2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Di antara orang-orang yang terlihat sehat pengganti gula rafinasi dan pemanis buatan, gula merah menjadi semakin populer. Namun, sebelum kita beralih ke sana, ada baiknya untuk mengetahui kelebihannya dan cara memilih produk yang tepat.
Gula merah adalah produk yang diperoleh dari produksi gula putih. Namun, ia memiliki warna dan aroma tertentu karena adanya molase dalam komposisinya.
Menurut klasifikasi Departemen Pertanian AS jenis gula merah ada dua - gelap dan terang. Perbedaan warna ini disebabkan oleh jumlah molase yang berbeda dalam produk akhir.
Gula tebu atau bit yang tidak dimurnikan paling sering dianggap berwarna cokelat. Beberapa juga memasukkan gula merah yang berasal dari gula rafinasi dengan tambahan pengayaan molase. Namun, ia tidak memiliki nutrisi berharga sebanyak gula merah yang tidak dimurnikan.
Yang tidak dimurnikan atau disebut gula merah mentah diperoleh selama kristalisasi pertama tebu. Varietas yang paling populer memiliki nama yang menjadikannya merek dagang. Ini adalah Demerara, Turbinado dan Muscovado.
Demerara adalah gula merah muda dengan kristal besar dan emas. Mereka sedikit direkatkan oleh molase. Sirup tebu kental diperoleh dengan menggiling tebu dan jus dari pers pertama, yang mengentalkannya. Setelah dehidrasi sirup ini, kristal besar gula merah tetap ada.
Gula merah Demerara tidak mengalami pemurnian lebih lanjut. Namanya berasal dari tempat pertama kali berasal - wilayah Demerara di Amerika Selatan, di Guyana saat ini. Saat ini eksportir utama Demerara adalah Fr. Mauritius.
Turbinado adalah gula merah yang diproses sebagian. Di dalamnya, sejumlah kecil molase dihilangkan selama pemrosesan. Turbinado memiliki warna cokelat keemasan yang kaya dan terbuat dari tebu yang baru dicincang, dari mana sarinya dipisahkan. Sebagian kandungan air diuapkan darinya untuk mencapai kristalisasi parsial. Pada akhir proses, kristal digiling dalam centrifuge.
Turbinado adalah gula merah yang paling umum ditawarkan. Tidak seperti gula rafinasi putih, gula tidak diproses untuk menghitamkan dan memutihkan kristal dan warna alaminya tetap terjaga.
Muskovado adalah gula paling gelap. Memiliki rasa yang lebih spesifik dibandingkan jenis lainnya karena sirup tebu yang tidak lepas dari pengolahannya. Itu terlihat jauh lebih lengket. Itu diperoleh dengan dehidrasi jus tebu tanpa pengolahan lebih lanjut. Eksportir terbesar adalah Fr. Barbados dan Filipina.
Direkomendasikan:
Perbedaan Antara Gabah Panjang, Gabah Pendek Dan Gabah Sedang
Nasi adalah salah satu sereal yang paling berguna. Kaya akan karbohidrat kompleks (75% - 85%) dan protein (5% - 10%), yang merupakan sumber energi utama bagi tubuh. Itulah mengapa begitu banyak digunakan. Namun, persiapannya terbukti menjadi tugas yang sulit bagi banyak orang.
Apa Perbedaan Antara Krim Biasa, Krim Kocok, Krim Asam, Dan Krim Kembang Gula?
Krim merupakan salah satu bahan yang sering digunakan dalam masakan. Semua orang menggunakannya untuk membuat makanan lezat. Ini digunakan dalam persiapan saus, krim, berbagai jenis daging dan tentu saja - kue kering. Ini sering menjadi dasar dari berbagai krim, nampan kue dan lapisan gula dan merupakan bagian wajib dari godaan manis lainnya.
Apa Perbedaan Antara Kayu Manis Cassia Dan Kayu Manis Ceylon?
Kita semua mencintai aroma kayu manis , terutama saat Natal. ada beberapa jenis kayu manis , tetapi hari ini saya akan membahas lebih detail tentang dua dan memberi tahu Anda apa itu perbedaan antara kayu manis Ceylon dan cassia . Kayu manis Ceylon jauh lebih dicintai, disukai dan dihargai daripada cassia.
Perbedaan Antara Jinten Dan Jinten
Terkadang nama yang mirip memiliki arti yang sama sekali berbeda dan ini sangat penting untuk memasak. Meskipun jinten dan jinten memiliki akar yang sama dan meskipun keduanya adalah bumbu dan cukup harum (tetapi dengan cara yang berbeda), pasti ada perbedaannya.
Apa Perbedaan Gula Merah?
Gula merah muncul sebelum putih. Ini pertama kali muncul di India, kemudian di Eropa, dan kemudian di Amerika. Saat ini, kebanyakan orang mengkonsumsi gula putih. Gula merah sangat bermanfaat, terutama bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.
