2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Gelatin (dari bahasa Prancis: gelatin) adalah zat transparan, tidak berwarna, terutama rapuh dalam keadaan kering dan tidak berasa. Ini adalah protein sederhana.
Tapi apa kesamaan gelatin dan kerangka? Agar-agar itu dihasilkan dari tulang hewan (kulit, kuku, urat, dan tulang rawan). Lendir rebus ini merupakan salah satu bahan utama dalam permen jelly dan kebanyakan pasta.
Hal ini juga ditemukan dalam komposisi yogurt, margarin, cuka dan lain-lain. Jika Anda muak dengan apa yang telah dijelaskan selama ini, tenanglah! Untungnya, ada alternatif gelatin yang tidak melibatkan memasak atau memanggang tulang.
Agar-agar
Agar-agar adalah ekstrak ganggang, juga disebut "busa Jepang". Bahan ini merupakan pengganti gelatin yang lengkap. Ini lebih umum dalam masakan Cina, tetapi semakin menemukan tempat di menu vegetarian.
Agar adalah spesies alga di lautan Asia Tenggara. Itu diperoleh dari rumput laut yang direbus dan ditekan dan dalam bentuk serpihan dan bubuk. Sebuah produk diekstraksi darinya yang, ketika dilarutkan dalam air, membentuk jeli yang lembut namun kuat.
Untuk membuat pengganti gelatin, giling agar-agar dalam penggiling kopi atau food processor lalu larutkan dalam air. Satu bagian dicampur dengan 200 hingga 300 bagian air. Tempatkan larutan di atas kompor dan sering diaduk sampai benar-benar larut.
Agar dan secara eksklusif digunakan dalam industri makanan, keuntungan dalam gula-gula untuk persiapan jeli, mousses dan lain-lain. Bahan agar-agar memiliki kemampuan membentuk gel beberapa kali lebih besar dari gelatin.
Karagenan
Ia juga dikenal sebagai lumut Irlandia, rumput laut yang ditemukan di perairan pantai Irlandia, Prancis, dan Amerika Utara. Paling cocok untuk membuat soft gel dan puding. Bagaimana mempersiapkan karagenan untuk digunakan? Bilas sampai bersih dengan air, lalu rendam sampai membengkak. Cairan karagenan direbus selama 10 menit. Kemudian siap digunakan.
Jika Anda bertanya-tanya di mana menemukan pengganti gelatin ini, jawabannya adalah - di sebagian besar toko organik. Tidak sulit untuk melakukannya, tetapi membutuhkan banyak kesabaran. Keberhasilan!
Direkomendasikan:
Persiapan Untuk Makanan Vegetarian
Tips untuk perencanaan makan Konsumsi makanan vegetarian dan mempertahankan pola makan vegetarian yang ketat cukup kompleks dan mengarah pada tahapan persiapan makanan yang tepat dan sulit. Perencanaan diet vegetarian yang berhasil membutuhkan pengetahuan dan pengetahuan yang baik tentang makronutrien serta vitamin dan mineral yang terkandung dalam berbagai makanan.
Hidup Tanpa Rasa Sakit! Resep Obat Dengan Gelatin Untuk Nyeri Sendi
Untuk nyeri di leher, kaki, tulang belakang dan persendian, resep ini akan menjadi penyelamat Anda untuk masalah kesehatan Anda. Hanya dalam seminggu Anda akan lupa bahwa Anda kesakitan. Beli 150 g gelatin hewani alami. Dosis ini untuk satu bulan.
Krim Gelatin Untuk Kue
Jika Anda ingin mendiversifikasi menu Anda dengan membuat kue yang enak dan cantik di rumah, Anda bisa membuat kue dengan krim gelatin. Tentu saja, bekerja dengan gelatin memiliki spesifikasinya sendiri dan berikut adalah beberapa hal yang harus Anda ketahui.
Camilan Vegetarian Yang Sempurna Untuk Awal Yang Baik Untuk Hari Ini
Kata vegetarianisme berasal dari dua kata Latin: hidup, vital, dan tumbuh-tumbuhan. Etimologi memberikan gambaran yang jelas tentang sifat dari jenis diet. Ini adalah diet makanan milenial yang tetap relevan hingga saat ini. Makan sehat tanpa kolesterol;
Quinoa Untuk Sarapan Untuk Vegetarian Dan Vegan
biji gandum adalah pilihan sarapan yang baik untuk vegetarian, vegan, atau siapa saja yang hanya ingin menikmati sarapan sehat bebas kolesterol. Semua resep untuk sarapan dengan quinoa adalah vegetarian, kebanyakan hampir vegan dan tidak mengandung gluten, karena quinoa adalah makanan bebas gluten.
