Kecap - Sebotol Saus Yang Membuat Segalanya Lebih Enak

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Itu seperti garam dan merica, seperti anggur dan roti, dan seperti segala sesuatu yang rasanya tidak bisa lepas dari beberapa makanan. Anda tentu tidak ingin membayangkan apa jadinya hot dog tanpanya. Atau hamburger, pizza, kentang goreng, dan semua makanan menggugah selera lainnya yang bergantung padanya.

Saus tomat, rempah-rempah hebat ini lahir sejak lama dan telah melalui peristiwa dramatis untuk mencapai beberapa makanan yang paling dicintai saat ini.

Saus terkenal pertama kali muncul di Asia bertahun-tahun yang lalu. Pelaut Inggris mengambilnya dari Timur Jauh pada akhir abad ke-17. Disebut ké-tsiap pada waktu itu, dibuat dari air garam ikan dan sangat pedas. Rasa ini terbukti terlalu kuat bagi orang Barat, yang dengan cepat menambahkan jamur, lalu tomat, dan gula.

Sebuah buku resep Amerika, yang diterbitkan pada tahun 1801, menyebutkannya untuk pertama kalinya di halamannya saus tomat, dibuat oleh Sandy Addison. Resep serupa lainnya muncul pada tahun 1812 dan 1824. Yang menang sejarah kecap Namun, itu dimulai beberapa tahun kemudian. Pada tahun 1837, seorang pria bernama Jonas Yerks memproduksi dan kemudian mendistribusikan saus kecapnya ke seluruh Amerika Serikat. Pada saat itu, saus tomat dijual dalam tong untuk menyembunyikan kekurangan teksturnya.

Pada tahun 1869, orang Amerika Henry Heinz dan Clarence Noble, mantan pembuat batu bata, menceburkan diri ke dalam saus Reyfor (saus lobak). Itu dijual dalam botol bening untuk menunjukkan kualitas produk. Pada tahun 1876, Heinz memutuskan untuk bereksperimen dan memasarkannya sendiri Saus tomat, kata terakhir dari kualitas ideal. Sausnya terdiri dari tomat, gula, cuka, dan rempah-rempah. Hanya 10 tahun kemudian, Heinz sudah berada di Inggris bersama keluarganya untuk memamerkan produknya di butik Fortnum & Mason di London. Kecap seperti yang kita kenal sekarang baru saja melintasi Atlantik.

Pada tahun 1892, Heinz melihat sebuah iklan untuk seorang penjual sepatu yang dengan bangga mempersembahkan 21 modelnya. Kemudian dia menghitung produknya, dan pada tanggal 57, dia memutuskan untuk memasang slogan 57 spesies di botolnya dengan saus tomat. Dalam waktu kurang dari satu abad, perusahaan Amerika mencapai omset 1 miliar dolar, yang meningkat menjadi 11 miliar pada awal tahun 2000.

Pasukan Sekutu dikatakan telah mengimpor kecap ke Prancis dan kemudian ke seluruh Eropa setelah tiba selama Perang Dunia II pada tahun 1944.

Saus kecil ini dengan cepat menjadi bahan yang sangat diperlukan untuk membuat burger atau membumbui beberapa kentang goreng. Hari ini, itu dijual dalam 650 juta botol di seluruh dunia setiap tahun. Mereka juga menyebutnya saos tomat, saus merah atau saus Tommy. Ada juga kecap hijau, ungu atau beraneka warna. 97% orang Amerika percaya bahwa mereka memiliki saus tomat di lemari es mereka.

Faktanya, karena kandungan gulanya yang tinggi, saus tomat sangat tinggi kalori, tetapi jauh lebih sedikit berminyak daripada mayones, misalnya. Itu tidak memerlukan pengawet (dengan cukanya), atau pewarna (dengan tomatnya), atau penyedap alami.