, karena ini akan membantu membuat tempura lebih renyah. Adonan kemudian disimpan di lemari es selama 15 hingga 30 menit.
Tempura harus selalu segar dan kering. Anda mungkin telah memperhatikan bahwa versi asli adonan tempura Jepang adalah vegan dan bebas gluten, karena terbuat dari tepung beras dan tidak mengandung bahan hewani - bahkan telur.
Sayuran terbaik untuk tempura Anda
Di antara sayuran terbaik untuk persiapan tempura atur zucchini, bunga labu, wortel, kacang hijau, paprika, potong-potong, terong menjadi potongan-potongan, brokoli dan kembang kol, dibagi menjadi mawar, asparagus, labu, potong-potong, dan jika Anda ingin bereksperimen, cobalah bijak.
Rahasia menyiapkan tempura yang renyah
Mari kita lihat apa saja rahasia menyiapkan tempura renyah dan ringan yang sempurna. Anda harus sangat berhati-hati tentang suhu saat menyiapkan bahan.
1) Suhu minyak
Untuk mengetahui apakah mentega siap untuk digoreng, cukup jatuhkan sedikit adonan dan jika tenggelam lalu naik - suhu mentega baik;
2) Gunakan bahan dingin dari kulkas
Bahan-bahan yang penting untuk tempura Anda, seperti sayuran, harus dikeluarkan langsung dari lemari es. Dengan minyak panas dan bahan dingin, kejutan termal harus dihasilkan untuk mendapatkan tempura yang renyah. Dan untuk alasan ini, disarankan untuk mendinginkan adonan setidaknya selama 15 menit sebelum digunakan;
3) varian adonan
Jika resep klasik Jepang untuk adonan yang dibuat hanya dengan tepung dan air tidak memuaskan Anda, Anda dapat mencoba cara yang lebih konvensional: 1 kuning telur, 100 g tepung, 100 ml air dingin, dan 1 sejumput garam.
Varian lain dari resep asli tempura jepang adalah dengan mengganti air berkarbonasi dengan bir dan tepung buncis sebagai pengganti tepung beras;
4) Gunakan minyak wijen
Minyak tradisional yang digunakan di Jepang untuk persiapan tempura, adalah minyak wijen, yang merupakan salah satu rahasia rasa khasnya. Beberapa menggunakan minyak bunga matahari atau kedelai untuk menggoreng tempura, tetapi jika Anda ingin sepenuhnya mengikuti aturan masakan Jepang, Anda harus memilih minyak wijen. Minyak wijen adalah minyak nabati yang diekstraksi dari wijen dan mengandung antioksidan kuat - sesamol.
Direkomendasikan:
Mari Kita Membuat Air Perak Kita Sendiri
Sifat penyembuhan perak telah dikenal selama berabad-abad. Sifat-sifat perak dikaitkan dengan pertahanan alami tubuh kita. Ada bukti penggunaan perak sebagai obat sebelum Kristus. Ada bukti bahwa orang Yunani kuno menggunakan bejana perak untuk menjaga air tetap segar.
Mari Kita Membuat Kerak Lasagna Kita Sendiri
Meskipun kita hidup di masa di mana kita bisa membeli semuanya dari toko tanpa harus membuang waktu di rumah, tidak ada yang lebih enak dari makanan rumahan. Dan alangkah baiknya jika kita bisa setidaknya sekali - dua kali seminggu untuk menemukan waktu dan membuat makanan rumahan untuk keluarga kita.
Mari Kita Membuat Susu Beras Kita Sendiri
Nasi susu sangat bermanfaat bagi kesehatan. Namun, itu bukan produk yang begitu populer dan dikonsumsi terutama oleh vegetarian dan orang-orang dengan intoleransi laktosa. Ini adalah makanan yang kaya akan vitamin dan mineral. Membantu menurunkan [kolesterol jahat], mendukung jantung, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan bahkan dapat berfungsi sebagai exfoliant untuk kulit.
Mari Kita Buat Kalkun Natal Yang Sempurna
Salah satu momen makan malam liburan Natal yang paling berkesan adalah ketika kami menyajikan kalkun yang lezat, berair, dan harum di atas meja. Semua orang meraih garpu mereka saat melihat burung cokelat keemasan yang sempurna, dengan penampilan yang cemerlang dengan rasa yang berair.
Tempura - Teknik Memasak Jepang
kata tempura berarti teknik memasak dalam masakan Jepang. Lebih tepatnya - celupkan ikan atau sayuran ke dalam adonan lalu goreng. Istilah tempura diyakini telah mendapatkan popularitas di Jepang selatan. Seiring waktu, itu mulai digunakan untuk menunjukkan makanan apa pun yang disiapkan dengan minyak panas, termasuk beberapa makanan Jepang yang sudah ada sebelumnya.
