2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Besi merupakan salah satu mineral terpenting dalam tubuh manusia. Hampir tidak ada sel dalam tubuh yang tidak mengandung zat besi, tetapi ditemukan dalam jumlah terbesar dalam sel darah merah.
Manfaat kesehatan dari zat besi sangat banyak, dan sangat penting untuk mencegah apa yang disebut. anemia defisiensi besi. Namun, jangan khawatir, karena anemia defisiensi besi membutuhkan waktu untuk berkembang karena tubuh menggunakan besi yang disimpan untuk membangun sel darah baru. Jika karena satu dan lain hal Anda tidak mendapatkan cukup zat besi untuk jangka waktu yang lebih lama, pada titik tertentu gejala defisiensi akan muncul.
Jenis zat besi yang diserap ada dua - heme dan non-heme. besi heme terkandung dalam makanan hewani, dan non-heme diperoleh dari sumber nabati. Jika diperoleh dalam jumlah yang cukup, tubuh dipasok dengan baik dengan zat besi dan tidak akan ada kekurangan yang berbahaya. Namun, baik untuk dicatat bahwa zat besi non-heme tidak seefektif itu - dengan kata lain, tubuh tidak menyerapnya sebaik heme.
Hanya karena Anda memasukkan makanan kaya zat besi dalam diet Anda tidak berarti bahwa semua zat besi yang Anda dapatkan tersedia untuk digunakan tubuh Anda. Ada zat dalam makanan yang kita makan yang menguatkan penyerapan (absorbsi) besi dan lain-lain - yang menghambat (memperlambat) itu.
Daging membantu meningkatkan konsentrasi zat besi dan penyerapannya. Jika Anda seorang vegetarian, Anda harus makan makanan yang kaya vitamin C. Vitamin ini meningkatkan penyerapan zat besi dalam tubuh Anda hingga 20 kali lipat. Ini sangat penting untuk penyerapan zat besi non-heme yang lebih baik.
Mengapa vitamin C sangat penting untuk penyerapan zat besi yang tepat?
Penjelasannya terletak pada kenyataan bahwa agar dapat diserap dengan baik, besi harus diubah menjadi feritin. Prosesnya terjadi dengan bantuan aksi jus lambung, dan mereka, pada gilirannya, mengandung asam klorida dan vitamin C.
Banyak buah dan sayuran merupakan sumber vitamin C yang baik - wortel, brokoli, kubis Brussel, kubis, melon, kembang kol, buah jeruk dan jusnya, paprika hijau dan merah, stroberi, pepaya, tomat, dan banyak lainnya. Zat tanaman lain juga meningkatkan penyerapan zat besi, tetapi vitamin C memainkan peran utama.
Namun, penting untuk dicatat bahwa asupan vitamin C yang terlalu tinggi dapat menyebabkan kekurangan asam folat, yang juga sangat penting untuk kesehatan. Oleh karena itu, adalah baik untuk berhati-hati dengan asupan vitamin C dan hanya mendapatkan jumlah yang diperlukan.
Penggunaan alat masak seperti wajan besi cor atau logam, wajan dan panci juga dapat meningkatkan konsentrasi dan penyerapan zat besi.
Ini terjadi terutama saat memasak hidangan asam seperti tomat atau saus tomat. Asam di dalamnya menimbulkan korosi yang sangat kecil pada logam dari mana mereka dibuat, sehingga ion besi darinya masuk ke dalam makanan.
Zat lain dalam makanan dapat mengganggu tubuh Anda penyerapan zat besi yang tepat. Salah satunya adalah asam tanat yang terkandung dalam teh. Di negara-negara miskin, di mana terdapat kekurangan makanan yang kaya vitamin C, tradisi minum teh menyebabkan tubuh kekurangan zat besi. Hal ini tidak akan terjadi jika Anda mengonsumsi makanan yang bervariasi dan seimbang yang mengandung buah dan sayuran.
Beberapa rempah-rempah, kalsium dalam produk susu, beberapa zat dalam biji-bijian mengurangi kemampuan tubuh Anda untuk menyerap zat besi dengan baik. Jika Anda mengonsumsi lebih dari 300 mg kalsium sehari, risiko penyerapan zat besi yang buruk adalah nyata.
Diantara makanan yang mengganggu penyerapan zat besi, jadi favorit banyak dari kita telur. Telur mengandung senyawa fosvitin, yang terutama mengganggu penyerapan zat besi dari sumber tanaman.
Cokelat dan kopi juga musuh dari penyerapan zat besi yang tepat. Mereka mengandung bahan fenolik yang juga mengganggu penyerapan zat besi dari sumber tanaman.
Meskipun bermanfaat dalam banyak hal, kacang mengandung fitat, yang bertindak sebagai zat penghambat alami untuk zat besi dan dapat mengurangi penyerapannya sebanyak 50-65%.
Adalah baik untuk menghindari terlalu banyak serat. Meskipun benar bahwa serat membantu mengurangi kolesterol jahat dan meningkatkan pencernaan, diet serat yang terlalu tinggi akan menyebabkan masalah bagi orang yang rentan terhadap penyakit ini. penyerapan zat besi bermasalah problematic.
Serat menyebabkan makanan melewati sistem pencernaan lebih cepat, yang secara otomatis berarti zat besi juga lewat terlalu cepat dan tidak dicerna dengan baik.
Ini tidak berarti bahwa Anda harus mengecualikan mereka dari diet Anda. Makanlah berbagai makanan yang akan memperlambat dan mempercepat penyerapan zat besi. Ikuti diet moderat dan jangan menghilangkan nutrisi penting.
Pada saat yang sama, jangan menyalahgunakan asupan makanan berbahaya yang memberi tekanan ekstra pada perut. Jika Anda memiliki kekhawatiran tentang kekurangan zat besi dalam tubuh, yang terbaik adalah berkonsultasi dengan dokter.
Direkomendasikan:
Makanan Kaya Zat Besi Yang Kita Butuhkan
Tubuh membutuhkan zat besi. Bagaimanapun, setiap sel dalam tubuh mengandung zat besi dan menggunakan nutrisi penting ini untuk membantu mengangkut oksigen dari darah ke jaringan dan paru-paru. Jika kadar zat besi tidak optimal, sel tidak akan mendapatkan oksigen yang cukup dan seseorang bisa menjadi anemia.
Bagaimana Penyerapan Dan Pemecahan Lemak Dalam Tubuh Kita?
Pemecahan dan penimbunan lemak adalah bagian dari metabolisme kita. Keinginan kita untuk memecah jaringan adiposa menjadi lebih aktif dengan mengorbankan cadangan tubuh terkadang cukup tinggi. Tetapi tidak peduli seberapa besar kita ingin mempengaruhi satu proses dengan mengorbankan yang lain, kita tidak boleh lupa bahwa kita memiliki tubuh yang unik, yang justru karena keseimbangan proses di dalamnya.
Fungsi Zat Besi Dan Mengapa Penting Bagi Tubuh
Besi mewakili mineral penting dan sangat penting untuk kesehatan tubuh manusia secara keseluruhan. Zat besi dalam tubuh kita sangat penting untuk produksi hemoglobin. Ini adalah bagian integral dari molekul hemoglobin, yang, pada gilirannya, memungkinkan sel darah merah dalam tubuh manusia untuk mempertahankan bentuknya, untuk membawa oksigen dan karbon dioksida dalam tubuh.
Apa Yang Mencegah Penyerapan Zat Besi Yang Baik Dalam Tubuh?
Kadar zat besi rendah dalam tubuh manusia menyebabkan sejumlah gejala yang tidak menyenangkan - kelelahan, konsentrasi yang buruk, keadaan depresi yang sering. Kekurangan zat besi ini dapat menyebabkan sejumlah konsekuensi kesehatan yang negatif - paling sering perkembangan anemia.
Makanan Yang Mengganggu Penyerapan Zat Besi
Zat besi dalam tubuh adalah elemen yang sangat penting, berkat itu kita tidak menderita anemia, jika jumlahnya cukup. Kadang-kadang, bagaimanapun, kekurangan zat besi terjadi dan pasokan zat besi sulit. Dan bukan karena kita tidak mengonsumsi suplemen atau makanan yang mengandung unsur tersebut, melainkan karena tidak diserap.
