2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Jika seseorang dipaksa untuk memilih hanya salah satu sumber protein utama (daging, ikan, telur, dan keju), tampaknya pilihan yang paling masuk akal adalah keju. Rasa dan tekstur berbagai jenis keju sangat beragam, dan daftar cara keju digunakan dalam memasak hampir tidak ada habisnya. Bisa dikikis, dihancurkan, dicairkan, diregangkan, dipanggang, bahkan digoreng.
Sangat lezat jika dimakan secara alami. Lezat ketika dimakan bersama salad, dengan makanan bertepung (misalnya, pasta atau dalam sandwich dengan roti gandum), lezat dalam komposisi mousse atau saus halus, dalam kue-kue dan isian. Dikombinasikan dengan baik dengan ikan, ayam, buah-buahan dan sayuran segar. Keju adalah produk yang hampir tak tergantikan, yang tanpanya kehidupan manusia modern tidak akan sama.
Penyimpanan keju
Selain cara menyimpan keju yang masuk akal, ada banyak resep yang tidak masuk akal, disertai dengan saran untuk tidak menyimpan keju di lemari es. Namun, ini benar-benar omong kosong. Produsen menyimpannya di lemari es, distributor dan grosir juga, toko tempat Anda membelinya tidak akan pergi tanpa lemari es. Itu sebabnya adalah omong kosong untuk membiarkannya di dapur panas menjadi asam sebelum Anda melakukannya.
Jika keju dalam kondisi sempurna saat Anda membelinya, cara terbaik untuk menyimpannya adalah dengan memasukkannya ke dalam lemari es. Bahkan keju yang tetap lunak di tengahnya (seperti Camembert dan brie) harus disajikan dingin. Jika Anda meninggalkannya di ruangan yang hangat, mereka akan menyebar dalam waktu kurang dari satu jam.
Jenis keju
1. Ricotta - keju lunak, mentah dari Italia dengan rasa ringan, mirip dengan keju pedesaan atau keju cottage kami. Dijual dalam cetakan dalam bentuk keranjang terbalik, karena dibiarkan dalam keranjang untuk digulung;
2. Keju kambing - ada berbagai jenis, dan aromanya tergantung pada umurnya. Keju yang lebih muda lebih lembut dan lebih keras saat matang;
3. Jalsberg - keju semi-keras dari Norwegia. Ini memiliki aroma ringan dan lubang besar;
4. Parmesan - keju keras yang digunakan dalam resep Italia. Keju yang lebih tua, yang matang hingga tiga tahun, digunakan untuk menggores, dan yang lebih muda dapat disajikan untuk konsumsi alami di atas meja.
5. Tilsit - keju semi-keras dengan tekstur lembut, seringkali dengan lubang-lubang kecil. Ini memiliki aroma yang agak kuat; dibuat di Jerman;
6. Feta - keju putih Yunani yang lembut dan tidak ditekan, dapat dibuat dari susu kambing, sapi, atau domba. Dijual dalam air garam dengan rasa asin ringan.
7. Cambonzola - keju brie biru yang lembut dan lembut ini tidak sering digunakan dalam masakan - disajikan terutama sebagai hidangan penutup Prancis (pilihan beberapa keju, yang mengakhiri setiap hidangan dengan Prancis);
8. Bursen dengan lada hitam - keju lembut yang lembut ini sangat ideal untuk saus, sangat lezat jika dioleskan pada irisan;
9. Belpaeze - keju semi-lunak, meleleh dengan baik dari Italia dengan tekstur padat dan rasa ringan;
10. Gouda - keju Belanda semi-keras dengan kulit lilin kuning. Saat muda, rasanya ringan. Itu juga dijual matang, dengan rasa dan aroma yang jauh lebih kuat;
11. Mozzarella - keju lunak, sering dijual dalam bentuk bola-bola kecil, direndam dalam air agar tetap lembab. Itu bisa dibuat dari susu sapi atau kerbau;
12. Edam - keju semi-keras dari Belanda, dijual dalam bentuk bola-bola besar yang dilapisi lilin merah. Cocok untuk hampir semua hidangan, seperti keju gouda, aromanya meningkat saat matang.
Fondue keju Swiss
Keju yang meleleh menghangatkan perut dengan baik dan memberikan kenyamanan di malam musim dingin. Tetapi juga sangat sulit untuk dicerna. Jangan makan fondue ini sebelum tidur dan jangan memerasnya dengan minuman dingin. Keju dapat membentuk gumpalan yang tidak dapat dicerna di perut, bahkan lebih mengeras oleh es bir atau anggur. Tapi selain dari peringatan yang berguna ini, fondue yang baik adalah cara yang bagus untuk memberi makan tamu yang baik. Fondue klasik dengan gruyere adalah yang terbaik, tetapi hampir semua keju dapat digunakan dengan sukses dalam resep ini.
Fondue dengan gruyere
1/2 siung bawang putih
150 ml anggur putih kering
225 g keju Gruyere, potong dadu
lada putih giling
sejumput pala parut
1 sdm ceri
tepung jagung - 2 sdt
roti kubus untuk disajikan
Gosok bagian dalam mangkuk fondue dengan bawang putih. Letakkan panci di atas kompor. Tuang anggur, tambahkan keju. Tambahkan merica bubuk dan pala parut. Rebus campuran perlahan dan aduk. Saat keju telah meleleh, larutkan tepung jagung dalam ceri dan tambahkan. Biarkan dengan api kecil selama beberapa menit. Berikan tamu Anda garpu dengan pegangan panjang dan kubus roti untuk dicelupkan ke dalam fondue.
Raclette
Raclette adalah keju yang dipanggang hingga mulai meleleh dan menetes. Gruyere, Emmental atau Tilsit biasanya digunakan untuk tujuan ini, dan di restoran Swiss sering ada pemanggang roti khusus yang memanggang sisi potongan setengah pai keju. Pelayan mengikis keju saat menetes dan menyajikannya kepada pelanggan bersama dengan daging kering, acar, dan kentang.
Direkomendasikan:
Keju Wisconsin Adalah Keju Terbaik Di Dunia
Keju yang diproduksi di negara bagian Wisconsin, AS, memenangkan kompetisi keju terbaik di dunia. Ini adalah pertama kalinya dalam 28 tahun sejak keju terakhir dihormati pada tahun 1988 di Wisconsin. Pemenang kompetisi adalah karya perusahaan Emmi Roth, yang direkturnya - Nate Leopold, mengatakan bahwa tahun sebelumnya adalah yang terbaik untuk mereka dan bangga dengan penghargaan tersebut.
Mereka Mengganti Keju Kuning Dengan Keju Gouda
Di toko-toko lokal mereka secara besar-besaran mengganti keju kuning dengan keju Gouda, karena harga produk susu Belanda jauh lebih rendah daripada keju kuning yang sudah dikenal. Meski ditawarkan dengan harga yang menarik bagi konsumen, seperti BGN 6-7 per kilogram, rasa keju Gouda sama sekali tidak menyerupai keju kuning.
Untuk Dan Melawan Keju Dan Keju Kuning Sayuran
Di toko-toko Anda dapat secara teratur melihat keju dan keju kuning, pada label yang tertulis bahwa mereka mengandung lemak nabati atau itu adalah produk nabati sepenuhnya. Ini berarti bahwa mereka tidak dibuat dengan teknologi kuno - dengan lemak dari susu sapi, domba atau kambing.
Kehalusan Dalam Breading Keju Kuning Dan Keju
Saat melapisi keju kuning dan keju, beberapa kehalusan harus diperhatikan untuk membuat breading renyah dan keju atau keju kuning tetap lembut dan meleleh di mulut Anda. Agar keju meleleh dengan sukses, Anda harus mendinginkannya terlebih dahulu di dalam freezer, tetapi tidak membekukannya.
Cara Membuat Kue Dengan Cinta
1. Sebagian besar resep kue kering tidak menentukan jumlah tepung. Di mana itu didefinisikan secara tepat, itu diterima begitu saja. Ini karena ukuran telur, kepadatan yogurt dan krim; 2. Soda kue dicampur dengan tepung atau yogurt; 3.
