2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Masakan Italia sangat kaya dan ini termasuk tidak hanya akrab dan dicintai oleh semua hidangan Mediterania, tetapi juga makanan daging. Jenis daging dalam masakan Italia terutama bergantung pada hewan apa yang dibesarkan secara massal di masing-masing wilayah Italia.
Biasanya ada satu atau dua spesies di setiap daerah dagingyang mendominasi makanan. Dan jika di wilayah Lazio daging utamanya adalah domba, dan di Lombardy daging sapi paling sering dimasak, maka di wilayah utara dan tengah godaan yang paling sering disiapkan dibuat dengan daging babi - ini adalah yang paling umum digunakan daging mentah di Italia.
Namun, bukan hidangan daging babi yang membuat daging ini dianggap kelas satu, tetapi sosis Italia, yang mendominasi sepenuhnya. Sosisnya terbuat dari apa? babi terbaik di Italia?
Ventrikina
Dalam produk ini, yang merupakan ciri khas daerah Abruzzo dan Molise, daging babi menyumbang 80% dari total kandungan dan 20% sisanya adalah lemak. Yang istimewa adalah daging babi tidak dicincang, tetapi dipotong dadu kecil 2 hingga 4 sentimeter. Daging diproses dengan menggulung paprika, cabai, rosemary dan garam. Kulit jeruk atau roti bisa ditambahkan.
Usus hewan digunakan untuk isian dan matang di sana selama sekitar 120 hari. Sosis yang dihasilkan rasanya pedas dan merupakan bahan utama dalam sandwich Italia.
Sosis Ventrichina dengan jeroan dalam komposisi juga bisa disiapkan, dan semua bahan digiling. Saus daging dibuat dari sosis ini dan dimasukkan ke dalam sandwich.
Coglioni di Mulo
Di Umbria, sosis ini adalah kebanggaan kuliner yang nyata karena asal-usulnya yang sangat kuno. Itu bisa dipanggang, dimasukkan ke dalam rebusan atau diperkaya dengan saus jamur atau sup miju-miju.
Pancetta
Sosis populer terbuat dari dada babi dan terlihat seperti bacon dengan banyak bumbu. Ini dapat digunakan dalam makanan ringan dingin, serta ditambahkan ke saus, sup, pizza, pasta, dan lainnya.
Mortadella
Sosis Italia ini terkenal di negara kita dan di seluruh dunia. Bahan bakunya adalah daging babi cincang halus, serta paprika, zaitun, dan rempah-rempah lainnya.
Prosciutto
ini ham khas Italia, yang menyebarkan ketenaran kuliner Italia. Daging babi dan garam, tidak lebih, tetapi banyak kesabaran untuk mematangkan daging. Setelah 2 tahun Anda mendapatkan kelezatan yang dapat ditempatkan secara harfiah di mana saja - salad, pizza, pasta, dan banyak lagi.
Seperti yang Anda lihat, untuk mendapatkan produk kelas satu, penting untuk memilih dengan tepat daging dari bagian babi yang sesuai, memprosesnya dengan cara yang paling tepat dan menempatkan rempah-rempah yang menekankan kualitas tertentu dari babi. daging.
Dan produk terkenal di dunia dari babi berlabel Italia, tunjukkan bahwa mereka tahu bagaimana membuat perbedaan yang halus ini.
Direkomendasikan:
Lima Kesalahan Terbesar Saat Memasak Daging Babi
Sering terjadi bahwa daging babi menjadi kering dan dipanggang. Untuk mencegah kecelakaan di dapur ini, hindari yang berikut ini: kesalahan saat memasak daging babi . 1. Pilih tanpa tulang daripada tanpa tulang Jika Anda ingin mencegah steak Anda menjadi kering, maka penting untuk memulai dengan memilih steak yang tepat.
Masak Dengan Cepat Dan Mudah: Daging Babi
Babi adalah salah satu daging yang paling banyak digunakan dan dikonsumsi di negara kita. Kami dapat membuatnya dengan banyak cara dan kami biasanya menemukan resep yang sangat mirip. Kami telah memutuskan untuk menawarkan kepada Anda beberapa hal yang lebih menarik, hasil akhirnya tidak hanya akan menjadi makanan yang lezat, tetapi juga menghemat waktu.
Daging Babi, Darah Dan Kolesterol
daging asap adalah salah satu makanan favorit orang Bulgaria, dan penelitian terbaru telah mematahkan mitos bahwa bacon berbahaya. Ini mengandung sejumlah vitamin penting seperti A, B1, B2, B3, B6, B12, D, E, serta mineral seperti kalsium, magnesium, seng, besi, fosfor, selenium dan lain-lain.
Daging Sapi Cocok Dengan Asparagus, Babi - Dengan Nanas
Jika Anda menyajikan steak babi sederhana dengan tangkai asparagus yang lezat dan steak daging sapi dengan nasi dan nanas, makan siang Anda akan gagal total, kata pakar gourmet dari Prancis. Menurut mereka, setiap jenis daging dikombinasikan dengan hiasan tertentu yang tidak menekan, tetapi sebaliknya - menekankan rasa dan aromanya yang kaya.
Daging Sapi Atau Daging Babi Cincang Untuk Dipilih?
Lebih baik daging babi atau daging sapi cincang? Pertanyaan ini ditanyakan oleh banyak host. Secara realistis, daging cincang sebagai produk seperti yang kita kenal dalam masakan nasional Bulgaria adalah kombinasi daging babi dan sapi, rasionya masing-masing 40% hingga 60%.
