2025 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 10:24
Ragi alami atau biasa disebut ragi hidup atau yeast adalah campuran hasil fermentasi yang terbuat dari air dan tepung. Zat halus ini sensitif terhadap lingkungan eksternal dan oleh karena itu harus disimpan dengan baik pada suhu kamar. Resepnya berusia sekitar 4.000 tahun dan ditemukan di Mesir kuno.
Prinsipnya sangat sederhana: Campur air dan tepung dan diamkan pada suhu kamar. Dengan bantuan mikroorganisme alami di udara dan proses fermentasi alami, ragi diisi dengan gelembung, dan setiap tiga hari harus disegarkan dengan menambahkan air dan tepung dalam jumlah yang sama. Campuran dengan gelembung ini lebih berbau seperti bir, asinan kubis atau cuka. memiliki aroma asam.
Untuk 360 gram ragi hidup, Anda membutuhkan 180 gram tepung dan 180 gram air hangat. Campur mereka dalam wadah yang sesuai sampai menjadi pasta, lalu tutup dengan baik. Anda dapat menggunakan kertas timah untuk tujuan ini.
Suhu ideal untuk menumbuhkan ragi hidup adalah sekitar 25 derajat. Setelah tiga hari, beri makan ragi dengan 4 sendok makan air dan 4 sendok makan tepung, aduk lagi dan tutup. Dalam 6-7 hari ragi hidup Anda siap digunakan.
Anda bisa menggunakan ragi yang disiapkan dengan cara ini di resep lain yang menggunakan ragi, tetapi proses fermentasinya lebih lama.
Setelah Anda menyiapkan ragi hidup, Anda bisa mulai menguleni. Untuk melakukan ini dalam mangkuk besar, campur penghuni pertama dengan 1 kg tepung, 1 sendok makan garam dan 850 gram air hangat (sekitar 25 derajat), campur dengan sendok atau tangan sampai Anda mendapatkan adonan yang lembut.
Biarkan adonan mengembang selama sekitar satu jam dan uleni lagi. Taruh di piring yang sudah ditaburi tepung dan tutup dengan handuk agar tidak mengering, kali ini biarkan selama sekitar 8 jam. Setelah adonan diistirahatkan, uleni lagi dan letakkan di loyang yang sudah diolesi mentega agar mengembang untuk terakhir kalinya.
Saat adonan naik, nyalakan oven dan panggang selama sekitar 40 menit. Jika diinginkan, Anda bisa mengoleskannya dengan kuning telur kocok atau yoghurt sebelum memasukkannya ke dalam oven.
Direkomendasikan:
Ayo Buat Roti Hitam Buatan Sendiri
Jika Anda menyukai roti gandum, Anda dapat membuatnya dengan mudah di rumah. Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan. Dibutuhkan tepung gandum hitam dan air hangat. Satu cangkir tepung gandum hitam dicampur dengan segelas air hangat. Biarkan di tempat yang hangat, tutup, tetapi harus ada celah agar ragi bisa bernafas.
Rahasia Roti Buatan Sendiri Yang Enak
Ide kenyamanan rumah dikaitkan dengan aroma dan rasa roti harum - lembut di dalam dan dengan roti panggang yang menggoda. Bagaimana untuk membuat roti di rumah? Nenek tua mengatakan itu rahasia roti buatan sendiri yang enak sedang di uleni.
Mari Kita Membuat Remah Roti Buatan Sendiri
Remah roti dan remah roti yang sudah jadi dijual di setiap toko kelontong, tetapi remah roti yang Anda buat dengan tangan Anda sendiri jauh lebih enak. Anda membutuhkan roti setiap satu atau dua hari. Roti dipotong menjadi irisan, dan mereka - menjadi irisan.
Mari Membuat Adonan Buatan Sendiri Untuk Roti Dan Pizza
Anda bisa memanggang roti buatan sendiri di rumah. Adonan yang dibuat dengan baik akan memberikan hasil yang bagus - roti yang rasanya seperti kue Paskah. Tentu saja, Anda dapat menguleni adonan hanya dari air dan tepung, tetapi roti buatan sendiri yang lembut akan menjadi favorit semua orang.
Mengapa Roti Penghuni Pertama Bermanfaat Dan Bagaimana Membuatnya Di Rumah
Hari ini roti dengan ragi telah menjadi jenis pasta yang paling populer. Ini paling sering ditawarkan oleh toko roti artisanal dalam varietas yang tak terhitung jumlahnya - roti gandum, roti dengan zaitun, rempah-rempah, tomat kering. Sifat-sifatnya yang berguna saat ini adalah fakta yang hanya sedikit orang yang mempertanyakan, dan memang demikian.