2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Asam jawa / Tamarindus Indica / adalah pohon cemara tropis atau semak yang mencapai ketinggian 12-18 meter. Namanya berasal dari bahasa Arab dan berarti "Kurma India".
asam jawa Ini berasal dari Afrika Utara dan Asia, tetapi paling umum di India, di mana telah lama digunakan sebagai makanan dan bumbu.
Bunga asam jawa berwarna kuning, bergaris merah. Ini memiliki polong sekitar 12 cm, berisi biji kecil dengan bagian dalam asam manis, yang setelah pengeringan menjadi cukup asam. Kulit buahnya berwarna coklat tua dan bentuknya seperti gondola, tidak beraturan dan berkerut.
Asam jawa mekar dalam tandan di pohon, dan panen di Thailand dipanen dari Oktober hingga Februari.
Kayu dari pohon ini sangat kuat dan tahan lama, oleh karena itu digunakan untuk pembuatan mebel. Fakta yang menarik adalah bahwa bahkan untuk paku ada aplikasi - setelah seorang anak lahir, penduduk setempat mendorong mereka ke celah-celah di dinding untuk melindungi ibu dan bayi yang baru lahir dari roh jahat.
Komposisi asam jawa
100 gram asam jawa mengandung 245 kkal, 36 karbohidrat, 7 g lemak, vitamin A, asam organik.
Pemilihan dan penyimpanan asam jawa
Ketika Anda membeli asam jawa, sebaiknya pilih buah yang keras saat disentuh, dengan kulit rata dan halus, tidak berkerut dan tidak kehilangan warna.
Buah asam jawa bisa dipotong memanjang dengan pisau. Buang daging buahnya dan pisahkan bijinya. Toko asam jawa dalam lemari es hingga 1 bulan.
memasak asam jawa
Ada dua jenis utama asam di Thailand - manis, yang berfungsi sebagai dasar yang bagus untuk makanan penutup, dan hijau, yang dimakan dengan saus manis dan cabai.
Orang Thailand memakan daun asam yang sedikit pahit, menambahkannya ke salad atau sup panas. Bunga asam juga dapat dikonsumsi - segar atau dimasak. Bunganya juga pahit, tetapi ideal untuk membuat sup pedas atau saus cabai.
Buah asam muda dapat disajikan dengan garam, gula atau merica kering. Hal-hal manis atau jus pekat dibuat dari buah-buahan matang.
Dalam masakan Barat, asam adalah salah satu bahan dalam banyak saus terkenal. Buah-buahan dapat ditambahkan ke kue, es krim, kue kering, permen. Asam jawa dapat digunakan untuk melunakkan rasa manis dan pedas pada masakan. Itu bisa dikeringkan, digunakan untuk membumbui sup dan makanan penutup, dihaluskan.
Benih dari asam jawa sangat kaya protein, dapat dipanggang, direndam dalam air atau direbus - ini adalah pengganti kopi yang sangat baik.
Di India, asam ditambahkan ke sup lentil tradisional, berbagai sup sayuran dan beberapa jenis lutenitsa. Kombinasi dari asam jawa, gula dan rempah-rempah ditambahkan ke hidangan yang seharusnya mendapatkan rasa manis-pahit.
asam jawa dapat ditambahkan sebagai lauk untuk hidangan nasi dan kacang. Ini digunakan dalam hidangan kari, dalam krim mascarpone Italia yang populer.
Manfaat asam jawa
Tamarin sangat baik untuk kesehatan karena kandungan vitamin A dan asam organiknya yang tinggi. Teh terbuat dari kulit pohon, yang menurunkan tekanan darah. Pencahar diperoleh dari buah-buahan, dan biji buah yang dipanggang digunakan untuk mengobati penyakit perut.
Asam jawa memiliki efek antibakteri yang sangat baik, meredakan gejala batuk dan demam. Membantu dengan asma, gangguan saluran kemih dan arthritis.
Menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah. Karena efek menguntungkannya pada pencernaan, asam sangat bagus untuk dimasukkan dalam program penurunan berat badan.
Direkomendasikan:
Asam Ellagic - Semua Manfaatnya
asam ellagic adalah antioksidan yang larut dalam air di kelas polifenol. Untuk sementara waktu, dunia ilmiah tenggelam dalam eksperimen untuk mempelajari sifat-sifat uniknya. Mereka menyebutnya masa depan pengobatan yang tepat untuk semua kanker, penyakit kardiovaskular dan penuaan.
Nutrisi Pada Gastritis Kronis Dengan Peningkatan Sekresi Asam
Ketika Anda menderita gastritis kronis, dianjurkan untuk makan susu segar, yogurt, mentega, keju cottage, keju asam, krim; daging tanpa lemak yang lembut; bahasa rebus; sup kaki domba; tambalan ramping; ikan tanpa lemak; telur rebus; Telur panagyurishte, telur dadar kukus, berbagai krim;
Sumber Utama Asam Folat
Asam folat , juga dikenal sebagai vitamin B9 atau folat, adalah zat yang bertanggung jawab untuk sejumlah proses vital dalam tubuh manusia. Ini terlibat dalam produksi DNA, pertumbuhan sel, sintesis asam amino, mengontrol kadar kolesterol, mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh.
Barley Adalah Makanan Ajaib! Mengandung 12 Asam Amino
Untuk penyakit seperti asma, radang sendi, impotensi, masalah kulit, anemia, obesitas, sembelit, diabetes tipe 2, tekanan darah tinggi, penyakit kardiovaskular atau ginjal, Anda perlu mempelajari lebih lanjut tentang manfaat mengonsumsi jelai.
Asam Jawa Menurunkan Kolesterol Jahat
Pertama kali mendengar tentang Tamarind? Ini adalah kurma India, yang sangat berguna dan memiliki efek bakterisida, anti-inflamasi, pencahar. Asam jawa adalah pohon cemara tropis yang mencapai antara 12 dan 18 meter. Buahnya panjangnya sekitar 12 cm dan berisi biji kecil dengan daging buah asam-manis.
