Semua Tips Yang Diperlukan Untuk Mempersiapkan Ciuman Yang Sempurna

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Ciuman adalah makanan penutup yang indah - ringan, manis seperti madu dan indah seperti gambar.

Terakumulasi dalam tumpukan seperti gunung yang mengesankan pada kue buah, seputih salju dan renyah pada petit fours kecil atau krem pucat dan menempel di lidah sebagai pengiring teh, ciuman adalah favorit hampir semua orang.

Namun, tidak semua orang memutuskan untuk melakukannya. Ratakan, adonan menyebar; lengket; Anda membutuhkan palu; untuk memecahkannya - ini hanya beberapa keluhan. Namun adonan ciuman mudah dicapai. Hampir 99% kegagalannya disebabkan oleh pemecahan protein yang tidak mencukupi.

Ingat: Tidak mungkin memecahkan adonan ciuman lebih dari yang diperlukan, dan masalah lain, seperti suhu oven dan waktu pemanggangan yang singkat, mudah diatasi. Ikuti tips langkah demi langkah dan Anda pasti akan berhasil.

Berapa banyak trik

Kami sekarang akan memperkenalkan Anda pada berbagai jenis ciuman dan penggunaannya, termasuk tips berguna untuk pencetakan dan penataan injeksi. Squirting adalah keterampilan yang sangat berguna dan jauh lebih cepat dan lebih bersih daripada menggulung, juga memberikan tampilan profesional untuk makanan penutup, meskipun terkadang tampilan rumah lebih disukai, terutama untuk ciuman berbentuk sendok.

Hal utama tentang ciuman

Karena ciuman, terutama yang besar, cenderung lengket, kertas nasi cocok untuk membentuknya. Saat ciuman dipanggang, sobek kertas di sekitar bagian bawah, tetapi biarkan menempel pada mereka. Memanggang perkamen adalah impian setiap ibu rumah tangga - tidak lengket, dan kertas timah adalah pilihan yang dapat diterima jika disiapkan dengan benar. Itu diolesi sedikit dan ditaburi tepung.

Perkakas

Ada teori bahwa jika Anda menggosok mangkuk tembaga dengan jus lemon dan memecah protein di dalamnya, mereka bereaksi dengan mereka dan dengan asam dan campuran halus diperoleh. Beberapa percobaan dengan pengocok telur kawat sederhana, mixer tangan dan mixer listrik dalam mangkuk yang berbeda - tembaga, plastik, baja tahan karat dan kaca - tidak menunjukkan perbedaan volume dan kelembutan.

Produk

Gula bubuk paling cocok untuk ciuman ringan, lapang, putih, dan campuran gula bubuk dan gula biasa yang digunakan untuk ciuman memasak (dibuat oleh koki profesional) memberikan tekstur yang lebih berkapur dan menjaga bentuk ciuman lebih lama. Gula merah lembut memberi ciuman dengan warna krem pucat dan rasa seperti karamel. Jika Anda ingin ciuman lebih kering, gunakan campuran gula merah dan gula bubuk dengan perbandingan yang sama.

Dikatakan bahwa 1 sdt. cuka atau jus lemon membantu protein menjadi lebih banyak ketika dipecah. Anda mungkin tidak selalu menambahkan asam ini, meskipun tentu saja tidak akan merusak campuran. Ada juga teori bahwa protein segar tidak boleh terlalu banyak dipecah. Protein yang sangat ringan lebih mudah dipecahkan dengan tangan, jadi jangan abaikan.

Pembekuan dan pemanggangan

Foto: Tsvetoslava Kirkova

Ciuman panggang, renyah dan kering berlangsung lama. Yang harus Anda lakukan adalah memasukkannya ke dalam kotak kedap udara atau dalam kantong seperti biskuit. Ciuman panggang yang lembut, seperti untuk kue pai, dapat disimpan di lemari es selama 1-2 hari, tetapi kulitnya yang renyah akan hilang. Adonan mentah untuk ciuman membeku dengan sempurna dan dapat dipanggang tanpa dicairkan - misalnya pada pai.

Bagaimana cara memeriksa apakah mereka siap?

Panggang mencium harus mudah dikeluarkan dari baki. Jika ringan dan kering, tetapi lengket, pecahkan satu: lingkungan seperti karamel bisa lezat, tetapi ciuman kering sempurna lebih baik dipertahankan.