2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Varietas kentang terbaik di negara kita diproduksi di Gotse Delchev - daerah dengan pertanian dan pariwisata yang maju.
Varietas kentang yang cocok untuk dipanggang termasuk dalam kelompok jumlah rata-rata pati yang tersedia - ini berarti jumlahnya sekitar 20-22%.
Saat memasak kentang, sangat penting untuk mempertimbangkan variasi dan tujuannya di dapur, yaitu apakah kentang lebih cocok untuk digoreng, dipanggang, atau dimasak. Saat memilih kentang, pilih kentang yang lebih keras untuk digoreng dan keripik dan lebih lembut untuk dipanggang dan dimasak.
Kelompok varietas kentang yang cocok untuk dipanggang mencakup semua varietas kentang putih. Tapi ada jenis kentang lain yang saya sarankan Anda lihat:
Varietas kentang Hungaria Sárpo Mira
Diproduksi oleh keluarga Hongaria di tahun 80-an abad ke-20. Ini adalah varietas yang terlambat, penyimpanannya bisa sampai Juni. Itu tidak membutuhkan perawatan khusus seperti pemupukan dan penyiraman terus menerus, tetapi itu dihargai dengan baik dengan panennya.
Varietas kentang Jerman Laura (Kartoffel Laura)
Foto: marcheva14
Itu dibuat pada tahun 1989. Varietas yang sangat populer, sedang awal. Ciri khas dari varietas ini adalah kulitnya berwarna ungu, dagingnya berwarna kuning. Tinggi pati, tetapi masih ideal untuk memasak, memanggang, dan membuat keripik.
Varietas kentang Jerman Rosar (Kartoffel Rosara)
Foto: Mariana Petrova Ivanova
Varietas ini dibuat pada tahun 1983. Dengan kulit merah dan daging kuning, luka sedang. Hasil sedang hingga tinggi. Umur simpan yang baik. Kentang yang sangat baik untuk memasak dan memanggang.
Namun ada varietas kentang, langka di Bulgaria, tetapi ideal untuk memanggang dan ini adalah - varietas kentang merah dan ungu.
kentang merah
Kentang merah memiliki kulit tradisional merah muda hingga merah dengan daging kuning muda hingga kuning. Perwakilan dari kelompok ini adalah Red Baron, Stemster dan Amorosa, yang unik untuk dipanggang karena mudah rusak selama perlakuan panas.
Amorosis
Varietas awal hingga menengah awal dengan kulit merah dan daging kuning muda. Ini adalah salah satu varietas merah paling awal dengan warna yang sangat menyenangkan, umbi pipih, berukuran sedang dengan rasa yang luar biasa.
Baron Merah
Varietas sedang-awal dengan kulit merah dan daging kuning. Bentuknya bulat-oval umbi ukuran sedang dan banyak dalam satu sarang.
Stemster
Varietas dengan kulit merah muda dan daging kuning muda. Ini membentuk umbi dengan bentuk oval dan ditandai dengan dinamika pembentukan umbi yang baik.
kentang ungu
Dan perwakilan terakhir dari kelompok varietas kentang untuk dipanggang adalah kentang ungu. Mereka diciptakan oleh para ilmuwan dari University of Colorado. Kentang memiliki warna ungu dan merah yang tidak biasa dari umbi dan peningkatan kandungan zat bermanfaat bagi tubuh manusia. Ini adalah yang terkaya dalam antioksidan dan nutrisi kentang.
Warna aneh mereka adalah karena antioksidan yang tetap tidak berubah setelah perlakuan panas. Hasilnya adalah keripik dan pure ungu. Kentang ungu bermanfaat dan rasanya sama dengan yang tradisional varietas kentang.
Direkomendasikan:
Varietas Utama Kentang
Ada lebih dari 4.000 varietas kentang di dunia, yang berbeda sesuai dengan cara mereka ditanam, rasanya, waktu panen, nilai gizinya, dll. Di Bulgaria ada sekitar 70 varietas kentang, di antaranya selain Ada juga varietas Perancis, Belanda dan Jerman.
Varietas Kentang Untuk Dimasak
Kentang neurokopik Yang baru terbaik jenis kentang untuk memasak ditanam di negara kita di daerah di mana orang-orang terutama terlibat dalam pertanian dan pariwisata. Ini adalah tanah kota Gotse Delchev, yang disebut Nevrokop bertahun-tahun yang lalu.
Daging Apa Yang Dipanggang Untuk Berapa Lama?
Pra-perawatan daging mengharuskannya dicuci dengan cepat di bawah air mengalir, dan potongannya harus utuh. Jika dipotong, ia kehilangan jus yang berharga dan mengurangi nilai gizinya. Dalam masakan Prancis, mencuci telah diganti dengan blansing.
Varietas Anggur Untuk Anggur
Yang benar adalah dalam anggur - begitu kata slogannya yang terkenal, ditranskripsikan ke Romawi. Ini membawa kita untuk berpikir tentang masa lalu kuno minuman ini. Faktanya, orang Romawi adalah salah satu pengagum anggur di kemudian hari. Jika kita melangkah lebih jauh ke masa lalu, kita akan belajar tentang legenda Kristen tentang bahtera Nuh, yang berhenti di Gunung Ararat dan tanaman pertama yang ditanam Nuh adalah pohon anggur.
Varietas Kentang Untuk Digoreng
Hampir semua varietas kentang di negara kita cocok untuk digoreng. Varietas Fontane dianggap paling cocok di antara mereka. Namun varietas menengah awal hingga akhir ini masih dipandang sebelah mata oleh produsen di negara kita. Sejauh ini, ia menikmati distribusi terbatas.
