2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Susu kental adalah susu yang dikeringkan sebagian dengan kandungan lemak tidak kurang dari 7,5 persen. Bahan kering dalam zat tidak boleh kurang dari 25 persen. Dalam bentuk ini, susu disimpan dan diangkut dengan lebih mudah. Susu kental juga dikenal sebagai susu kental dan dulce de leche. Ini mungkin atau mungkin tidak mengandung gula.
Produk susu ini diwarnai dengan warna kuning muda hingga karamel. Konsistensinya kental, creamy. Rasanya lembut, manis (ketika susu dimaniskan) dan menyenangkan. Aromanya lembut dan halus. Susu kental adalah produk yang sangat umum di kembang gula. Spesialis sering menggunakan krim, kue, dan godaan manis lainnya.
Sejarah susu kental
Sejarah dari susu kental sangat ingin tahu. Penampilannya sama sekali tidak terkait dengan tujuan kuliner. Ternyata itu diproduksi untuk menjaga para prajurit pasukan Napoleon Bonaparte dalam kondisi yang baik.
Menurut legenda, susu kental adalah karya kuliner dan pedagang Nicola Aper. Para prajurit sangat menyukai susunya dan ini tidak luput dari perhatian kaisar. Segera dia sendiri menghadiahi usaha Aper dengan hadiah. Napoleon tidak gagal untuk menyebutkan kepada bapak susu kental kualitas besar dari penemuannya.
Susu sangat dihargai karena merupakan gudang dari banyak nutrisi. Selama perang dunia, kaleng susu kental diberikan tidak hanya kepada tentara tetapi juga kepada yang terluka agar mereka dapat pulih lebih cepat.
Komposisi susu kental
Bagian dari susu kental karbohidrat, lemak, dan protein dalam jumlah tertentu. Ini adalah sumber kalsium, zat besi, fosfor, kalium dan natrium. Di dalamnya Anda juga akan menemukan vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, vitamin C, vitamin D dan vitamin E.
Jenis susu kental
Seperti yang sudah disebutkan, susu kental bisa diberi pemanis atau bebas gula. Proses produksi kedua jenis tersebut meliputi beberapa tahapan utama. Susu kental tanpa pemanis terbuat dari susu segar. Itu dimurnikan dari kotoran mekanis dan dipasteurisasi selama sepuluh menit. Dengan cara ini bentuk vegetatif mikroorganisme dihilangkan.
Susu kemudian dikentalkan sehingga lebih dari setengah air di dalamnya dikeluarkan. Ketika produk yang dihasilkan telah dingin, sekarang saatnya untuk mengisinya dalam kaleng. Mereka ditutup dan disterilkan. Rebus tidak lebih dari 20 menit pada suhu 110-115 derajat. Ada nada asin dalam susu ini, dan konsistensinya mirip dengan krim.
Susu kental manis diperoleh secara identik, tetapi dengan ketentuan bahwa setelah pasteurisasi gula cair dimasukkan. Selain itu, beberapa bau atau warna tambahan dapat diberikan pada produk susu jenis ini dengan menambahkan kopi atau kakao. Dalam hal ini, ada zat krim yang homogen.
Pemilihan dan penyimpanan susu kental
Berbagai macam susu kental. Ini tersedia dalam kaleng dengan ukuran berbeda dan tertutup rapat. Sebelum Anda membeli susu, pastikan untuk memeriksa apakah sudah kedaluwarsa. Biasanya cocok untuk dikonsumsi hingga 6-7 bulan setelah tanggal pembuatan.
Jika tidak, dalam hal penyimpanan, Anda harus tahu bahwa susu harus didinginkan, terutama setelah dibuka. Pada kedua jenis susu, cacat dapat terjadi, termasuk ikatan silang kasein, penggelapan zat susu, munculnya rasa logam selama penyimpanan jangka panjang dengan kaleng.
Memasak susu kental
Konsistensi yang kental dan creamy dari susu kental memungkinkan untuk digunakan dalam berbagai eksperimen kuliner. Namun, sebagai aturan, ini paling sering digunakan dalam persiapan berbagai makanan penutup. Produk yang disukai adalah banyak krim, puding, es krim, mousses, kue, kue keju, roti gulung dan banyak lagi.
Ini digunakan untuk memadatkan semua jenis salad buah, serta untuk menyiram wafel dan pancake. Pecinta minuman panas lebih suka untuk melunakkan kopi atau cappuccino. Hal ini juga digunakan dalam membuat saus susu atau kentang tumbuk, wortel, zucchini dan sayuran lainnya.
Manfaat susu kental
Para ilmuwan mengklaim bahwa susu kental bermanfaat dan bergizi, karena merupakan sumber asam lemak jenuh dan elemen pelacak. Seperti yang telah kita ketahui, susu kental merupakan sumber vitamin A, B, C, D, dan E, yang memberi kita energi, kesehatan, dan kecantikan. Susu kental direkomendasikan terutama untuk vegetarian, karena memiliki kemampuan untuk mengimbangi tidak adanya daging dalam menu.
Bahaya dari susu kental
Meskipun susu kental dianggap bermanfaat, konsumsi berlebihan dari varietas manis dapat menyebabkan konsekuensi yang tidak diinginkan. Ahli gizi memperingatkan bahwa asupan produk susu yang berlebihan dan lama dengan gula dapat menyebabkan kelebihan berat badan. Dokter gigi memperingatkan bahwa zat susu yang sama dapat menyebabkan kerusakan gigi.
Direkomendasikan:
Susu Kambing Melawan Susu Sapi: Mana Yang Lebih Sehat?
Anda mungkin sudah familiar dengan keju susu kambing seperti Feta, tapi pernahkah Anda mempertimbangkan ya minum susu kambing ? Jika Anda adalah penggemar susu organik dan dampak lingkungan yang lebih kecil, Anda mungkin tertarik untuk mencoba susu kambing jika Anda belum menemukan pengganti non-susu yang Anda sukai.
Lupakan Susu Sapi - Hanya Minum Susu Nabati
Jika Anda telah memutuskan untuk melakukan sesuatu yang baik untuk diri sendiri dan tubuh Anda, berhentilah menggunakan susu hewani. Ada solusi alternatif dan ini adalah susu nabati. Tubuh Anda akan sangat berterima kasih atas keputusan ini.
Susu Sapi Lebih Kaya Vitamin D Daripada Susu Domba
Berbagai faktor mempengaruhi semakin banyak orang mengkonsumsi susu selain susu sapi – kambing, domba, almond, berbahan dasar kedelai dan lain-lain. Alasannya seringkali adalah intoleransi laktosa dalam susu sapi atau preferensi rasa lain dari produk susu yang ditawarkan.
BFSA Membunuh Pedagang Ilegal Susu Dan Produk Susu
Badan Keamanan Makanan Bulgaria meluncurkan inspeksi intensif terhadap perdagangan ilegal susu dan produk susu. Spesialis akan melakukan perjalanan ke seluruh Bulgaria untuk mencari tahu di mana tempat-tempat yang tidak diatur di mana barang-barang tersebut dijual berada.
Dengan Apa Dan Bagaimana Kita Bisa Mengencerkan Mayones Yang Terlalu Kental
mayones , yang sangat tidak disukai oleh para pendukung makan sehat dan diidealkan oleh para bujangan, hanyalah saus asal Prancis, yang dibuat berdasarkan telur dan minyak sayur. Mayones sendiri bukanlah produk yang berbahaya meskipun mengandung lemak dan kalori.
