2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Jacques Pepin adalah salah satu koki paling terkenal dan populer di Amerika Serikat - dia adalah penulis banyak buku masak, telah menerbitkan artikel, adalah pembawa acara TV terkenal yang berhubungan dengan memasak. Selera humor dan ketangkasannya yang luar biasa di dapur dengan cepat membuatnya sangat populer dan dicintai oleh penonton.
Ia lahir pada tahun 1935 di kota Prancis Bourg-en-Bresse. Pada usia 12 dia berhenti belajar dan mulai membantu orang tuanya di restoran keluarga, dan beberapa tahun kemudian (ketika dia berusia 17 tahun) dia pergi ke Paris dan memasak untuk Jenderal Charles de Gaulle.
Dia pindah ke Amerika Serikat pada tahun 1959 dan tinggal di sana bersama istrinya, Gloria. Rasa hausnya akan ilmu tidak berhenti dan ketika dia pindah ke Amerika Serikat, dia memutuskan untuk melanjutkan pendidikannya. Ia lulus dari Universitas Columbia dengan gelar sarjana dalam pendidikan umum, dan juga memiliki gelar master dalam puisi Prancis abad ke-18.
Ketika ia menetap di Amerika Serikat, Pepin ditawari pekerjaan sebagai koki Presiden John F. Kennedy, tetapi koki Prancis menolak.
Dia kemudian menerima tawaran pekerjaan lain - kepala departemen jaringan hotel Howard Johnson - tetap di posisi itu selama satu dekade. Posting ini sangat membantunya secara profesional - dia belajar banyak tentang pemasaran, kimia kuliner, dan preferensi rasa Amerika.
Pepin mengalami kecelakaan mobil yang serius pada tahun 1974 dan untuk sementara berhenti memasak, tetapi menghabiskan waktu untuk menulis buku masak.
Dalam bukunya, Pepin memberikan nasihat menarik dan mengungkap rahasia masakan Prancis. Salah satu bukunya, Technique (1976), masih menjadi andalan masakan Prancis saat ini, dan kesuksesan yang dibawanya mendorongnya untuk membuat versi televisi dari pelajarannya.
Buku Teknik bersama dengan buku The Method, yang ditulisnya beberapa tahun kemudian, membuatnya mendapatkan tempat di Culinary Hall of Fame dari James Beard Foundation.
Memasak hanyalah salah satu gairah besar Pepin - dia bisa melukis, dia juga membuat patung. Dia menyukai seniman impresionis Manet, Renoir, Monet, tetapi dia paling terkesan dengan Picasso.
Dia bekerja berdampingan dengan koki terkenal lainnya - Julia Child, dan pertunjukan mereka memenangkan Penghargaan Emmy. Child telah berulang kali menyebut koki Prancis sebagai koki terbaik Amerika. Pada tahun 1997 ia dianugerahi Ordo Seni dan Sastra di Prancis, tetapi pengakuan terbesar yang ia terima adalah Ordo Legiun Kehormatan Prancis, yang diberikan kepadanya untuk layanan yang luar biasa pada tahun 2004.
Pada tahun 2008 ia membintangi serial populer Ugly Betty. Saat ini, koki adalah rektor untuk program khusus di Institut Kuliner Prancis, New York, dan berpartisipasi dalam Departemen Gastronomi di Universitas Boston.
Selain itu, koki Prancis memiliki kolom di majalah Food and Wine. Apa yang telah memenangkan jutaan penggemar adalah kemampuannya untuk menyiapkan bahkan hidangan yang paling rumit sehingga bahkan orang yang paling tidak berpengalaman pun dapat mengerti.
Pepen, 79, percaya bahwa dengan sedikit pengetahuan teknis, siapa pun bisa menjadi juru masak yang baik. Dia percaya bahwa untuk menjadi pandai memasak, Anda harus benar-benar menikmati menciptakan hidangan yang lezat.
Imbalan terbesar yang bisa diterima seorang koki, menurut Pepin, adalah kesenangan yang dilihatnya saat mengantarkan masakannya ke orang-orang.
Direkomendasikan:
Koki Hebat: Julia Child
Julia Anak dia menjadi populer tidak hanya karena bakat kulinernya yang tak terbantahkan, tetapi juga karena kemampuannya untuk menginfeksi semua orang dengan suasana hatinya yang baik. Julia McWilliams lahir pada tahun 1912 di Pasadena, California, AS dan menghabiskan masa kecilnya di sana.
Koki Hebat: Charlie Trotter
Di penghujung tahun 2013, dunia kuliner diguncang dan sangat berduka atas meninggalnya salah satu talenta terhebatnya - Charlie Trotter. Bakat hebat dari koki Amerika telah menjadikannya salah satu dari sedikit koki hebat dalam masakan modern.
Koki Hebat: Martin Ian
Setiap dapur di dunia menyembunyikan rahasianya. Ini terutama berlaku untuk masakan Cina. Tradisinya sangat berbeda dengan tradisi di belahan dunia lainnya. Misalnya, hanya di Cina makanan yang disajikan dalam gigitan. Hal ini diperlukan oleh kepercayaan tuan rumah bahwa tidak sopan membuat pengunjung memotong diri mereka sendiri.
Koki Hebat: Thomas Keller
Lahir pada 14 Oktober 1955, Thomas Keller mungkin adalah koki Amerika paling terkenal dan bergelar. Dua restorannya - Napa Valley dan French Londre, yang terletak di California, telah memenangkan hampir semua penghargaan dunia kuliner dan restoran.
Beberapa Fakta Menarik Tentang Jacques Pepin Yang Hebat
Hampir tidak ada orang yang menjadi gourmet dan koki pada saat yang sama dan belum pernah mendengar nama Jacques Pepin. Fakir luar biasa di dapur ini tidak hanya memiliki resep dan teknik kuliner yang luar biasa, tetapi juga kehidupan yang sangat menarik.
